鲤鱼籽怎样做好吃？爆炒鲤鱼鱼籽做法？
鲤鱼籽怎样做好吃？
主料:
鲤鱼籽1整个（约800g）
辅料:
葱1段
姜片适量
蒜头适量
干辣椒2-3个
生抽2大勺
老抽1大勺
白糖1大勺
乌醋1小勺
白酒2大勺
胡椒粉1/2小勺
盐酌情
开水适量
步骤 :
1· 新鲜鲤鱼籽去除表皮杂质，倒入高度白酒、葱姜腌制半小时。再次洗净。
2· 热锅入油，油烧至5成热时，入葱姜蒜、干辣椒，中火炒香，倒入开水。
3· 入生抽、老抽、白糖、白酒或者黄酒、乌醋，入鱼籽。
4· 大火烧开后转中火，盖锅盖，炖烧30分钟，直至汤汁收干只剩1/3。
5· 盛鱼籽入盘，转最大火收汁，可以丢入一些葱花、芫荽提香。浇在鱼籽上即可。
准备材料：鲤鱼籽、柿子椒、料酒、酱油、醋
做法：把鲤鱼籽洗净，记得去除杂质哦，因为鱼籽中是有一些不干净的东西的；把青椒洗净后切成条状备用，切好葱姜蒜备用；在锅中放油，爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒；把鱼籽倒进锅中，翻炒变色后加入料酒；继续加入酱油和青椒翻炒，加入适量盐，醋，调味即可。
一、 材料：选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。
二、 调味：葱、姜米、盐、味精、黄酒
三、 做法：鲤鱼籽用水氽熟，凉后加入香椿芽末和鸡蛋汁放在一起搅拌均匀。炒锅放入色拉油，下葱姜爆出香味，放入调好的鱼籽、盐、味精、黄酒、中火炒熟既成。带单饼卷食之。
四、 特点；色泽金黄，少带绿色，咸、鲜、香，具有浓郁的香椿味香椿鱼籽含有高蛋白、脂防和矿物质、营养丰富，喜欢吃辣也可放少辣椒。
材料：
鱼籽50克、嫩豆腐200克、红椒1只、生姜5克、香菜5克。
调味料：
花生油5克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒3克、湿生粉适量、熟鸡油1克。
制法
（1）鱼籽洗净切碎，嫩豆腐切块，红椒切粒，香菜洗净切粒。
（2）锅内烧水，下入豆腐块、少许盐、用中火煮片刻，捞起漂净。
（3）另烧锅下油，放入姜米、鱼籽炒散，攒入绍酒，注入清汤，加入嫩豆腐块、红椒粒，调入盐、味精、胡椒粉烩透，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，撒上香菜粒，入碟即可。
原材料
鲤鱼鱼籽、红尖椒、蒜头、姜片、水豆腐、盐、豆瓣酱、剁辣椒、米酒、醋、冷水
作法
1、鱼籽洗干净，红尖椒修边成圈，蒜头切末，生生姜切成片，水豆腐切割成一小块。
2、炒锅倒进油，文火，冷油下鱼籽，煎至双面金黄盛入煲中。
3、将青椒、姜片、蒜头淋油煸香。
4、青椒、葱姜倒进煲中，放盐、豆瓣电影、剁辣椒、米酒、醋适当冷水，低火烧开后转文火，炖25分鐘就可以。
爆炒鲤鱼鱼籽做法？
将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。
原料
more
鲤鱼鱼籽 (1份)
鸡蛋 (1个)
尖椒 (2个)
葱丝 少许
姜丝 少许
生抽 适量
盐 适量
料酒 1汤勺
1/先准备两个青辣椒，洗净备用。葱姜切丝备用。
2/取一个鸡蛋，打到碗里。
3/将鱼籽放少许料酒去腥，再放入打好的蛋液。
4/尖椒切成小段备用。
5/锅里倒入少量植物油，油热后，放入鱼籽，注意不要马上翻炒，待鱼籽定型后慢慢翻炒，尽量保持鱼籽成一个个小块。
6/放入葱丝，姜丝，放入尖椒。翻炒一会儿。
7/快熟时放入生抽和盐调味，装盘。
8.美味又好吃的爆炒鲤鱼鱼籽做法完成开吃了。
1、大葱切细碎，生菜清水冲冲，切成细丝，在冷开水里浸泡;
2、培根切小方片，鸡蛋打成蛋液，加少许鱼露;
3、热锅下适量油，先炒蛋，盛起待用;
4、少许油，下大葱炒一炒，再下培根一起翻炒;
5、改小火，下米饭切块炒散，撒少许盐和糖，即可;
6、将生菜滤去水分平铺在盘子里，将炒饭盛在生菜上面，最后撒上诱人的红鱼籽。
家常鲤鱼鱼籽怎么做好吃？
一、 材料：选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。
二、 调味：葱、姜米、盐、味精、黄酒
三、 做法：鲤鱼籽用水氽熟，凉后加入香椿芽末和鸡蛋汁放在一起搅拌均匀。炒锅放入色拉油，下葱姜爆出香味，放入调好的鱼籽、盐、味精、黄酒、中火炒熟既成。带单饼卷食之。
四、 特点；色泽金黄，少带绿色，咸、鲜、香，具有浓郁的香椿味香椿鱼籽含有高蛋白、脂防和矿物质、营养丰富，喜欢吃辣也可放少辣椒。
鸡蛋焖鲤鱼鱼籽
原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
1、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水。
2、鸡蛋两个，放入青椒圈（或青椒末）、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀。
3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽。
4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。
家常鲤鱼鱼籽怎么做好吃？
1.先将鱼籽焯水，再用葱姜、添加剂酒、酱油、盐、香精、胡椒粉烧20分钟。
2.将油锅加热至六七成热，将茄子放入油中，炸至茄子变色捞出。可能需要一分多钟。
3.把水烧开，然后把炸好的茄子放入水中煮一会儿(目的是茄子里面有很多浓缩油。如果用开水煮，就不会有油了，然后炒的盘子就不会满油了)
4.将籽放入锅中，加入一些葱花和姜米，放入茄子条，加水，加入一些酱油、盐、香精、糖和蚝油，煮五分钟，然后勾芡(就是放一些湿的生粉)，然后出锅，淋上一点点没有油的土豆，这样菜就发亮了。
食材】鲤鱼鱼籽500克、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒；料酒、胡椒粉、生抽、老抽、精盐、白糖、鸡精各适量
——【开始制作】——
第一步：鱼籽、鱼鳔洗净，鱼鳔用剪刀剪成小块，放入沸水中焯烫3分钟，水中加入少许料酒与几块姜片去腥，捞出备用。大葱切段、生姜切片、大蒜切蒜米备用。
第二步：锅内烧油，油热放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入干辣椒是起到去腥增香的作用，成菜并无辣味，小孩子可以放心食用。
第三步：下入鱼籽、鱼鳔翻炒均匀。
第四步：加入清水，水量与鱼籽持平，加入调味料生抽、老抽、料酒、胡椒粉、精盐、白糖。
第五步：大火烧开，中火加盖焖10分钟，加入鸡精，即可出锅
