东北黄瓜辣椒咸菜的腌制方法？腌海带的10种做法？

东北黄瓜辣椒咸菜的腌制方法？

素材：黄瓜5斤，盐适量，小米辣100克，大蒜1头，鲜姜200克，，白酒50克，厨邦海鲜酱油1斤，绵白糖100克，八角1个，花椒10粒，红干椒5个。

做法

1、把黄瓜洗净控干水分，切好撒上盐腌5小时倒进篓筐控两小时控干水分。

2、把一斤厨邦海鲜酱油倒进锅里，加进100克绵白糖，50克白酒，熬开放凉备用。

3、鲜姜切片，大蒜切片，混进腌好控好水分的黄瓜里。一起装到酱缸里。

4、把洗好控干水的小米辣摆在上面，喜欢食辣的小伙伴可以把小米辣切开。

5、锅里倒进花生油，放进一个八角，10粒花椒，5个干辣椒，小火把油炸出香味。

6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里，然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面。

腌海带的10种做法？

食货一枚的做法🤓

1.配料海带（干，鲜）都可以 ，姜、蒜，红小米辣椒

2.干海带就泡发洗净切丝煮上5分钟左右（看情状）煮好捞出冷水清洗控水放小盆里备用

3.预备红小米辣末、蒜末、姜末放一起（不喜欢辣可以少放辣椒末）

4.烧油，油热放进辣椒、姜、蒜、辣椒面激发香味（辣椒面可放丘北辣椒颜色好看不辣😄）（辣椒油我是另外做得，因为里面也放了香料，这里可以简单一点😜）

5.加进生抽、一品鲜酱油、小磨香油、花椒、盐、鸡精，搅拌均匀就可以到进海带搅拌就可以了，可以放点香菜，好看又有食欲😻

1、素材：海带500G、盐5G、辣椒面5G、干姜面5G。

2、将海带洗干净，用水煮熟，切成条。注重煮海带时可往水中加几滴醋，因为海带中有不溶于水的成分，这样，加醋后，轻易煮烂。

3、往煮好的海带条中，加进盐，辣椒面，干姜面，少量的水。搅拌均匀，腌制1天。美味可口的辣海带就做成，假如想要更进味一点，腌制时间可以更长一点。

主料：海带(鲜)500克

1取出一到两片海带，用水洗往上面的海盐，把它泡到水盆里，泡两到三个小时。

2把海带头清洗一下，切成菱形块。

3在开水中煮两到三分钟，捞出洗净，控干水分。

4把姜、蒜切片，小米椒切碎放到一个大碗里，预备开始调制腌制的汁。

5把生抽，醋倒到大碗中，放进适当的蚝油，白糖，再放进切碎的小米椒。

6把控干水分的海带头放在容器里，再把调好的汁倒进往就可以了

1新奇海带丝洗净，用清水稍泡。

2.预备小红辣椒、大蒜子。

3.将辣椒、蒜籽切碎，加芝麻拌匀。

4.洗好的海带丝放进蒸锅。

5.蒸15分钟。

6.将芝麻油倒进红椒、蒜籽碎中。

7.热油锅将玉米油加热，倒进取骤6的调料中。

8.蒸好的海带丝放进凉开水中晾凉。

9.加进调料汁，加少许老抽及香醋。

10.放适量食盐及1小勺白糖。

11.拌匀即可开食了。

十五种腌菜的做法？

主料:萝卜800克

调料:酱油100克，白砂糖5克，大蒜3克，姜2克，干辣椒3克，芝麻3克，黄豆酱200克。

制造方法:

1.把萝卜切成4厘米长，筷子粗细的条，装进坛子或瓶子中，再倒进黄豆酱、酱油、白砂糖腌制两天后再将酱油倒出。

2.把倒出的酱油放到锅里煮开，晾凉重新倒进坛子里，反复两次，目的是加速上色和进味，这样酱菜口感更浓郁。

3.密封七天左右即可食用

一、腌黄瓜配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后天天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮躲，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。

二、腌青辣椒配料：青辣椒100千克，盐重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒人缸内，天天搅动1次，连续搅3-5天，30天后可食用。

三、腌四季豆配料：四季豆100千克，盐35千克。方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干进缸，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，天天一遍，连续3天，取出放进另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化，冷却后倒进虹内，置阴凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用。

四、腌豆角配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分进缸，先用10千克盐腌渍，天天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。

五、腌茄子配料：嫩茄子100千克，盐重5千克。方法：茄子扎小孔人缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒虹，天天1次，连续3天，15天后可食用。

六、腌番茄配料：番茄100千克，盐重4千克，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量。方法：将番茄洗净，切成三角形茄块，与其他配料一起放进熬好、冷却的盐水中，20天后可食用。

用料

白萝卜；白糖3勺；红糖1勺；酱油5勺；醋3勺；辣椒依据个人口感

做法

将萝卜连皮洗干净，凉干皮表面水份，切片

切好片，撒3勺盐，搅匀，放1小时

1小时候，要将余外的水往掉

将萝卜水压干，放进腌瓶里

挤完水后，放3勺白糖，1勺红糖，3勺醋，5勺酱油，搅拌均匀

盖好放置一天即可食用了～（冬天常温放，夏天最好放冰箱）

酸甜脆爽腌萝卜

用料

白萝卜1根；白醋；糖；辣椒粉/野山椒

做法

切成小长条！然后加盐！腌那么十分钟然后把盐水倒掉往辛辣

加野山椒水把野山椒切成小圆饼。撒糖，倒醋

一把辣椒粉或者是野山椒粒放里

多揉揉

等30分钟就可以食啦。