扁豆角素炒怎么炒好吃？青扁豆角的家常做法？
扁豆角素炒怎么炒好食？
1· 豆角切丝下锅焯水，焯水时小放点盐，那样焯出豆角绿油油
2· 油开放蒜沫、干辣椒后立刻倒进豆角，炒时颠勺，使豆角均匀受热，3分钟放耗油再炒，出锅前放盐、鸡精，点进生抽。
3· 下饭菜完工
扁豆角素炒需要依据口味不同进行烹饪方法的抉择。
扁豆角是一种营养价值很高的蔬菜，但口感和味道较为单调，因此在烹饪扁豆角素炒的时候有很多方式可以进行搭配，让扁豆角更加美味可口。
首先我们需要将扁豆角洗净切段备用，然后可以抉择爆炒或者清炒的方式进行烹饪。
假如追求口感和风味更为浓郁，意见使用油豆腐、小辣椒等其他食材进行搭配，假如期看清爽口感，可以抉择加进蒜末和青椒炒制。
所以，扁豆角素炒的方式多种多样，可以依据个人口味进行抉择，做出更加美味可口的菜肴。
青扁豆角的家常做法？
下面为大家介绍扁豆角的家常做法——清炒
预备素材:扁豆角1把，青辣椒2个，醋少许，盐少许，生抽少许，花生油适量。
做法:
1.把扁豆角的丝扐干净
2.把扁豆角放在水里泡一会
3.捞出来沥干水分，切成细丝
4.青辣椒洗干净，切细丝
5.起锅烧油，油热放进扁豆角丝和辣椒丝
6.在扁豆角丝炒蔫了，放进盐，生抽和醋，再放进少许热水，盖上锅盖闷一会
7.最后进行收汁
8.一盘美味的炒扁豆角丝就完成了
主料：扁豆500克
调料：花生油25克,酱油25克,花椒10克,大葱5克,姜3克,盐5克,味精10克
做法如下：
1. 将扁豆往蒂，抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；
2. 炒锅上旺火，放油烧热至九成；
3. 锅内放进花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；
4. 锅内倒进扁豆急火快炒，快熟时倒进酱油；
5. 撒上味精迅速翻炒几下即可出锅。
用料
青扁豆角300克克，蒜瓣适量，盐适量，胡萝卜适量，蚝油适量
蒜香青扁豆角的做法步骤
步骤 1
胡萝卜切片，蒜切小粒，多一些。 青扁豆角掐头往尾，同时往掉背部的筋。切锻后洗净 泡水中。
步骤 2
锅中热油，下进少许蒜泥，闻香后加进胡萝卜，以前说过胡萝卜素为脂溶性，炒比生食更易吸取。 胡萝卜翻炒后加进扁豆，注重用手捞出 不要把水倒进锅中了，然后翻炒。 加盐，翻炒后看锅中是否有少量的水，如有的话，盖上锅盖闷1分钟左右。没水的话，加进少许水，盖上闷一会。
步骤 3
闷好后，开盖，翻动看察，熟了的扁豆会微软，这时不要着急出锅，关最小火，尝一下，味淡则加盐或者蚝油。 调味完成后加进剩下的蒜泥，翻炒问到蒜香立刻关火，出锅。
1.预备葱花，蒜末，辣椒，
2.起锅烧油，放进葱花等作料爆香后，放进扁青豆角，陆续炒，倒进一点料酒，耗油，生抽，加进一小半糖提鲜。炒的过程中要不断的加进一点凉水，这样炒出来的菜颜色会更好看
3.炒到变软后倒进一点凉水（不要超过扁豆，少一点，因为前面煸炒的时间已经差不多七分熟了），盖锅焖煮。
4.水分差不多快没了大火收汁即可。
清炒扁青豆角怎样做才好食？
1、食材：葱、姜、蒜、肉、扁豆。2、肉切丝，扁豆洗净往丝，掰成寸断。
3、锅里放油，放进姜丝，肉丝，葱花，大料煸炒。至肉丝变色，倒进扁豆煸炒。
4、扁豆煸炒变成翠绿色，放进盐酱油上色后放进开水（没过扁豆）改中火，盖上盖子闷到汤汁下往一半，改大火收汁，放上蒜片出锅即可。
食材明细 紫扁豆角适量 红菜椒适量 蒜适量 清淡口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 清炒紫扁豆角的做法步骤
1 紫扁豆角（广州买不到的，这可是老家带来的有机菜哟）
2 红菜椒、蒜、紫扁豆角来张全家福
3 紫扁豆角切丝备用
4 蒜拍散、红菜椒切丝
5 锅烧热放蒜爆香
6 放进紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖
7 放进红菜椒丝、少许蒜
8 翻炒后装盘
9 亲，来张特写，太美啦。。。
清炒扁豆时需要放水吗？
步骤1：将扁豆角洗净控干水。
步骤2：切成细丝。
步骤3：装盘备用。
步骤4：姜切丝 葱切丁 干红辣椒切丁。
步骤5：炒锅加热放油，放进几颗花椒爆香。
步骤6：随后倒进作料翻炒几下超出香味。
步骤7：将切好的豆角丝倒进，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热。
步骤8：适时加点清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，。
步骤9：待到食物变成翠绿色时放上少许的盐。
步骤10：再翻拌均匀即可出锅。
白扁豆角做法？
用料
扁豆角 适量（我用了一小把）
蒜末 适量（我用了两瓣我的蒜头比较大）
姜末 适量
鸡精 1小勺
盐 适量（依据个人口味）
清炒扁豆角的做法
把豆角摘好洗净，切斜块
把洗好的豆角放到煮沸的水里，加进几滴油和盐，煮大约3至5分钟吧，就是煮到可以拌拌就食的那种程度，捞出过凉控干水分备用。
锅烧热倒油，油热放蒜末和姜末，爆出香味倒进扁豆角翻炒均匀，在放进盐和鸡精翻拌均匀装盘就OK了
用料：
白扁豆角500g，辣椒7、8个，花椒10颗
蒜末适量，盐适量，生抽适量
步骤 1
白扁豆角择好洗净，特殊长的掰成两段，沥干水份。预备好辣椒、花椒、蒜末
步骤 2
坐锅倒油，把沥干水份白扁豆角放进往过油煎熟，表面微焦
步骤 3
把煎好的白扁豆角盛出来，辣椒，花椒、蒜末放进锅里，煸香
步骤 4
把提前煎好的白扁豆角放进往一起炒，加进少量生抽，食盐，炒均匀就可以出锅啦～