萝卜炖牛腩的做法有哪些？萝卜牛腩家庭做法？

萝卜炖牛腩的做法有哪些？

萝卜炖牛腩的做法其实很简单，首先要将萝卜焯水，咋往浮沫？再给牛肉焯水时放进葱姜料酒等调料，往除牛肉的膻味，第二，蒋炒好水的牛肉，放进锅中，加进调料炖煮，在武火烧开后，用小火炖上30分钟到一小时，爆牛肉可以咬得动了的时候，在水开的时候把萝卜块，放进炖牛肉的汤中和牛肉再炖，记住放萝卜块的时候一定要在水开着时时进放，这样熬出的萝卜炖牛腩汤，才不会有萝卜的味道，再炖几分钟后出锅，加上点香菜，就是一道美味的萝卜炖牛腩

萝卜牛腩家庭做法？

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。

2、再将牛腩焯一下水。

3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

4、炒锅倒进油将葱姜蒜放进往煸炒出香味，关小火，放进两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

5、倒进焯好水的牛腩再加进两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩6、等水沸了便倒进紫砂煲中炖煮。

7、一个小时后加进白萝卜块，加盐调味再陆续煮两个小时即可。

萝卜牛腩最正宗的做法？

素材

牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜

做法

1.牛腩洗净后放进水中，加料酒、葱姜煮20分钟往血水。

2.煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。

3.锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁进味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。

食材：牛腩 350克，萝卜 500克，葱白 2根，八角 2个，桂皮 1块，冰糖 4个，姜 1块。

1，将牛腩用清水泡一两个小时，泡出血水洗净，然后切成小块。

2，将牛腩放进锅中加水，再放两片姜片、一勺料酒。

3，大火烧开以后焯水一分钟捞起，用清水冲洗干净。

4，再放进砂锅中，加进葱白、八角、桂皮、 陈皮、冰糖。

5，再加进适量的清水，大火煮开后小火炖2.5个小时。

6，萝卜往皮洗干净切成块。

7，炖到牛腩可以用筷子戳穿。

8，再加进萝卜，煮开后转小中火炖20分钟。

9，然后加进适量的盐和胡椒粉焖煮一分钟，关火后放进香菜末，搅拌均匀即可。

素材主料：牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法：

1、牛腩用清水泡往血水，丢进冷水中，加进姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大聚集。

4、锅内热油小火爆香花椒，取出。

5、放进冰糖炒糖色。

6、倒进牛腩翻炒，加进所有配料一起炒香。

7、加进适量的清水沉没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

8、放进电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放进炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加进盐调味即可。

10、出锅，牛腩很酥软，进口即化。

食材清单

萝卜 1根 、 牛腩 150g 、 姜片 4-5片 、 盐 少许 、 油 少许 、 胡椒粉 一点点 、 料酒 一点点 、 生抽 一点点

烹饪步骤

1/3

萝卜切块、生姜切片

2/3

牛腩切块

最后一步

所有食材放进锅中，慢慢炖两小时

萝卜炖牛腩的做法步骤：

步骤 1

食材：牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。

步骤 2

姜1块切姜片。

步骤 3

大蒜2瓣切蒜片。

步骤 4

干辣椒3个剪段。

步骤 5

萝卜切成大小均匀的块。

步骤 6

牛腩冷水中泡30分钟。

步骤 7

洗净后放进装有冷水的锅中煮开，撇往浮沫，变色后捞出。

步骤 8

切成2厘米左右的小方块。

步骤 9

锅内倒进适量油，油温烧至7成热，放进姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放进锅中，煸干水分后放进豆瓣酱1勺翻炒均匀，放进茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。

步骤 10

加进适量清水炖煮1小时左右，放进萝卜陆续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调进盐1勺，鸡精1勺即可。