鲍鱼怎么煮好吃？清煮鲍做法？
鲍鱼怎么煮好食？
用料
鲍鱼；蚝油；砂糖；大蒜
做法
鲍鱼买回洗净用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注重盘底蒸的鲍鱼汁别撒了大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加进盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火用勺子把汁浇到鲍鱼上即可鲍鱼捞饭
红烧鲍鱼
用料 鲜活鲍鱼12只；葱姜蒜末少许；生抽、蚝油各一大勺；豆瓣酱半勺；盐、糖各少许；鸡粉或鸡精、料酒适量；水淀粉适量 做法
尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，往内脏，用牙刷蘸盐水刷往黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是往掉这些杂质，味道才会更鲜美呀，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。鲍鱼正反两面改花刀以便进味和造型漂亮，注重不要切断锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加进一小勺鸡粉或鸡精加进大勺料酒把鲍鱼放进冷水里，全程开小火加热至水沸腾，陆续小火煮制三到五分钟，利于进味和往腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒锅内放些油，烧热转小火，加进半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说慢慢炒香炒出红油。加进葱姜蒜末炒香，加进蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，加进清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼足够进味，汤汁能够更均匀的渗进到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。假如汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1、第一步咱们先把在菜市场买回来的鲍鱼洗干净不切花刀（如图）
2、第二步起锅烧水，水开后放鲍鱼煮5分钟，确保鲍鱼熟透后捞出
3、第三步我们把菜市场买回来的姜，蒜，剁碎装碗备用！
4、第四步起锅烧油，放进刚才剁好的姜蒜爆香一分钟
5、第五步加进酱油，把姜蒜炒到均匀上色
6、第六步加进鲍鱼，把姜蒜和鲍鱼炒至均匀，炒到汁水收干。
7、第七步起锅装盘即可！是不是很有食欲呢，拿来招唤客人，绝对不失一侧颜面哦！
清煮鲍做法？
素材
主料：鲍鱼半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克。盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。
做法
(1)将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、往根、洗净。
(2)将鸡清汤300克倒进炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒进10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。
(3)将余下的鸡清汤500克进勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇往浮沫，盛进10个小汤碗中即成。
鲍鱼怎么煮才好食？
素材：
鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
步骤：
1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净，拍碎，切沫备用;
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，往掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四面洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;
3、然后把鲍鱼肉装进碗中，倒进料酒，加进盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
4、锅内放油，小火烧热，倒进蒜末炒出香味，即可关火，然后加进盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;
5、把粉丝平展在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆进壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;
6、蒸锅内放水，大火烧开，放进鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，最后撒上葱花，制造完成。
锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK！
把买回来的小鲍鱼当盐挠拌1分钟
再用80度的开水给它浸泡5分钟，这样很轻易泡出它里面的脏东西，边上的黑膜用手一摸就掉了
然后在用牙刷给它做个全身按摩，这样处理的小鲍鱼比开美颜都干净
起锅烧水放葱段、姜片、料酒，锅里水起小泡的时候放进我们清理好的小鲍鱼，煮两分钟捞出放进冰水中，这样做肉质紧致又Q弹
预备一个大碗，放进淋干水分的鲍鱼，加姜片、蒜片、青红辣椒圈，然后加进60克所有饭店都用的海鲜捞汁，其它的调料都不需要放了，盖上保鲜膜冰箱冷躲两小时口感更好食
夏天的时候来上这么一盘捞汁小鲍鱼在配上小啤酒那就一个爽
煮鲍鱼怎么做好食？
食材：鲍鱼10个、粉丝1把、老姜末1撮、线椒1个、红辣椒1个、青葱1根、蒜头4瓣、老姜丝1撮、味精1撮、蒸鱼豆豉汁适量
制造步骤：
1、粉丝要提前泡发。把所需要的粉丝放进盆中然后用剪刀剪成对半，接着倒进没过粉丝的冷水浸泡大致三十分钟。
2、线椒、红辣椒往除辣椒籽然后切成碎，青葱、蒜头也必须切碎备用。至于老姜一部分切成姜末，一小部分切成姜丝分开使用。
3、从鲍鱼一边的侧位划割进往取下肉，然后往除鲍鱼的肠及一些脏东西。顺着肠往上再把鲍鱼的牙齿剪除，然后用刷子刷洗干净。在把鲍鱼刷洗好之后，切上几刀横纵刀让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳，也要用刷子刷洗干净用做容器。
4、在食材全部预备好之后，就可以开始制造这一道美食了。取适量的粉丝平展于盘子底，在展好之后要搅动平均一下厚薄度。
5、接着把之前处理好的鲍鱼装回鲍鱼壳中，然后摆放在盘子的边缘。再把之前预备好的姜丝摆放两根在上面，然后在各个鲍鱼上撒几粒味精。大火煮开水之后，上锅蒸三至五分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量，具体要依据自己的实际稍微调整一下。
6、在蒸好之后那出来，把之前预备好的蒜碎、葱碎、青红辣椒碎撒在上面。锅烧适量的滚油淋泼在上面，最后浇上适量的蒸鱼豆豉汁即可上菜。