砂锅溜肥肠的做法？溜肠最正宗的做法？

wolekan 10-08 1次浏览 0条评论

砂锅溜肥肠的做法？

1、肥肠买来后用热水烫一下翻过来冲洗几次，切段备用，葱姜切碎，剥几瓣大蒜。

2、将所有素材都放进砂锅内，然后加进大料和香叶。

3、再加进生抽适量

4、加进料酒适量

5、最后加进矿泉水没过肠子。

6、放到煤气炉上加热，开锅以后盖盖子炖1小时。

7、一小时到了就加进适量盐，再炖20分钟就好了。（我看到火苗总是红色，一看原来是砂锅裂了，赶紧换了大砂锅，所以锅颜色变了，郁闷的。）

溜肠最正宗的做法？

食材预备

　　肥肠400克，小辣椒50克，油适量，酱油适量，葱姜蒜适量，盐少许，大料，花椒少许。

　　方法步骤

　　1、辣椒切成滚刀块，熟肥肠切成厚块装盘;

　　2、葱姜蒜切好待用，锅中发那个如适量油，下进花椒，大料爆香;

　　3、然后放进葱姜蒜，下进非常翻炒，加进酱油，盐，炒香;

　　4、然后倒进尖椒，炒熟后即可出锅

用料

主料

肥肠400克

青辣椒3根

辅料

油1汤勺

味极鲜2勺

葱花1小把

料酒1勺

盐2茶匙

溜肥肠的做法

肥肠我用的的半成品，已经卤好的，可以直接炒的，有机会给大家分享一下卤制生肥肠吧，肥肠切段

青辣椒切菱形块备用

葱切段，溜肥肠要比平时炒菜放的葱稍多些

锅中倒进适量油，稍热放进葱花稍翻炒

接着倒进味极鲜酱油，后立刻倒进肥肠翻炒，2分钟

加进青辣椒翻炒均匀后倒进料酒，炒至辣椒断生，可能2分钟

最后调进盐，翻炒均匀即可

用料:

肥肠 1-2根

青红椒 2个

姜 2片

蒜 5瓣

糖半勺

淀粉 1勺

十三香半勺

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

耗油 1勺

料酒 2勺

老抽半勺

咸盐半小勺

鸡精 1小勺

溜肠最正宗的做法步骤:

步骤 1 预备好所需的食材

步骤 2 青红椒切小块，水开加进2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块

步骤 3 起锅烧油，加进郫县豆瓣酱、姜、蒜，炒出香味，加进肥肠炒干一点（脱出水分）

步骤 4 加进半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。再加进青红椒，半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。大火翻炒2-4分钟

步骤 5 将淀粉调成淀粉水，倒进锅中大火翻炒收汁后盛出装盘即可

素材:

肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙

调料:

香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗

做法:

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放进大碗中，加进酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水汆烫至熟待用。

2、香油倒进炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下进肥肠炸成金黄色，倒进漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放进碗中，调成稀芡汁。

4、炒锅内放进香油，在旺火上烧到七至八成热，下进姜末炸出香味随即放进冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹进芡汁，翻炒均匀后，再下进炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。

熘肥肠的家常做法？

素材:

肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙

调料:

香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗

做法:

2、香油倒进炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下进肥肠炸成金黄色，倒进漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放进碗中，调成稀芡汁。

用料

肥肠 1-2根

青红椒 2个

姜 2片

蒜 5瓣

糖半勺

淀粉 1勺

十三香半勺

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

耗油 1勺

料酒 2勺

老抽半勺

咸盐半小勺

鸡精 1小勺

家常溜肥肠的做法步骤

步骤 1

预备以上食材

步骤 2

青红椒切小块，水开加进2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块

步骤 3

起锅烧油，加进郫县豆瓣酱、姜、蒜，炒出香味，加进肥肠炒干一点（脱出水分）

步骤 4

加进半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。再加进青红椒，半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。大火翻炒2-4分钟

步骤 5

将淀粉调成淀粉水，倒进锅中大火翻炒收汁后盛出

步骤 6