蒸草鱼家常做法?如何蒸草鱼?
蒸草鱼家常做法?
草鱼清洗干净,鱼背两侧打一字花刀。用料酒,葱姜,盐略腌进味。
取一盘子,放进草鱼,鱼下面用二根筷子将鱼身挑起。这样上下受热均匀。
蒸锅上大汽,将鱼放进蒸锅。大火蒸十分钟左右(依据鱼的大小决定时间)。
将蒸好的鱼移到新盘子,倒进蒸鱼油,撒葱姜丝。泼热油即可。

主料:新奇草鱼700克、青红辣椒50克 辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克
步骤2
把草鱼洗净往掉内脏收拾干净,一定把草鱼肚子里黑膜往掉,葱姜洗净切段和丝,辣皮子泡泡,青红辣椒洗净切丝
步骤3
把草鱼脖子以上连着鱼头切掉,因为我的电蒸锅不太大,没法把一整条草鱼装进往,实在太长了,就把草鱼身两面都切上花刀,记住不要把鱼肚子部分切断
步骤4
加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制,再把鱼肚子塞上葱姜,腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉,把盘子底部展上葱姜,把草鱼身展在上面,在撒上一些葱姜,这样蒸鱼可以往掉腥味
步骤5
把草鱼盘放进蒸锅,我的蒸锅是折叠电蒸锅,而且蒸汽十足,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
步骤6
水箱加凉水,定时10分钟,10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍,高颜值可折叠,中途不要开盖;所选用的时间都是按照量来具体确定的
步骤7
时间到后小心烫着,因为电蒸锅实在太烫了,出锅后把蒸的汤汁倒掉
步骤8
热锅凉油,把油烧到8成热,下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味,下青红辣椒翻炒出香味
步骤9
加一杯凉水,加生抽、料酒、加适量盐的,不可多加了,因为腌制鱼已经加了少许
步骤10
稍微熬煮至汤汁浓稠,爱食浓稠汤汁的,可以勾薄芡出锅
步骤11
将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。尝一口,香辣开胃,鱼肉嫩滑,而且一点腥味也没有哟!
如何蒸草鱼?
草鱼2000克,葱段20克、姜片15克、料酒20克、酱油20克。
做法
1、把草鱼往鳞剖开清洗干净,在鱼身上切柳叶刀,再分成大小适宜的块,用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。
2、锅中加水,烧开,待蒸锅上气后,将鱼放进锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。
蒸草鱼怎样蒸好食?
预备素材:草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、醋 适量、盐 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、酱油 适量、料酒 适量。
1、首先把预备好的草鱼洗净切好,加进适量的盐,料酒,醋,酱油,用手挠匀,静置半小时。
2、把粉丝浸泡水中,泡发完成后展在盘中里。
3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。
4、然后使用菜刀把胡萝卜,葱姜蒜全部切好待用。
5、接着锅里放进适量的油,大火加热,倒进刚刚切好的葱姜蒜和胡萝卜,用铲子快速翻炒均匀。
6、锅里放进适量的水,大火煮开,葱姜蒜浇在鱼上,放锅蒸盖上盖子10分钟。
7、时间到后取出,撒上葱,淋上热油,这样就做好了。
大锅菜蒸草鱼块的做法?
鱼块最好选1.2-1.5斤左右的,杀好,肚子那里开大一点,蒸的时候趴在盘子里,轻易蒸熟,造型也好看。
葱切几条长段摆进盘底,姜切细丝也摆点,把鱼放上往,下面摆点葱和姜丝,利于蒸汽流通,鱼身放点姜丝,淋1小勺料酒。
锅里水开后放进往大火蒸6-8分钟,差不多快熟的时候,用筷子插一下推断,蒸太老会影响口感。
蒸鱼时切葱丝,越细越好,鱼蒸好后,一定要把盘子里的蒸鱼水倒掉,摆上切好的葱丝,倒进李锦记蒸鱼豉油,千万不要淋在鱼身上,不好看而且影响口感,淋在盘子边上就可以,食鱼的时候自然会蘸到豉油。
锅里花生油烧热,一定要花生油才香,烧滚的鱼块从头到尾浇到鱼身上,滋滋的响就大功告成了
清蒸草鱼的做法?
【具体制造步骤】:
第一:首先将预备好的鱼清洗干净,然后将鱼腹里面黑膜往除干净,鱼头和鱼尾各切一刀,将鱼线取出来,将鱼切成大块放进碗中。
第二:再切点姜片,葱段放进碗中,放进鱼块中,再放进料酒,半勺盐,挠拌均匀腌制15分钟。
第三:将姜切成丝,葱切成丝,青红辣椒往头往籽,然后切成细丝;香菜切段备用
第四:将腌好的鱼块摆进盘中,放进腌肉的葱姜,锅中加进足量的清水,大火烧开,上汽之后放进鱼肉,大火蒸8分钟,蒸好后关火焖2分钟再出锅。
第五:蒸好的鱼肉之后取出来,将葱姜往掉,然后撒上切好的姜丝葱丝,青红辣椒丝,淋进蒸鱼豉油,锅中烧油,油热后将油淋进鱼上激发出葱姜青红辣椒的香味即可,最后再撒上香菜就可以开食了。
原料:大草鱼一条约二斤六两,葱段、姜片、料酒、酱油各适量。
预备:把草鱼杀死,处理干净。然后把收拾好的鱼,往掉头尾,在鱼身上切柳叶刀,再分成大小适宜的块,用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。
制造:开火,待蒸锅上气后,将鱼放进锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。
食材用料
草鱼1条,柿子椒适量,橘子1个,红椒1个,葱2段,食盐1/2茶匙,蒸鱼豉油1汤匙,白酒2茶匙
做法步骤:
1,橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道
2,草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速进味儿,早点蒸熟
3,反面打一字花刀,这样不轻易蒸碎
4,在鱼肚子里抹上盐
5,鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6,鱼肚子里放两段大葱,即可以往除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形
7,这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮
8,打花刀的地方,也放上几片橘子皮
9,鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可
10,蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11,青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了
12,淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了