酸萝卜老鸭汤怎么做？酸萝卜老鸭汤怎么做？
酸萝卜老鸭汤怎么做？
1.预备一只老鸭、酸萝卜（自己家泡的）、花椒、老姜、油盐酱醋香叶桂皮等佐料若干；
2.把老鸭切块，用油炒制；酸萝卜切条待用；另一个锅，放水只拍老姜放几粒花椒煮水；
3.炒好的老鸭放进适量的水（淹过鸭子为宜）;将泡萝卜香叶桂皮放进有鸭子的锅中小火慢熬；
4.等有鸭子的锅中水要干了，加进另一个锅里的水，将鸭肉煮至易食用就可以出锅了；
5.蘸水：将小米椒、大蒜、姜剁碎加进盐、味精、酱油、醋少许、芝麻油少许，加进半勺老鸭汤和葱就可以开饭了。
用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。
做法：
1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。
2、将鸭肉和大葱，姜片一起放进锅中，加进清水，没过鸭肉，大火煮沸。
3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。
4、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。
5、将焯过水的鸭肉放进砂锅中，另行加进适量清水，放进酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。
6、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。
7、待鸭肉软烂，熄火，依据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。
主料：鸭子半只、酸萝卜老鸭汤调料半袋 辅料：油适量、盐适量、小葱适量、料酒少许、姜适量
1、将买回来的半只鸭子洗净。
2、剪往翅膀的尖角。
3、将半只鸭子，凉水下锅。
4、大火加盖焯水。
5、捞出冲洗干净，再浸泡10分钟，后剁大块。
6、另起锅，放鸭块，倒进清水，放葱姜，加盖大火。
7、煮沸后，捞往血沫，转小火，加盖炖5~8分钟。
8、预备好：酸萝卜老鸭汤调料。
9、倒进半袋酸萝卜调料。
10、倒少许料酒。
11、大火加盖，滚开后，转小火再炖5分钟。
12、撒上葱花和枸杞，关火即可。
13、成品。
老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。
1、老鸭宰杀好后，清洗干净。
2、放进汤锅，冷水下锅预备焯水。
3、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。
4、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放进生姜片三五片（不是泡姜哈，泡姜等会放）。
5、大火煮开后转小火，这时候放进酸萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。
6、鸭肉炖好后放进新奇白萝卜，陆续小火炖十分钟即可。
7、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了。
食材
鸭子 1只 、 酸萝卜 350g 、 泡姜 15g 、 泡椒 15g 、 大枣 5个 、 枸杞 3g 、 葱 3根 、 盐 适量 、 白胡椒 适量
烹饪步骤
步骤1
自家研制的酸萝卜
步骤2
热锅进油，放进10粒花椒，大葱头，姜片爆香。
步骤3
放进切好的鸭子块，然后陆续爆炒
步骤4
等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加进高汤或清水，同时加进泡姜，灯笼泡椒，酸萝卜，枸杞，大枣，萝卜等等，也可以依据个人喜好放进木耳、干笋等等。
步骤5
大火煮开后，倒进深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲
步骤6
这样在陆续煲上2个小时到3个小时，
酸萝卜老鸭汤怎么做？
1. 鸭子焯水往血沫，备用；
2. 热锅凉油，下姜、花椒爆香；
3. 加进鸭肉煸炒至表面微黄；
4. 加进酸菜、白萝卜、老姜等素材，加水煮沸；
5. 放进泡软的老鸭肉，再加进适量的盐，用小火煨2-3小时即可。
食材
鸭子 1只 、 酸萝卜 350g 、 泡姜 15g 、 泡椒 15g 、 大枣 5个 、 枸杞 3g 、 葱 3根 、 盐 适量 、 白胡椒 适量
烹饪步骤
步骤1
自家研制的酸萝卜
步骤2
热锅进油，放进10粒花椒，大葱头，姜片爆香。
步骤3
放进切好的鸭子块，然后陆续爆炒
步骤4
等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加进高汤或清水，同时加进泡姜，灯笼泡椒，酸萝卜，枸杞，大枣，萝卜等等，也可以依据个人喜好放进木耳、干笋等等。
步骤5
大火煮开后，倒进深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲
步骤6
这样在陆续煲上2个小时到3个小时，
主料
酸萝卜380克
鸭子750克
辅料
水4000克 花椒1克
步骤1预备好鸭子待用。
步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块
步骤3酸萝卜切块，待用
步骤4酸锅里倒进适量清水
步骤5把鸭肉放进锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。
步骤6锅里放进鸭肉
步骤7锅里倒进足量的清水，放进花椒大火烧开
步骤8炖35分钟后，放进酸萝卜块一起炖
步骤9都炖熟后，关火，盛出。
烹饪技艺味道可依据酸萝卜的咸度调剂，如酸萝卜块比较淡，可以加进一些盐。
做法一
食材
酸萝卜老鸭汤
老鸭1800克
酸萝卜900克
老姜一块
花椒四五粒
制造
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒进干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
鲜美酸萝卜老鸭汤
3、水烧开后倒进炒好的鸭块、萝卜，加进备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
做法二
食材
老鸭1800克
酸萝卜900克
老姜一块
花椒四五粒
酸萝卜老鸭汤
制造
1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳。
2、再另外参水放进鸭子,把购买的老鸭汤料放进锅中一起炖。
3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用。
做法三
食材：鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油
做法：
1、麻鸭宰杀后往除内脏，清洗干净，剁成大块。
酸萝卜老鸭汤
2、烧开一锅水，放进鸭块，加进少许料酒，把它焯水。
3、将鸭肉捞起，洗往血沫。
4、酸萝卜切成大块。
5、鸭肉先放进汤锅里，加进生姜以及适量的水炖一个小时左右。
6、放进酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。
做法四
食材：鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒
做法：
1.将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放进鸭肉和一匙料酒；
酸萝卜老鸭汤
2.氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净;
3.酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜往皮切块;
4.取汤锅，放进氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，
5.加适量水，大火烧开，转小火煲40-50分钟;放进酸菜和萝卜块，
6.将汤烧开，转小火，陆续煮20分钟，调进适量盐，关火即可。