牛后座肉适合怎么吃？牛霖肉适合怎么做？

牛后座肉适合怎么食？

1.牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水。

2.牛肉冷水下锅，加进橘皮。

3.烧开撇往血沫。

4.放进高压锅中，加进老汤和所以辅料。

5.烧开后煮30分钟。

6.盖上盖子压30--40分钟。关火不要打开焖至1天。

7.第2天打开后撇往肥油。

8.把肉放进炒锅，加上一些汤汁，烧开转中火。

9.炒锅中的汤汁烧至浓缩，牛肉均匀的裹满汤汁即可，凉后切片码盘。

1.

第一道：芝麻干煸牛肉丝原料：牛后臀尖肉250克，芹菜100克。调料：姜丝、辣椒丝、芝麻、胡椒粉、淀粉、植物油、香油、酱油、白糖、盐各适量。做法：1.芹菜往老筋、洗净，切丝。牛后臀尖肉洗净，切丝。牛肉丝拍上淀粉，放进热锅油中炸至呈金黄色，捞出控油。2.锅中留油烧热，加进芹菜丝、姜丝、白糖、酱油、香油、盐、芝麻、胡椒粉炒香，放进牛肉丝、辣椒丝炒匀，出锅盛盘即可。

2.

第二道：果味牛肉片原料：牛后臀尖肉300克，罐头山楂20克，橘子1个，菠萝50克。调料：橙汁、蛋清、淀粉、白糖、盐各适量做法：1.牛后臀尖肉洗净，切片，加进盐、淀粉、蛋清上浆。菠萝往皮洗净，切片。橘子撕瓣。2.锅进油烧热，下进牛肉片滑熟，捞出控油3.另起锅进油烧热，放进橙汁、白糖熬制浓稠，放进牛肉片、橘子、菠萝片、罐头山楂，翻炒均匀即可。

3.

第三道：干煎牛排原料：牛后臀尖肉300克，洋葱、胡萝卜各50克，鸡蛋2个，面粉适量。调料：橙汁、水淀粉、胡椒粉、色拉油、白醋、绍酒、白糖、盐各适量。做法：1.牛后臀尖肉洗净，切厚片，用刀背拍松，加进盐略腌。洋葱洗净，切片。胡萝卜洗净，切丁。2.锅中加进色拉油烧至六成热，下进牛后臀尖肉肉片，煎至两面熟透，捞出，盛进盘中3.另起锅进油烧热，下进洋葱片、胡萝卜丁炒匀，烹进白醋，加进白糖、橙汁、盐、胡椒粉、绍酒、清水烧沸，用水淀粉勾薄芡，浇在牛排上即可。

4.

第四道：灯影牛肉原料：牛后臀尖肉500克。调料：芝麻、花椒粉、辣

你好，牛后座肉一般比较嫩，适合做中火煎、烤或者炸。以下是一些常见的做法：

1. 煎牛排：将牛后座肉切成适当大小的肉排，用盐和黑胡椒粉腌制一下，然后在平底锅中中火煎至两面金黄即可。

2. 烤牛排：将牛后座肉切成肉排，用盐、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香等调味料腌制，然后在烤箱中烤至熟透。

3. 炸牛排：将牛后座肉切成肉排，用面粉、鸡蛋、面包屑等素材裹上，然后在油锅中炸至金黄色即可。

4. 炒牛肉丝：将牛后座肉切成丝，用盐、生抽、料酒、淀粉等调味料腌制，然后在锅中翻炒至熟透。

无论摘用哪种做法，都要注重不要过度烤煎或炸，以保持肉质的嫩度。

牛霖肉适合怎么做？

预备素材：牛霖两片，青椒少许，生姜，料酒地瓜粉少许。

做法：1、先凉水洗净牛霖，再反纹路方向切片或切丁。然后放进料酒，酱油，姜片腌泡5分钟。预备好少许地瓜粉液。

2、将锅烧热，放进黄油，再把腌制好的牛霖和地方粉液一起倒进，煎一会再翻面，不要太熟，接着，可以放进简单的配料青椒即可。

可以做成酸甜牛霖粒，步骤如下： 主料：牛霖100克、圣女果100克 辅料：油、盐、姜、生抽、生粉、白糖若干 1、将牛霖切成小粒，把圣女果洗净。

2、牛霖加盐，生抽，生粉适量腌制。

3、取一小锅，加少量水，烧开，将圣女果放进翻滚后捞出剥皮。

4、用坤博砂锅，小火将锅身烧热。

5、打开锅盖，手心放锅中上方，感觉到温热，加适量的油，开大火。

6、加进姜片，牛霖粒翻炒至变色后捞出。

7、加进圣女果翻炒至出汁，加进白糖适量，转中火，酸甜汁形成。

8、加进牛霖粒翻炒，再加适量的水和白糖，中小火炖约10分钟。

9、留少许汁淋进牛霖粒上即可。

牛腱子煮多长时间？

看你做什么菜了，假如是做五香牛肉的话，首先各种调料要事先预备好，比如桂皮，八角，香叶之内的，然后牛肉先用大火煮开，估量20分钟，把血水给弄出往，然后用小火往煮，可能半小时，看看锅里的水有没有少，假如少的话，再加，怎么也要煮个三四个小时，这样才能进味

