冬瓜排骨正宗的做法？冬瓜炖排骨怎么做？

冬瓜排骨正宗的做法？

食材用料

排骨300克，冬瓜500克，料酒适量，清水适量，精盐适量，鸡精适量，生姜2片，香葱3根

做法步骤：

1/7 排骨冲洗干净；

2/7 冬瓜往皮往籽；

3/7 排骨焯水捞出沥干水份；

4/7 冬瓜切厚片；

5/7 排骨放进炖锅中，加适量清水，姜，葱结，料酒，炖至汤汁浓白；

6/7 冬瓜倒进炖锅中，炖至酥烂，加进适量精盐和鸡精调味；

7/7 出锅盛进汤碗，撒上葱花；

用料：

子排400g

冬瓜800g

盐适量

白醋几滴

老姜两片

香菜一棵

做法：

1/9预备好排骨

2/9预备好冬瓜

3/9将排骨洗净放进开水中煮开，用勺子将表明漂浮的泡沫舀往，保留汤汁

4/9将冬瓜往皮洗净切块备用

5/9将焯好的排骨连同汤汁一起倒进电压力锅中

6/9将冬瓜放进，加适量的清水

7/9放进两片老姜和几滴白醋，加进适量的盐

8/9将电高压锅盖好，抉择“豆类蹄筋”键炖煮

9/9炖煮时间到了，装出，放一片香菜叶点缀一下

用料

冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒

做法步骤

步骤 1

瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜往皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。

步骤 2

然后大火，把热水倒进往。一分钟后汤色变白，即可关火。

步骤 3

排骨冬瓜姜放炖锅里，把瑶柱汤倒进往，然后炖盅炖汤功能开上，最后饮的时候放盐。

1/14 排骨斩段洗净备用



2/14 姜切片



3/14 锅里放水烧开，放排骨下锅，加进适量料酒浆水一分钟



4/14 撇往浮沫



5/14 把排骨捞起，倒进多功能锅，放进姜，倒进适量开水



6/14 盖上盖子，大火煮开转小火煮20分钟



7/14 冬瓜用勺子往瓤，把外皮洗干净（不要往皮）



8/14 冬瓜切块或者三角形大块



9/14 枸杞泡水



10/14 倒进冬瓜和枸杞煮30分钟



11/14 小米椒切圈，放进碗里，倒进味极鲜，调进适量鸡粉调成酱汁



12/14 调进适量的盐

原料：排骨、冬瓜、食用油、纯净水、食盐、鸡精、陈醋、葱姜、葱叶、香菜。

做法步骤：

第1步、排骨冷水下锅焯水。

第2步、煮开2分钟。

第3步、洗净浮沫。

第4步、沥干水分备用。

第5步、热锅冷油，油热放食盐。

第6步、放排骨。

第7步、翻炒的过程放葱姜。

第8步、炒至排骨表面微黄。

第9步、放纯净水，大火煮开，改小火炖30分钟。

第10步、炖排骨的时候把冬瓜处理干净。

第11步、切厚片。

第12步、排骨炖了30分钟。

第13步、放冬瓜和食盐。

第14步、中大火炖25分钟左右，放鸡精。

第15步、搅拌均匀即可关火。

第16步、香菜葱叶洗净切末。

第17步、放碗底，加陈醋。

第18步、盛上冬瓜排骨。

第19步、成品。

冬瓜炖排骨怎么做？

食材：排骨500克，冬瓜200克 ，海带100克，海鲜菇50克，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆1个，枸杞5克。

做法：排骨剁块，放进冷水锅中煮开，撇往浮沫后捞出，用凉水冲洗两三遍。冬瓜削皮切块。海带温水泡发半个小时捞出洗净。海鲜菇洗净切段。生姜切片。

高压锅中加冷水1000毫升，放进排骨、冬瓜、海带、海鲜菇、姜片，加进八角、桂圆、干辣椒、枸杞，加适量精盐、白胡椒粉、料酒，盖上盖子，大火煮25分钟么，关火焖15分钟后打开盖子，即可出锅食用。

主料：排骨适量、冬瓜适量、咸菜（酸菜）适量。

辅料：葱花、姜、盐适量。

酸菜冬瓜排骨汤的做法步骤：

1. 葱挽结，姜切片，冬瓜切片。

2. 将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇往血末。

3. 砂锅装冷水，将排骨倒进，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放进一起煲制十五分钟左右，砂锅里加酸菜、盐、撒葱花，即可出锅，酸菜冬瓜排骨汤就做好了。

诀窍是排骨中要加进料酒，这样可以往除异味。具体做法如下：

需要提前预备好的素材包括：排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、盐 2克、料酒 4克。

1、第一步把冬瓜和洋葱切好，放一旁备用。

2、排骨切好，放进锅中焯水，焯水后捞出洗净。

3、锅内放油加热，放进排骨，快速翻炒。

4、锅内加老抽，料酒，翻炒。

5、放进洋葱、桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角，使用铲子陆续翻炒

6、放进开水，生抽，醋，盖上盖子，大火煮开，换成小火炖。

7、放冬瓜，盐，陆续炖。

8、炖好盛出，完成。

1、食材：排骨400克,冬瓜800克，酱油适量，芝麻适量，鸡精适量,盐适量，五香粉适量，葱段适量，花椒适量，八角适量。

2、先把排骨剁成适宜的大小，并放在清水中清洗干净。

3、锅中放进适量的清水，然后把清洗干净的排骨放进锅中，因为要炖很长时间的，所以水要多放一些。

4、然后在锅中加进切好的葱段，八角，花椒，并加进适量的酱油，五香粉，加盖开火加热。

5、在炖排骨的时间，把冬瓜段，清洗干净。

6、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削往皮，再用勺子挖往瓤。

7、然后把冬瓜切成方块，并放在盆中洗净，捞出沥干备用。

8、等炖着排骨的锅被烧开，加进切好的冬瓜，然后加盖陆续炖。

9、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了，然后加进鸡精，熟芝麻，盐。

10、加好调料搅拌均匀，就可以盛进盘中。