爆炒香辣大龙虾的做法？爆炒龙虾的家常做法？

爆炒香辣大龙虾的做法？

原料：

虾、料酒、葱、红辣椒、姜、蒜、食用油、盐。（适量）

做法步骤：

第1步、锅中油预热，放进虾翻炒（虾提前用一勺料酒一勺盐葱姜蒜腌制15分钟）。

第2步、放进一勺料酒。

第3步、放进一勺老抽。

第4步、放进红辣椒翻炒。

第5步、放进小葱翻炒即可出锅。

爆炒龙虾的家常做法？

食材：龙虾1000克，黄瓜1根，蒜8瓣，姜12克，小米椒6个，料酒1勺，白糖8克，花椒粉4克，生抽2勺，酱油1勺，盐适量，葱花少许。

做法：

1、龙虾剪往虾头拔出虾线，黄瓜切段，蒜切片，姜切片，小米椒切圈；

2、锅中倒进适量油，油温烧至6成热，倒进龙虾炸至熟透，捞出控油；

3、另起锅倒油，油热后放进蒜、姜、小米椒炒出香味，再倒进小龙虾、料酒翻炒2分钟

4、然后加进白糖、花椒粉、生抽、盐、酱油陆续翻炒至进味，倒进黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟；

5、最后大火收汁，撒上葱花即可。

主料：龙虾1500克

配料：色拉油60毫升，食盐4茶匙，酱油2茶匙，鸡精2茶匙，姜40克，蒜50克，花椒40克，干辣椒50克，料酒2茶匙，葱白40克，白砂糖6茶匙，胡椒粉1茶匙，椒盐1茶匙;

做法步骤如下：

1.小龙虾洗净，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头，剪往长须;

2.清水中加进少许醋，然后将洗净的小龙虾浸泡在水中，10分钟后捞出沥干;

3.大蒜洗净切成片，姜刮皮洗净切成细丝，葱白洗净切葱花，然后将干辣椒除往根蒂后剪成细丝;

4.锅中加进适量油，大火烧热，加进花椒，改小火慢炸，然后加进干辣椒丝翻炒，当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加进姜丝，蒜片，葱花爆出香味;

5.将泡好的小龙虾进锅翻炒，加料酒炝锅，然后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟;

6.加进1碗开水，加盖改小火慢炖8分钟，汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉快速翻炒即可出锅。

备料：小龙虾、黄瓜、小葱、香菜、蒜泥、料酒、蚝油、食盐、花生油、玉米油、豆豉；

做法：

1.将新奇的小龙虾用刷子清洗干净；

2.将小龙虾过油炸制备用；将大蒜做成蒜泥备用，将黄瓜清洗干净后切段切条备用；将小葱和香菜切段备用；

3.用豆豉、蒜泥炸锅爆香后加进小龙虾爆炒，然后加进黄瓜、料酒、食盐、蚝油，爆炒后加进黄瓜、蒜泥，炒熟后出锅，加进小葱和香菜点缀，然后就做好啦

原料：大龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。

做法：大龙虾往壳、往内脏、洗净，投进热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时，投进大龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投进炸好的大龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴进香油、芝麻、花生仁起锅装盘。

配料：

小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量

烹饪步骤：

1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放进盆中添进没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以往掉虾肠，这样就可以很好的往除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。



2.起锅烧油，放进可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放进小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。



3.另起锅放底油，油热放进葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放进豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。



4.倒进炸制好的小龙虾翻炒均匀。



5.倒进半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。



6.大火烧开转小火，炒可能十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。

爆炒龙虾的做法？

1/小龙虾往头，往虾线，开背，开背是为了比较进味，可以让卖龙虾的帮你修理，锅里放水加料酒、盐、生姜，水开下龙虾，过个5-8分钟就可以了，盛出。 

2/倒油（油一定要舍得，不要不舍得油），按照上面写的数量下火锅底料，豆瓣酱，老干妈，大蒜生姜炒香，差不多的时候下小龙虾，再倒点料酒，和这些料拌炒均匀即可（10-15分钟左右），中途可以盖锅盖焖一下，加点青椒拌一下（5分钟左右），盛出来就好了。

 3/可以戴上手套享用你的小龙虾了，壳都脆脆的，新奇的小龙虾的话壳也特殊好脱

1/8 龙虾买回用刷子刷洗干净，挑往虾线，再用盐水浸泡后，清水冲洗数次。

2/8 热锅放油，先把葱姜蒜炒香。

3/8 再放进辣椒，麻椒，香叶。

4/8 翻炒几下倒进豆瓣酱和冰糖，炒出红油。

5/8 把小龙虾放进往，倒进料酒和老抽。

6/8 加水适量，再放进胡椒粉，蚝油，盐，小龙虾外壳较硬，这个过程时间要长一些，让小龙虾足够进味。

7/8 把加进的调料搅匀，半个小时后就可以出锅装盘食用了

8/8 熟后的小龙虾是这个样子滴！

1先预备好配料,姜切片,蒜拍一下.

2干辣椒剪成半节备用。

3先把小龙虾尾巴那里的肠子拉出来丢了,接着把头摘掉.用牙刷把肚子刷干净.最后用清水反复洗清过后放进盐水里面侵泡半个小时以上.

4然后锅里把水烧沸,倒进清洗干净过后的龙虾.煮上5-10分钟,龙虾颜色基本红透了就可以捞起备用.

5锅里倒油,倒进姜,蒜,花椒,干辣椒,爆炒出香味过后.放进麻辣鱼底料,接着爆炒出香味.

6接着倒进煮好过后的小龙虾,翻炒2分钟。

7接着倒进高汤或者清水,放进大葱,五香.盖上锅盖,用中火把水份焖干接可以了.主要是为了能让小龙虾更进味.

8待锅里的水份差不多焖干了,就揭开锅盖,翻炒一下.就可以起锅 [1]