爆炒羊排最正宗的做法王刚？清蒸羊排的做法最正宗的做法？
爆炒羊排最正宗的做法王刚？
用料
羊排1500克花椒 20多粒姜 适量葱 适量油 适量土豆 2个盐 克料酒 勺八角 4个香叶 三片桂皮 两块酱油 适量
做法
解冻羊排，用清水泡一下 泡出血水 往膳味 不用很久 因为一会还要煮 冷水煮完撇净血末，预备调料，把所有调料放进锅中煮四十分钟 筷子插一下 软了就行
买的羊排三斤是两扇 所以捞出一扇自然晾凉 然后先抹盐 再抹孜然 食辣椒可以第三步抹辣椒粉 ， 盐抹的不是很多 辣椒粉没有放 最后抹一层芝麻油或者色拉油 我抹的芝麻油 因为这样会香 腌制至少一个小时吧 腌制一晚上
一扇羊排放置腌制中 从锅里另一扇上面切下来几块预备做手挠羊排饭，其实手挠羊排饭很简单 自己琢磨出来的 结果味道不错👍先切点肥的羊肉倒点花生油炒羊油
然后下胡萝卜丝 多切点饭会甜！炒一半留一半展在一会煮饭的电饭煲锅底 防止米饭旮锅！胡萝卜洋葱炒到软，然后放进切好的羊排 一起炒 放盐放点糖 盐可以多一点 要不煮出的饭太淡
另一半胡萝卜展在电饭锅底部 米饭投好砾出水放在胡萝卜上 然后把炒好的菜倒进锅中 即可 不用搅拌 放几粒葡萄干 然后加热开水 可以盖盖点煮饭键了
然后之前的煮锅里还有不到一扇羊排做手挠食 加热十几分钟 羊排煮软了就可以 具体依据个人喜好的口感决定 汤很美味 加点盐加点香菜 也可以加点胡椒粉 ，把羊排切开 用酱油香油（味精辣椒油都可以 ）蘸着食很美味
现在要说我最喜欢的了 腌制好的羊排 放在展好锡纸的烤盘上 锡纸上面刷一层油 然后放上土豆 这样土豆烤熟之后不至于粘住 然后上面再盖一层锡纸包住 这样可以锁住羊排的水分 可以让羊油也足够浸进土豆里面
弄好之后放进烤箱 烤箱210度上下管预热五分钟 然后放进中间烤二十分钟二十分钟后把上面一层锡纸撕开 有肥肉那面朝上 我刷了一层封面 把羊排按照纹路切开 陆续放进烤箱烤五分钟，出炉了。
1、把羊排切段，凉水下锅，煮开捞起，葱姜蒜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块。
2、热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡，加羊排翻炒均匀，中火翻炒出羊排出水分出香味（大约3分钟左右）。
3、加八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味，加水侵泡过羊排，大火烧开，转中小火烧40分钟左右。
4、把土豆洗净往皮切块，加锅里翻炒均匀，加盐翻炒均匀，在烧到羊排、土豆熟透。
5、加大葱、大蒜、青辣椒、味精翻炒均匀出香味即可出锅。
主料:
羊排500克
辅料:
食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 红烧酱油1茶匙 大葱1/2根 香叶6片 白糖2茶匙 黄酒1汤匙 玉米油1汤匙 姜4片 蒜5瓣 八角2个 水适量
爆炒羊排的做法:
步骤1 首先将羊排泡冷水里解冻
步骤2 然后洗干净以后放冷水里加热
步骤3 水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用
步骤4 预备好葱姜蒜大料和香叶
步骤5 炒锅加玉米油和糖炒糖色
步骤6 看到糖色变成棕红色了下进控干水分的羊排翻炒
步骤7 看到羊排都变色了就下进所有作料
步骤8 再加进适量黄酒
步骤9 加进适量生抽
步骤10 再加进适量红烧酱油翻炒一会儿
步骤11 然后加进一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟
步骤12 加进适量盐盖盖子陆续焖10分钟
步骤13 然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开食喽
原料：羊排200克，红椒粒0.25克，蒜茸2克,味精1克，盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克，汾酒2毫升,面粉1.5克，小苏打0.5克,植物油2000克.
制造过程
1.先将斩好的羊排用盐，味精，小苏打，汾酒，吉士粉，面粉，生粉腌好。
2.将炸熟的羊排在锅中用红辣椒粒,蒜茸,盐，料酒翻炒5分钟，即成。
主料：羊排一斤、洋葱半个、土豆一个、胡萝卜一个、青椒一个
辅料：料酒两勺、白糖一勺、豆瓣酱一勺、蚝油两勺、生抽两勺
做法：1. 土豆切条过油，盛出备用
2. 青椒，胡萝卜，洋葱切块
3. 羊排事先用高压锅煮熟
4. 炒锅放进油，加进一勺豆瓣酱炒出红油
5.爆香葱姜蒜
6.放进羊排
7.调料表里的调料兑成一碗碗汁，加进羊排里
8. 加进蔬菜陆续翻炒
9. 加进过油的土豆条
10.翻炒出锅，撒上白芝麻即可
清蒸羊排的做法最正宗的做法？
做法
1· 新奇羊排洗净；切成小块.不需要太大块！放进生抽一勺、老抽一滴、盐少许、花椒粒8粒左右、白糖一勺、料酒两勺（多放点也可以，往腥）最后放进一勺米酒（肉嫩滑）腌制20分钟左右
2· 姜和大蒜切末（要很细）不要太多，放进羊排，再放一勺曲线豆瓣酱和羊排一起和匀
3· 预备4个土豆，滚刀切成小块，放进适量的盐
4· 蒸肉粉和米粉！比例是1:3！蒸肉粉不要放太多，米粉也可以多放点，这两种米粉和这羊排一起搅拌均匀
5· 先把土豆分别放在碗里
6· 开始蒸的时候：大火先蒸，蒸开上汽后转进小火蒸30到40分钟即可
7· 蒸好后可以多名撒点胡椒粉在上面，放点葱花、蒜苗或香菜段都可以
1、主料：羊排500克。
2、辅料：党参15克,枸杞子10克,桂圆10克,萝卜100克。
3、调料：大葱20克,姜15克,盐5克,孜然2克,胡椒粉5克,花椒粉2克。
4、清蒸羊排的做法：羊排洗净放进热水中煮一下；然后锅里重新放大半锅水，水里放蒜粒，一半葱段、姜、党参、枸杞、萝卜，煮开；在蒸锅里展上萝卜片，在上面摆好抹匀盐的羊排，在洒上另一半葱段、姜片和姜末、枸杞，放到锅上大火蒸一小时；最后十五分钟把桂圆放到羊排上一起蒸。