无水焖虾的白灼做法？怎样焖虾？
无水焖虾的白灼做法？
步骤1
新鲜海虾1斤，洗净待用
步骤2
用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入
步骤3
葱段姜片切好，花椒备好
步骤4
锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开
步骤5
水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了
注意：开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了
步骤6
出锅装盘，点缀香菜
步骤7
切一些姜末和香菜末放入小碗中
步骤8
加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食
材料
虾12只，葱段10克，姜片10克，白糖50克，清汤约100克，料酒、香油、花生油各适量
做法
1.虾洗净，去沙线、腿、须，
2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，
3.收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
怎样焖虾？
原料：新鲜明虾，葱姜丝，白糖、盐、料酒。
做法，1：大虾剪掉虾脚，虾须，虾炝，并剔除虾线。
2：在虾背开刀，但是不要完全切开，然后再去除虾包。
3：处理完成后，加入白酒，葱姜丝抓匀腌制30分钟，去腥味。（很多人不知道，这是大厨不外传的秘密哦）
4：炒锅加入少许油烧至5成热，将大虾逐个下入锅中，中小火煎制亮红色。
5：时不时用锅铲按压虾头，使虾油渗入油汁中，这时撒上葱姜丝炒出香味。
6：沿锅边烹入料酒，少许清水，白糖，盐搅匀，大火收至汤汁黏稠，即可出锅装盘。
焖虾做法
调料：盐(3克) 猪油（炼制）(25克) 大葱(15克) 黄酒(4克) 白砂糖(30克) 味精(5克) 姜(10克) 香油(2克)
步骤：
1. 将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；
2. 炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；
4. 汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
1、虾200克洗净沥干水分，韭菜100克切成寸长。
2、锅下油100克，油温七成时倒入沙虾不时翻炒，摊开煎炸2-3分钟，待虾壳酥油时起锅装盘待用。
3、锅内留底油20克，下韭菜翻炒片刻，倒入煎炸好的沙虾，加精盐3克，快速掂抄几下。
4、起锅，装盘，上菜。
焖虾的家常做法？
主料：大对虾12只，
辅料：葱段10克 姜片10克，白糖50克 清汤约100克，料酒一勺，香油10毫升，花生油一勺，
烹饪步骤：
1.对虾洗净，去沙线、腿、须。
2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒。
3.放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开。
4.盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火。
5.收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用，虾去壳去泥线，取虾仁
葱取葱白切段,葱绿部分切葱花，火腿切小粒
放容器中，加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用
将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,放入豆腐，煮开
放入蛤蜊,放入葱白部分
再一次煮开，蛤蜊打开了都，转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出
这个时候往锅里放少许盐
将虾仁倒入，转大火煮开转小火炖上半分钟
撒上火腿粒跟葱花
首先我们要把大虾清洗干净，剪去虾线，把虾头斜刀剪开，把虾线拽出来，再给虾背上划一刀，不用划太深，轻轻的划一刀就可以了，这样做好后吃起来就特别的入味了。
处理好大虾后，我们来调制酱汁，碗中放入生抽，食盐，白糖，胡椒粉，香油，番茄酱，小半碗啤酒，搅拌均匀即可。
锅中烧油，等油热后放入大虾，煎到颜色金黄，在用铲子按压一下头部，按出里面的虾油。
这时候我们在往里放入姜丝，料酒，调好的酱汁，用中小火焖煮两三分钟，撒上芝麻翻炒均匀就可以出锅了。
用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml
做法
1.虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用。
2.锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红。
3.加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒，
4.加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁。
5.完成出锅
锅里放油，油要多一些，毕竟叫油焖大虾嘛，油少了可不香。官方做法，差不多要放200毫升油，自己做可以稍微减一点。
然后先炒辣椒酱，30克左右。用郫县豆瓣酱最方便了，也可以用荆沙辣酱，要用小火慢慢炒出香味和色泽。
然后把姜蒜丢进锅里也抄一炒，10颗蒜瓣，10克姜，多放一些也没关系。
焖虾不用一滴水怎么做？
虾一斤左右 料酒三勺 生姜三片 不加一滴水的焖虾的做法: 活虾冲洗干净、沥水， 加几片生姜(只加生姜) 米婆婆臻鲜本味糯米料酒， 倒入少许料酒提鲜， 中小火焖煮3—5分钟就可以了 。原汁原味，很鲜美 。虾煮好可以冷冻保存，要吃的时候微波炉解冻一下，不影响口感。
1. 可以做2. 因为焖虾本身就含有足够的水分，加热后会释放出更多的水分，所以不需要额外加水。
3. 焖虾的做法可以根据个人口味加入不同的调料和配菜，比如姜葱、豆腐、青椒等，可以增加口感和营养。