怎样做剁椒鱼头好吃的？剁椒鱼头怎样做才好吃？
怎样做剁椒鱼头好食的？
用料 :鱼头 一个， 剁椒 适量 ，生姜 适量， 蒜末 适量 ，糖 少许 ，鸡精 少许， 料酒 少许， 胡椒粉 少许， 盐 一点点。
做法:
1.鱼头从下面剖开，一般买的时候可以喊杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子。
2.剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香，
3.鱼头上淋上料酒，均匀展上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，展上几个生姜片，放几根小葱蒸锅里放进适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了，
4.出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦
剁椒鱼头怎样做才好食？
好食又好做的剁椒鱼头的做法步骤
步骤 1
鱼头洗净放盐料酒适量提前腌制至少两小时， 腌制的时候鱼皮那面冲下，鱼肉面冲上，这样好进味儿点。 不嫌麻烦也可以中间翻下个儿，这样两面都可以料酒多泡下往腥。
步骤 2
小葱一把切小段，姜一大块切末，蒜半头或一头切末，剁椒适量，热锅下油先葱姜蒜爆香，然后下剁椒翻炒一会儿。 另外还要预备点切好的葱段一会儿再用。
步骤 3
腌制好的鱼头摆好盘，淋上香醋，多放点，炒好的剁椒展上往。 蒸锅水烧开后鱼头上锅蒸15分钟左右（视鱼头大小增减时间）。鱼头蒸好关🔥后在锅里再焖一会儿。
步骤 4
热锅烧油，多一点，之前备用的小葱洒到蒸好的鱼头上，滚油一浇，再淋上适量蒸鱼豉油或生抽
蒜香剁椒鱼头做法？
素材
鱼头1个（胖头鱼的最好），剁辣椒适量，姜1小块，大葱适量，蒜适量，香葱适量。
做法
第一步：预备食材。鱼头1个（胖头鱼的最好），剁辣椒适量，姜1小块，大葱适量，蒜适量，香葱适量。
第二步：将鱼头切成两半（我是让卖鱼的大叔帮忙切开的），然后清洗干净。接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水份，再里外匀均的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉，再放一些葱段、姜片腌制15分钟。
第三步：把葱段、姜片、蒜片展在盘中备用。
第四步：将腌好的鱼头放在盘中。
第五步：往剁辣椒中放进一点点姜末拌匀。然后把剁辣椒匀均的展在鱼头上。
第六步：开水上锅，蒸10分钟，然后关火焖2分钟。（时间主要依据鱼头的大小来定）
第七步：将鱼取出，撒上少许蒜末、香葱末。
第八步：锅中倒进适量食用油，油烧到冒烟时关火。
第九步：将热油浇在鱼头上即可上桌。
【预备食材】:
鱼头一个，剁椒一小罐（300克），泡小米椒30克，生姜一小块，大蒜6瓣，半勺白糖，半勺盐，半勺蚝油，1勺生抽。
【制造方法】:
第1步：鱼头清洗干净，反面划几刀方便进味，用少量的盐，姜丝，白酒腌制一下，鱼头冷躲放进冰箱腌制15分钟。
第2步：趁鱼头腌制的空隙，把剁椒酱炒了，
锅中下进的油，倒进泡椒，大蒜末生姜末炒出香味，接着下进剁椒，开始调味，下进半勺白糖，半勺盐，半勺蚝油，1勺生抽，翻炒均匀盛出备用。
第3步：炒好的剁椒均匀展在鱼头上，大火蒸12分钟撒上葱花浇上热油即可。
蒜香剁椒鱼头是一道美味的川菜。首先，将新奇的鱼头清洗干净，备用。
然后，将剁椒、蒜末、姜末、葱段放进锅中炒香。
接着，加进适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀。
再将鱼头放进锅中，翻煎至两面金黄。
最后，加进适量的清水，煮开后转小火炖煮15分钟。出锅前，撒上葱花和香菜即可。这道菜色香味俱佳，鱼头鲜嫩多汁，剁椒的辣味与蒜香的香气相互合成，令人食欲大增。
蒜香剁椒鱼头是一道传统的湖南菜肴，香辣可口。以下是一种制造蒜香剁椒鱼头的做法：
所需素材：
- 新奇鱼头，一只
- 剁椒，适量
- 大蒜，适量
- 姜片，适量
- 生抽，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 糖，适量
- 淀粉，适量
- 食用油，适量
做法：
1. 将鱼头洗净，切成两半，用纸巾擦干水分。然后在鱼头表面抹上盐和料酒，腌制片刻。
2. 预备一个碗，加进适量的生抽、糖和料酒，搅拌均匀，作为腌制鱼头的酱汁备用。
3. 在一口锅中加进适量的食用油，烧至八成热，将腌制好的鱼头放进煎至两面金黄。
4. 将煎好的鱼头放一旁备用。
5. 预热另一口锅，加进适量的食用油，烧热后加进蒜末和姜片炒香，再加进剁椒翻炒均匀。
6. 倒进事先预备好的酱汁，加进适量的水，煮沸。
7. 加进煎好的鱼头，用锅铲轻轻翻动鱼头使酱汁均匀裹在鱼头上，盖上锅盖，用中小火炖煮约5-8分钟，使鱼头熟透。
8. 用少量淀粉水勾芡，加进适量的盐进行调味。
9. 关火，将蒜香剁椒鱼头盛出，撒上一些葱花作为装饰。
这样，一道美味的蒜香剁椒鱼头就做好了。
选花鲶鱼头洗净，放料洒，姜末，淡盐腌制15分钟。
将青，红海椒剁成颗粒，放进生抽，香醋，白糖调料约碗中待用。
鱼头放进蒸锅内煮八分钟取出，倒掉蒸出的汽水。
烧铁锅放油烧至八分热后倒进调料琬中合匀，再倒在鱼头上就可上桌食用。
剁椒鱼头要怎样做好食？
做法步骤
步骤 1
花鲢头从背部切开，抠腮往鳞往黑膜往鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，垫姜片进鱼头盘
步骤2
处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟
步骤 3
姜蒜切米，小葱切花，豆豉紫苏泡发
步骤 4
小米辣剁碎
步骤 5
坐锅起油，下红剁椒姜蒜豆豉紫苏爆香，加蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、白酒、盐，炒香
步骤 6
炒好的蒸鱼料盖在半扇鱼头上
步骤 7
如法炮制小米辣蒸鱼料，盖在半扇鱼头上
步骤 8
蒸锅上汽，鱼头盘进锅盖锅盖，蒸8分钟，关火虚蒸2分钟
步骤 9
鱼头撒葱花，坐锅烧油，热油激香即可