炖羊肉做法视频王刚？清炖羊肉四川家常做法？
炖羊肉做法视频王刚？
素材
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放进滚水中汆烫片刻，往除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放进大葱段、鲜姜片和大料爆香，加进汆烫好的羊肉块，烹进料酒拌炒均匀，倒进适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加进白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，陆续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可
清炖羊肉四川家常做法？
1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除往异味、血沫、杂质，洗净。
2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜往皮切成块状，将佐料洗净进锅。加5－6倍干净凉水。
3、清汤锅底最好再放进几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸进锅，肉丸的香味会足够被锅底吸取增加锅底的香味。
4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加进适量食盐调味即可。
主料：羊肉600g，萝卜适量
辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量
做法：
1.羊肉洗净切块。
2.羊肉块冷水下锅，放进2匙料酒，烧沸后往除浮沫。
3.捞出再次洗净浮沫。
4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。
5.羊肉、萝卜和所有调料放进电压力锅内，加进适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。
6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。
7.盛出放进香菜即可
可以。
主料:生羊肉切块备用 山药切块备用
配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢食辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）
做法:1.锅中倒进凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。
2.锅中倒进少量油，将葱姜丢进锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放进锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全沉没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！
1、将打理好的羊肉切好、洗好
2、用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制羊肉
3、萝卜切块，葱部分切丝，姜蒜切大块
4、将腌好的羊肉放进冷水锅中，烧开取出
5、然后加水没过羊肉，并加进葱、姜、蒜、花椒、盐、八角炖煮
6、有味道后，然后把萝卜放进往并且加进葱丝、盐、味精、鸡精、转小火炖可能15分钟
7、所有食材全部熟透，羊肉软烂即可
8、起锅，撒葱花。
用料:
羊肉 500克
胡萝卜或白萝卜 2根
葱段 适量
姜 3片
花椒 15粒
米醋 1勺
炖羊肉料包 1包
山楂干 6片
盐 适量
胡椒粉 适量
枸杞 10粒
清炖羊肉四川家常的做法步骤:
步骤 1 可选羊腿肉、脊椎骨、肋排适合炖煮，将羊肉切成小块
步骤 2 用水浸泡30分钟以上，可多次换水泡出血水，最后一次加盐浸泡
步骤 3 浸泡羊肉的过程中预备其他食材，萝卜往皮切小块，生姜3片，葱2段，萝卜预备2小片羊肉焯水时往膻味用
步骤 4 预备足量冷水，羊肉下锅焯水，放进花椒15粒，萝卜2片、米醋一勺
步骤 5 大火烧开撇出浮沫，大约5分钟不在出浮沫，羊肉直接用锅里的热水冲干净捞出，千万不能用冷水，羊肉遇冷水收缩会影响口感
步骤 6 干净的羊肉放进电压力锅闷煮30分钟，放进足量热水、大葱、姜片、炖羊肉料包、干山楂片，干山楂片的作用是让羊肉轻易软烂
步骤 7 电压力锅炖煮30分钟后换锅，也可不换锅，跟随自己的厨具来，放进萝卜、盐、胡椒粉调味，小火炖20分钟
步骤 8 出锅前加进枸杞，香菜，汤太油可以将油撇出