清汤海参怎么做？清炖海参的做法？
清汤海参怎么做？
材料：竹荪2根、干贝3粒、辽参1条、猪瘦肉100克
做法：
1.先将海参泡发好；竹荪用盐水浸泡10分钟，将其盖头，及网状散开的部分去除，只保留下竹荪的枝干部分，每根切成3段
2.猪瘦肉洗净，切小方块；干贝洗干净
3.将所有备好的食材置于炖盅内，加入清水300毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1小时即可
清炖海参的做法？
清炖海参
料：海参（发好的） 3条、桃胶 10克、桂圆 8颗、红枣 2颗、杞子 少许、红糖 适量、水 适量
清炖海参的做法
1、桃胶用水浸泡一晚，挑出杂质清洗干净，海参切粒或小条状
2、将所有材料放入炖盅里加满水，炖2小时即可！
主要材料：海参，香菇，骨头汤，生抽，淀粉，盐。
1，泡海参要选择干净的无油碗
2，海参泡48小时，每天换清水一两次（最好使用纯净水泡）
3，在干净的不锈钢锅大火煮30分钟再关火盖好盖焖15分钟
4，骨头汤两碗
5，骨头汤和泡发好的香菇一起小火煮五分钟左右
6，五分钟后将香菇捞起，洗干净的海参再放入骨头汤一起小火焖30分钟（除淀粉，生抽，盐倒入锅中）
7，海参在骨头汤中焖30分钟后捞起和香菇一起摆盘
8，海参捞起后在骨头汤加一小勺淀粉（淀粉要用冷水调均匀称）倒入锅中汤再次烧开会变稠立即关火
9，骨头汤再慢慢淋至海参和香菇就可以了
操作时间：25分钟
原料：水发海参150克，水发玉兰片、水发冬菇各25克、香菜叶、熟猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉、鲜汤各适量。
清汤海参的做法
1、将水发海参洗净，顺长向切成抹刀片。
2、将玉兰片洗净，切成片。
3、将冬菇洗净，去蒂，切片；香菜叶洗净，切段。
4、锅内添水煮沸，放海参片、玉兰片和冬菇片焯烫，捞出装碗。
5、锅内注熟猪油烧七成熟，加鲜汤、料酒、味精、盐烧开。
6、将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片。
7、把汤滗回锅内，煮开。
8、撒上胡椒粉。
9、淋入香油，将汤盛回海参碗中。
10、放上洗净的香菜叶段即可。
特别提示：优质海参参体为黑褐色、鲜亮、呈透明状，参体内外膨胀均匀呈圆形状，肌肉薄厚均匀，内部无硬心，手持参的一头颤动有弹性，肉刺完整。
海参的功效与作用
海参，有人称之为“海人参”，因补益作用似人参而得名。海参品种很多，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参
1.干海参洗净，浸泡到纯净水中，发泡一晚。夏天要放到冰箱里。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油。
2.第二天，取出海参倒入干净纯净水，上锅开火90℃煮20分钟。焖盖凉凉后，打上保鲜膜再放到冰箱里浸泡一晚。
3.第三天的海参已经软了，发大一倍。再放锅中，90℃煮20分钟。
4.凉凉后，洗净，开膛去牙去沙。肠子可去可留。
5.洗净后的海参，烧一壶纯净水，凉至90℃左右，倒进家用保温桶。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上。注意隔天的那种要中间换一次纯净水。
6.晚餐捞出准备海参，葱丝姜丝，黄瓜丝。
7.起锅加热，不用倒油，将姜丝葱丝煸炒出味，放姜丝也可以驱寒。
8.加入一碗纯净水，适量胡椒。煮沸，再煮5分钟，把姜丝葱丝捞出，留清汤。
9.下入海参，继续煮，大概10分钟左右。愿意吃糯的可以多煮一会。我喜欢吃劲道的。
10.最后放入黄瓜丝再煮5分钟，加入一点点鸡精，搅拌均匀出锅即可。
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味即可。
清汤海参的做法是什么？
1.【海参粥】
作为早餐，海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2.【海参鸡蛋羹】
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3.【凉拌海参】
将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
4.【海参清汤】
将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
5.【海参蘑菇汤】
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
主料：海参3个，上海青菜3颗，红萝卜片5片，鲜香菇3朵，大骨汤1大碗，鲜奶油1匙（没有可忽略），盐适量，胡椒粉少许
辅料：香芝麻油几滴
做法步骤：
1. 所需材料。
2. 将海参提前一两天泡发。
3. 准备好一大碗大骨汤。（我用的是虫草花大骨汤）
4. 将泡发过的海参用剪刀开肠破肚，去掉内脏。（萝卜和香菇切花刀）
5. 准备好一个小砂锅，将大骨汤入砂锅里放上炉盖紧煮开。（没有小砂锅可直接用小汤锅炒锅直接煮）
6. 大骨汤煮开后，放入处理好的海参和萝卜片盖紧煮开。
7. 煮约七八分钟后，加入香菇和萝卜片。
8. 盖紧煮开后，转中小火炖15分钟。
9. 趁炖煮的时间，将青菜用开水烫熟捞出。（烫青菜的水加入一勺油，这样烫出来的青菜翠绿翠绿的）
10. 将炖好的海参打开锅盖，调入适合自己口味的盐。
11. 加入一匙鲜奶油提味关火。（也可不下）
12. 最后洒入少许胡椒粉和几滴香油即可食用。
13. 也可放入酒精炉边吃边保温。
