剁辣椒怎么吃才好吃？剁辣椒怎么做才好吃？

剁辣椒怎么吃才好吃？

将新鲜的芋头刨好放入盐水中泡5分钟，然后切成薄片，并放入盐和糖拌匀。

2、将剁辣椒、姜末、蒜末和生抽混在一起并搅拌均匀，码在芋头片上。

3、将剁辣椒芋头放入蒸锅中大火蒸20分钟，之后淋上少许麻油就好了。

必须是新鲜的小米椒，去蒂以后清洗干净晾干，用机器搅碎，按一斤辣椒二两盐，三两蒜米，少许的白酒，少许白砂糖，切记不要放油，这样装起来密封，放两天就可以吃了，比市面上买的所有的剁辣椒味道好，又下饭！以上是湖南人做剁辣椒的方法，个人觉得很好吃，仅供参考！

1、买来的新鲜红辣椒洗净去梗。

2、洗好的辣椒一定要放在筛子上晾干水分。

3、需将辣椒去缔切碎后，在用刀将切碎的辣椒剁成辣椒末，然后装入干净无油的盆里面。

4、将大蒜和姜剁成末倒入剁好的辣椒末中，加入适量的盐白酒搅拌均匀装入坛内即可。

剁辣椒怎么做才好吃？

剁辣椒的做法如下，首先需要买入新鲜的红辣椒，之后用刀将红辣椒进行切碎，之后用锅中放油，待油烧开之后放入红辣椒以及生抽进行翻炒，切记一定要炒出辣椒的香味，之后再将辣椒捞出，顺便放入食盐，酱油以及秘制的酱料进行搅拌即可成为剁辣椒。

第一步：首先准备好红辣椒，大蒜，姜，盐，高度白酒。

第二步：将红辣椒清洗干净之后再沥干水分。

第三步：将红辣椒挑选出外部没有损伤的完整的。

第四步：将红辣椒切碎，切辣椒的时候最好带上手套。

第五步：将姜和蒜切末，之后将辣椒，姜末和盐混合搅拌起来，完全搅拌均匀。

第六步：将所有搅拌的食材末放入到瓶中，再放入一层盐，淋上白酒。

第七步：将瓶子密封后于阴凉处放置一天，之后放入冰箱冷藏一周就可以了。

【湖南特色剁辣椒】

准备新鲜小米椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、高度白酒。

【做法】

第一步、买一些红辣椒，可以用小米椒，也可以用朝天椒，但朝天椒要更辣一些，大家根据自己的口味选择。把小米椒挑拣一下，必须要完好无损，用清水冲洗干净后放在阴凉通风处沥干水分。大蒜剥皮，切成蒜末，生姜削皮后切姜末。

第二步、菜板、菜刀洗干净，保证无水无油，否则辣椒沾水沾油后容易坏。小米椒去蒂，切成辣椒圈，再用刀剁碎，放进无水无油的干净盆子里。

第三步、加入蒜末、姜末，姜蒜可以提味增香，还能杀菌消毒，是必不可少的调料。

第四步、加入适量食盐、白糖，用手把调料翻拌均匀。盐和辣椒的比例是20:1，而食盐和白糖的比例是2:1。

第五步、倒入小半碗高度白酒，最好用粮食酒，而且是52°以上，再次用手翻拌均匀。粮食酒经过发酵，富含多种芳香物质，能让剁辣椒的味道更香。酒精度高，防腐杀菌的效果就更好，剁辣椒的保存时间更长。

第六步、准备一些带盖的玻璃瓶，锅里倒入清水倒开，把玻璃瓶和盖子放进蒸锅里蒸5分钟，拿出沥干水分。瓶子要消毒杀菌，这样剁辣椒的保质期才更长。

第七步、把拌好的辣椒装进玻璃瓶里，不要装太满，离瓶口有1~2厘米的距离就行了。

第八步、把玻璃瓶盖起来，密封后放在阴凉通风处腌制10天，剁辣椒就做好了。也可以放在冰箱里腌制。腌制食品容易产生亚硝酸盐，前一周的含量是最高的，所以不建议使用，最好10天后再吃，含量就比较少了。

1、材料：朝天椒（小指椒）3斤，高度白酒100克，生姜70克，大蒜100克，适量盐；

2、做法：挑选新鲜干爽完好的辣椒，和姜蒜一起用清水洗净并通风晾干；

3、去掉辣椒蒂，将辣椒和姜蒜都剁得越碎越容易入味；

4、将剁碎的辣椒，姜蒜一起放在盆中，放入适量食盐和白酒，也可以加入豆豉，酱油等，依据个人口味而定，使剁辣椒酱别具一番风味；

5、将所有材料一起拌匀，装入坛子里稍微压实，还可以在上面淋上芝麻油或者撒上一层盐，以起到隔绝空气的作用，但取来食用之前需要拨开上面的那一层盐；

6、密封坛口，于阴凉处存放几日即可食用。

加姜蒜才好吃。

剁辣椒的做法有很多种，各种做法各有各的特点和味道。根据本人的经验，做剁辣椒时，按5比1配制姜和蒜瓣一起剁制而成最好吃，具体是5斤辣椒配1斤姜和1斤蒜瓣。

剁椒多久可以吃？

辣椒5至7天就可以吃了。辣剁椒则是以朝天椒为原料腌制而成，味道十分辛辣，一般5至7天就可以吃了，辣剁椒刺激性强，一般用做调味品，给美食增辣提鲜香味，在湖北、湖南、四川、贵州一带都常腌制。

如果要选择自己腌制剁椒的话，那么腌制的时间一般是在一周左右。很多人可能会选择直接购买剁椒购买的剁椒，他做出来的味道会比较的出众，自己做的剁椒如果不到位的话口味会差一些，但是选择自己做出来的剁椒，是比较卫生的，所以如果自己有时间的话，还是应该自己在家制作，这样可以吃起来更加的放心。

剁辣椒建议腌制一个星期左右才能吃。腌制一个星期左右的剁辣椒味道会非常好，颜色也非常纯正，用来制作剁椒鱼头、剁椒金针菇或其它一些关于剁椒的菜肴是非常美味的。剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，是一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒建议用小米椒，用小米椒制作出来的剁辣椒，辣中带着鲜味，口感极佳。

一周。

剁椒一周可以吃。

剁椒简介

剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。

一周后即可食用。剁辣椒具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：辣椒 500克、蒜头 300克、盐 30克。

1、第一步把辣椒洗干净剪去辣椒蒂，用刀剁碎。

2、蒜头去皮剁碎，放一旁备用。

3、锅内放入盐翻炒至微微变黄。

4、辣椒，蒜和盐放一起拌匀。

5、拌匀后放入罐子密封好，静置一周。

6、一周后即可盛出，这样剁辣椒就可以食用了。