正宗四川啤酒鸡怎么做？啤酒鸡的家常做法？

正宗四川啤酒鸡怎么做？

1、倒一杯啤酒，将剥好的鸡放在啤酒上面，碗中放入一勺意大利香醋，放入三勺橄榄油，放入三勺蜂蜜，放入一勺黄芥末，放入一勺番茄酱。

2、放入一勺大蒜粉，放入一勺迷迭香，放入一勺辣椒粉，放入适量胡椒粉，放入适量盐，放入4勺啤酒，搅拌均匀，抹在鸡肉上面。

3、将土豆切成厚片放在盘中，撒上适量油、盐、胡椒粉，放入烤箱中，定160度，烤60分钟，烤好后取出，装入盘中即可。

1鸡剁成大块，姜切片，葱切末，

2锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫，

3锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油，

4放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色，倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可。 

以啤酒代替清水来炖肉，由于啤酒本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使肉在炖煮的过程中失水更少，从而肉质更嫩。更主要的是，由于啤酒的加入，可以使肉炖得更烂更酥软，鲜香浓郁、风味十足。

工具材料：

食谱热量：855.5(大卡)

主料：鸡肉，500克，啤酒，1瓶，辅料，葱，1根，姜，50克，蒜，50克

操作方法

01

把鸡肉切块，葱切断，姜切丝，蒜切沫，啤酒打开

02

把锅烧热倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆炒

03

在锅中放入切好的鸡肉，翻炒至变色

04

然后在锅中倒入啤酒，盖盖大火煮十分钟

05

依据自己口味加入适量食用盐，小火慢炖十分钟起锅。

做法:三黄鸡一只，啤酒三罐，盐糖味胡椒粉适量，生姜三片，葱适量，蒜适量，

1.三黄鸡剁成大小合适的块，洗干净后焯水，撇去浮沫后捞出备用

2.鸡块倒入锅中，放入料头，倒入啤酒，大火烧开后调味，然后转小火焖煮20分钟

3.拿一小碗，里面放入一点盐和胡椒粉，用勺子舀入煮好的鸡块里的鸡油，做味碟

4.吃的时候，蘸上配好的料汁，鲜味十足，美味可口。

这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制，没有放一滴水所以就叫：啤酒鸡

这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重，比较解馋。

不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道，在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽，只留下了啤酒的醇香。

啤酒鸡的家常做法？

主料：鸡肉，500克，啤酒，1瓶，辅料，葱，1根，姜，50克，蒜，50克

操作方法

01

把鸡肉切块，葱切断，姜切丝，蒜切沫，啤酒打开

02

把锅烧热倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆炒

03

在锅中放入切好的鸡肉，翻炒至变色

04

然后在锅中倒入啤酒，盖盖大火煮十分钟

05

依据自己口味加入适量食用盐，小火慢炖十分钟起锅。

啤酒鸡的原理？

啤酒鸡是下饭佐酒佳肴，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氯基酸及B族维生素、泛酸以及矿物质等。啤酒中的有机酸具有提神的作用，有助于缓解兴奋和紧张情绪，还有助于促进消化。而鸡肉中含有丰富的蛋白质，加上容易被人体消化吸收，有助于增强体力、强健身体

啤酒鸡做法简单，啤酒的加入，让做出来的鸡块味道香醇、嫩滑，特别是啤酒鸡的汤汁用来拌饭非常解馋。吃啤酒鸡不用担心醉，因为在炖制过程中，啤酒的酒精已经被完全挥发，只留下啤酒的醇香。