不用油肉沫茄子怎么做好吃？肉末茄子不过油的做法？

不用油肉沫茄子怎么做好食？

茄子 1个

五花肉 适量

葱、姜、黄豆酱、耗油 适量

做法要点：

一、 预备：五花肉中放适量葱白、姜，放进绞肉机搅成肉馅；茄子洗净切细条

二、 蒸茄子：把茄子条放进蒸锅，大火蒸十分钟。

三、 炒肉馅：锅中放少量油，加黄豆酱、或者甜面酱炒出香味，加肉馅、葱、姜，翻炒至肉馅颗粒状不再抱团，加耗油，适量盐，出锅，放到茄条上，表面撒上少量葱叶、也可个人口味加进蒜泥、香菜碎等。

肉末茄子不过油的做法？

素材：

茄子2根，猪肉200克，蒜适量，油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱适量，姜适量，淀粉适量，葱适量

1.葱，蒜，姜切沫。

2.猪肉切沫，加淀粉搅匀，放置十分钟。

3.茄子切条，细点比较好，轻易煮熟。

4.加香油进锅，将茄子炒软，捞出。

5.另起一锅，加香油，将葱，姜，蒜，干煸出香味。加进肉沫，翻炒一小会，一两分钟即可。

6.加进豆瓣酱，待其烧出红油，加人茄子。

7.加淀粉水兑一下，即可盛出，加葱花装扮。

肉末夹茄子家常做法不放油？

素材主料：茄子250g、猪肉馅150g、虾仁80g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、芝麻油适量、味精适量、小麦粉适量、葱适量、姜适量猪肉虾仁茄夹1将虾仁的虾线往掉。大个虾仁可以切开，一分为二，否则，虾仁太大，茄夹放了虾仁就夹不下多少肉馅了。

2猪肉馅中加油、盐、酱油、味精、芝麻油、葱、姜搅成茄夹馅。

3长茄子切成隔刀断开的两片相连的茄夹壳。

4在茄夹壳中间放虾仁。

5再加进肉馅，猪肉虾仁茄夹就做好了。

6用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。

7将做好的猪肉虾仁茄夹均匀裹上面糊。

8锅中加油，要多加，将裹好面糊的猪肉虾仁茄夹进锅炸。

9炸至微黄捞出控油、晾凉。

10将油锅加热，将晾凉的茄夹再次进锅炸。11炸至金黄即可。

五花肉 适量

葱、姜、黄豆酱、耗油 适量

做法要点：

一、 预备：五花肉中放适量葱白、姜，放进绞肉机搅成肉馅；茄子洗净切细条

二、 蒸茄子：把茄子条放进蒸锅，大火蒸十分钟。

三、 炒肉馅：锅中放少量油，加黄豆酱、或者甜面酱炒出香味，加肉馅、葱、姜，翻炒至肉馅颗粒状不再抱团，加耗油，适量盐，出锅，放到茄条上，表面撒上少量葱叶、也可个人口味加进蒜泥、香菜碎等。

肉末红烧茄子不用炸的做法？

主料：茄子、长青椒、西红柿、 辅料：蒜、料酒、白糖、酱油、、香油、盐、、葱、姜 制造方法：

1、茄子切段后放锅中蒸熟，晾凉备用；

2、蒜切沫，青椒、葱切段备用；

3、锅中油烧热，放进肉末煸炒，然后放进豆瓣酱，加进蒸好的茄子一起煸炒；

4、放进蒜末、青椒、西红柿、酱油等辅料最后撒上葱花即可出锅。 

一、用料：茄子、淀粉、生抽，柱候酱，没有就放蚝油、夹心肉（肥瘦相间）、红辣椒2只，葱白三几根、咸鱼，一点点、姜片切厚、蒜头切片；

二、做法步骤：

1、夹心肉切粒，用酱油，干淀粉拌匀后加油再搅匀；

2、梅香咸鱼蒸后切末或水发切碎，茄子往皮切条状放水中浸一会后捞起来沥干水；

3、小火炒香姜片，姜片要切厚一点，再放蒜片炒香，然后放咸鱼蓉炒香；

4、再落葱白，红辣椒倒进肉酱，柱候酱炒香；

5、香喷喷的肉酱就炒好了；

6、那么重点来了，我对天宣誓不炸茄子，竟然做到了，另外用一个铁锅，不要放油，小火炒干身，把茄子炒软；

7、倒进肉酱，翻炒匀茄子，可以加点水或汤煮一下，打个生粉芡；

8、一道不用油炸的肉沫茄子就做好了。味道不输炸过的茄子。

小贴士

白锅炒茄子，不必放油，炒干身炒软即可

肉末茄子家常做法不油炸不削皮？

素材：

茄子2根，猪肉200克，蒜适量，油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱适量，姜适量，淀粉适量，葱适量

1.葱，蒜，姜切沫。

2.猪肉切沫，加淀粉搅匀，放置十分钟。

3.茄子切条，细点比较好，轻易煮熟。

4.加香油进锅，将茄子炒软，捞出。

5.另起一锅，加香油，将葱，姜，蒜，干煸出香味。加进肉沫，翻炒一小会，一两分钟即可。

6.加进豆瓣酱，待其烧出红油，加人茄子。

7.加淀粉水兑一下，即可盛出，加葱花装扮。