牛腱子约煮2.5小时。

牛腱子煮2.5小时是制大火烧开小火慢炖的时间，牛腱子是清洗干净焯水后的。

不意见用压力锅炖牛腱子，口感不如普通炖的。压力锅炖牛腱子是速成的。

意见牛腱子全熟后放盐。盐放早了会影响牛腱子。

和牛腱子一起放的是花椒八角桂皮香味。

牛腱子一般一小时就煮熟了。牛腱子用高压锅炖的话需要30分钟左右。煮熟的牛腱子冷却了可以切薄片，食起来很筋道。牛的四蹄上段的部位肉经精美分割后，一种为带骨牛腱子，其外看呈长圆锥外形，另一种为往骨牛腱子，其外看呈长圆锥外形。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。

冻牛上脑肉怎么做好食？

牛上脑肉食起來的味儿很非常好，是很适宜炖着食的，最先在炖牛上脑肉以前，不需要绰水，假如说先绰水以后，再放进锅中炖着食，此刻的牛羊肉是非常轻易出現变柴的状况。并且牛上脑肉应当在凉水的情状下进锅，伴随着温度的继续升高，在牛上脑肉中的鲜血是会凝聚以后，慢慢地的化解来。

炖牛上脑肉的情状下，我们能够预备好一些荼叶，把荼叶用沙布包好以后，立刻放进锅中，随后牛和狗上脑肉一起烧煮着食，此刻牛羊肉是能够十分快速的炖熟、煮烂，并且也不会影响到牛上脑肉自身的味儿。还可以把早已切完的牛上脑肉上，涂上一些干芥末酱，放上好多个钟头以后，我们用凉水洗干净炖着食，并且牛羊肉也较为非常轻易软烂。

炖牛上脑肉的情状下，我们可以用姜，由于姜是能够调料除腥，并且还能够具有嫩化牛羊肉的实际效果。假如我们担忧煮出往的牛羊肉，食起來的口味较为老较为硬，那麼我们能够把清洗的姜片，切割成一小块，随后捣烂以后，我们把生姜沫放进到沙布包装袋中，挤出姜片中的生姜水，以后我们把生姜水放进牛羊肉中，搅拌均匀以后，能够让牛上脑肉匀称的沾上生姜水，并且放到常温状态，置放上大约一个小时的時间，再煮着食就可以了。那样牛上脑肉的香气是十分深厚的，并且能够防止姜片的辛辣味影响牛羊肉口感。

牛上脑肉的营养成分

牛上脑肉的营养成分還是很丰盛多彩的，由于牛上脑肉中带有很多的铁初始，并且含铁是我们身体造血功能的情状下所必不可少的矿物。另外由于牛羊肉中的含铁较为高，是能够具有非常好的滋补养生实际效果，并且针对牛羊肉而言，由于在其中是带有很多的钾和蛋白存有，这种全是我们身体很需要的，并且牛上脑肉是一种高蛋白食物的食材，在其中的营养元素很丰盛多彩，特别是钙、铁、磷等都很丰盛多彩，并且在其中维他命也非常丰盛。

牛上脑肉如何食

牛上脑肉的食用方法是十分多的，最先需要把牛上脑肉洗干净，把一整块儿牛上脑肉，用冷水煮到八完美的情状下，把牛上脑肉取下来切割成段，炒菜锅需要立刻轻易上火，烧开以后倒进植物油，我们把八角茴香炸成酒红色的情状下，放进葱和生姜沫以后炝锅，直到有香气出往的情状下，此刻把火调到最少，放进特制甜面酱以后刚开始炒，等炒成清香味以后，此刻倒进煮过牛羊肉的汤，也要添加少量的糖，放进牛上脑肉到锅中，煸炒匀称以后调成大火烧开，转成文火慢慢地烧上大约一个小时就可以了。等牛上脑肉变松烂以后，改为火灾收一下汁子，勾好芡以后，淋到芝麻油中，摆盘就可以食完。