家常蒸茄子怎么做？蒸茄子的正宗做法步骤？
家常蒸茄子怎么做？
食材用料
长茄子 2个
香油 适量
青红椒 2个
葱 2颗相克食物
蒜 1头相克食物
糖 少许相克食物
盐 适量
鸡精 适量
米醋 适量相克食物
花椒油 适量
辣椒油 适量
生抽 适量
蒸茄子的做法
1.准备材料
2.将茄子切条放到蒸锅蒸熟
3.将大蒜切末 葱切葱花 青红椒切末备用
4.烧开油， 浇到盛干红辣椒的碗中
5.自制的辣椒油
6.碗中倒入生抽 米醋 香油 鸡精 少许盐和糖以及花椒油调汁
7.倒入晾好的辣椒油 将切末的材料倒入酱汁碗中
8.搅拌均匀
9.淋到蒸好的茄子即可 可以适量放制辣椒油的干椒丝
. 把茄子切成段放蒸锅，
2. 蒸熟后，用手撕两半（等不烫手了再撕），
3. 蒸的时候把料汁准备好，准备一个小碗，倒适量生抽，料酒，十几滴鱼露，蚝油，盐，
4. 锅里放油，油热放姜末，辣椒，翻炒出香味，然后倒入调好的料汁，冒泡后关火，倒入大蒜末，茄子上洒上葱花，把料汁淋上去。
一碗美味可口，特下饭的蒸茄子就出锅了
蒸茄子的正宗做法步骤？
食材清单
茄子 1个 、 大蒜 半个 、 生抽 2勺 、 清水 少许 、 酱油 1勺 、 芝麻香油 少许 、 蒜 3瓣
烹饪步骤
步骤1
茄子洗净，去蒂，如果个头比较大肉厚，可以从中间剖开。
步骤2
蒸锅里面加水，茄子装盘放到笼屉上。大火烧开水，锅上汽儿之后，再蒸10分钟左右即可。
步骤3
开锅拿出盘子，滤掉蒸汽水，放上蒜末。本次用的是腊八蒜，如果没有可以直接用大蒜切末。
最后一步
根据口味添加适量酱油，盐，香油即可。如果喜欢吃辣的话，可以放点小米椒末
方法一
选嫩茄子两三个洗净[1] 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。
蒸茄子
茄子
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。
（温馨提示）
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；
共16张
茄子
2、茄子一定要尽可能地嫩；
3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。
最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！
茄子怎样蒸着吃？
1、茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条，放入清水中，加入适量白醋，浸泡10分钟。
2、青红辣椒去籽去蒂，洗净后切成碎丁，大蒜剥皮后捣成蒜泥。把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味，然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了。
3、茄子泡好后捞出，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放。锅里的水烧开后，把茄子放上锅，盖好盖子蒸6分钟，茄子就蒸熟了。
4、把茄子拿出来，摆入盘中，浇上准备好的蒜蓉料汁，把茄子搅拌均匀，软嫩入味的蒜泥蒸茄子就做好了。
用料
茄子 2个
生抽 1勺
蒜 1瓣
醋 1勺
油 少许
蒸茄子的做法步骤
步骤 1
茄子要嫩嫩的
步骤 2
切4-5厘米段，一分4份，摆盘，淋少许油，上锅蒸15-20分钟
步骤 3
蒜末，2生抽，1醋，加入蒸茄子的水调匀
步骤 4
妥了
首先将准备好的长茄子一根，将其去掉根部。然后放入清水中冲洗掉外边的泥土。
然后将长茄切成圆块，然后再对半切开。
盆中加入适量的清水，然后再加入白醋一勺。
将处理好的茄子放入里面浸泡十分钟，这样做出来的蒸茄子不容易发黑。
十分钟之后，我们将茄子捞出。
蒸锅中加入适量的清水，将其大火烧开。
然后在上面放上一层篦子，然后将茄子外皮朝上，平铺在篦子上。
然后盖上盖子，上锅蒸至五分钟。蒸制五分钟，大概茄子就熟透了。
配料和制作方法如下：
食材明细
茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油。
1、茄子先切成7cm的小段，从中间切成两半
2、上锅蒸，蒸10分钟。
3、最重要的要和一个蘸碟，就放入葱姜蒜抹、盐【我比较喜欢淡点的味就没放盐】、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油就做好了。茄子特别软吃。蘸着吃特别好吃！
洗净去除两头蒂头的茄子，细长的用刀对劈，嫩的一头不要劈开，粗壮的一劈四，嫩的一头勿劈开，放入蒸锅用冷水蒸，水开六七分钟焖几分钟放容器，用筷子按压，汤水不要，加入生抽、盐鸡精少许，起油锅油有烟即浇至茄子上，搅拌后即可。
蒸茄子的家常做法？
1. 家常做法是将茄子切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 简单易行，不需要过多的调料和烹饪技巧，可以保留茄子的原汁原味，营养丰富，口感细腻。
3. 如果想要增加口感和味道，可以在蒸茄子的时候加入蒜末、姜末、葱花等调料，或者淋上酱油、醋、辣椒油等调味汁，也可以搭配其他蔬菜或肉类一起蒸熟。
1、茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条，放入清水中，加入适量白醋，浸泡10分钟。
2、青红辣椒去籽去蒂，洗净后切成碎丁，大蒜剥皮后捣成蒜泥。把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味，然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了。
3、茄子泡好后捞出，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放。锅里的水烧开后，把茄子放上锅，盖好盖子蒸6分钟，茄子就蒸熟了。
4、把茄子拿出来，摆入盘中，浇上准备好的蒜蓉料汁，把茄子搅拌均匀，软嫩入味的蒜泥蒸茄子就做好了。