半天妖烤鱼怎么选鱼？凌波鱼脏不脏？

半天妖烤鱼怎么选鱼？

半天妖烤鱼用的是清江鱼。

食材:清江鱼、洋葱、芹菜、豆腐皮、黄豆芽、火锅底料、豆瓣酱、盐、白糖、老抽、生抽、葱、姜、干辣椒、花椒

【具体做法】

1，清江鱼一条，买的时候让店家处理干净，再把鱼从肚子或者背部切开，清洗干净再沥干水分。



2，这个清江鱼比较大，我这里把鱼头和鱼尾都切下来了，方便操作。加进盐、料酒、葱、姜涂抹均匀，时间答应可以腌制1~2个小时。



3，另外再预备一些自己喜欢食的配菜，我这里搭配了黄豆芽、芹菜、洋葱和豆腐皮。全部处理好，备用。



4，煎锅烧热，倒进少许油，油热后把腌好的鱼放进来，大火煎至两面金黄，喜欢鱼皮焦香一点的可以多煎一会。鱼头和鱼尾也要煎一煎。



5，把煎好的鱼盛出来，锅里再加少许油，然后放进葱、姜炒出香味。再依据个人口味加进火锅底料和豆瓣酱炒出红油。再加1勺老抽，2勺生抽、适量盐和少许白糖一起炒出鲜香味。



6，再把黄豆芽和芹菜倒进来，把火力调到最大，翻炒均匀。



7，放进洋葱丝和豆腐皮，再加进清水，盖上锅盖，大火煮开。我用的这款是臻米多功能料理锅，煎、炒、煮、蒸都好用。加深烤盘，4L容量，百变火锅，想怎么食都可以。三档火力，大火爆炒，小火焖炖，操作特殊简单。不粘锅底，少油烟，非常好清洗。



8，把煎好的鱼放进来，盖上锅盖，大火煮2分钟。然后放进干辣椒和花椒，再淋进热油激出香味。



9，最后撒些香菜增香增色，这道超级美味的烤鱼就做好了。

是黑皮清江鱼和凌波鱼。

想要成为一道合格的半天妖烤鱼可不简单，首先是鱼类的挑选，半天妖只卖两种鱼。清水域的深水黑皮清江鱼和营养丰盛的凌波鱼，骨刺少，肉质嫩，特选鱼肉就算经过炙烤，也能保持肉的鲜嫩肥美！

作为烤鱼专业户，半天妖烤鱼100%现烤现做，足足有8种口味，总有一款能称心你挑剔的嘴，腌制，喷酒，烤制，经过经过层层的复杂工序，才能进进烤箱经过360秒的精美烤制，保持鱼肉鲜嫩的同时又能让让鱼皮不失酥脆口感。

半天妖烤鱼抉择鱼的时候我们可以选一些物美价廉的鱼，比如说黑鱼价格适中，肉感好，食起来更香，或者是清江鱼，价格也不贵，鲶鱼是比较脏的鱼，假如养殖的环境很恶心，那么还是不要选

凌波鱼脏不脏？

脏，需要处理干净。

凌波鱼又喊巴沙鱼。巴沙鱼又名多利鱼或博氏巨鲶，其为淡水养殖品种，原产于越南湄公河，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，因该鱼在生长过程中，腹腔内积存有三块较大的油脂，故在越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”。巴沙鱼因味鲜、营养价值高，并且是高级化妆品的原料。

凌波鱼常见的烹饪方法有清蒸、香煎、水煮等。

梭边鱼真的很脏吗？

梭边鱼不脏。其实梭边鱼对生活环境的要求是很高的，凡水质未达标，或者有污染，不可能有梭边鱼生存，所以梭边鱼是不脏的。

梭边鱼就是指钳鱼，两者是一样的，是北美洲主要的鲶鱼品种。它又喊斑点叉尾鯝，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特征。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特征，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，食时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋

清江鱼脏不脏？

清江水质优良，清江鱼不脏。

清江，长江一级支流，古称夷水，因“水色清明十丈，人见其清澄”，故名清江。清江发源于湖北省恩施州利川市之齐岳山，流经利川、恩施、宣恩、建始、巴东、长阳、宜都等七个县市，在宜都陆城汇进长江。

清江鱼并不脏。这种鱼其实并不是特定的品种，而是生活在清江库区的鱼类统称，当地的水质优良，没有污染，所以还是比较干净的。清江鱼中最为人所知的要数鮰鱼，也就是长吻鮠，这是一种底层鱼类，通常在水底石缝中生活，晚上才会往觅食，捕捉昆虫、甲壳类以及小型软体动物。