家常泡鸡爪的做法？自己泡凤爪怎么做好吃？
家常泡鸡爪的做法？
1、先准备新鲜的鸡爪，做泡椒鸡爪的时候先把鸡爪修理修理。把鸡爪的指甲都剪掉，不然吃的时候费劲，鸡指甲很碍事的。
2、把洗干净的鸡爪放入冷水锅里煮，煮的时候锅里面加入花椒、八角 还有生姜片一起煮，再加些料酒进去去腥味。
3、准备一袋泡椒，把泡椒直接倒入锅里烧热，如果觉得太辣，可以稍微加点水稀释下。注意要把泡椒水也倒进去哦。
4、好了，咱们这个泡椒鸡爪就制作完成啦。这样做出来香辣爽口，好吃有嚼劲，就算凉了鸡爪上面也不会有油脂。
步骤如下所示：
1、鸡爪洗净，改刀，一分为二，爪尖可以一并去除。
2、水煮鸡爪。适当的水，能超过鸡爪，不易烧干。
3、等鸡爪熟（爪结能轻易嚼断），就可以过滤舀起来。
4、为了防止鸡爪产生黏，需要用净化后的饮用水冲一遍。
5、把黄瓜切条，辅料备好，创造具备刺激食欲的颜色。
6、鸡爪装盆，黄瓜条盖上，取盐水腌制。选用泡菜水或者市场上买的泡椒水为最佳。再添上花椒，蒜等作料。
自己泡凤爪怎么做好吃？
1.
将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后，把处理好的凤爪放进去；
2.
倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口；
3.
将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。 把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度；
4.
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，再加入白糖把泡鸡爪的汤调配好，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。 加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏； 腌上1到2天即可食用。
步骤1、把买回来的凤爪去掉指甲、切成小块备用
步骤 2、把小米辣切斜块、萝卜切条加盐腌一下、芹菜切段、洋葱切块、备用
步骤 3、锅里倒入水、放入鸡爪和盐、姜片、葱段、料酒、煮10分钟，沥出来冲洗干净放入加了冰块的凉开水里面，快速冷却10分钟！
步骤 4、把腌好的萝卜取出，和冷却好的鸡爪、洋葱、芹菜、小米辣、泡山椒、自家的泡菜水 充分拌匀，放置一天就可以吃咯，味道不摆了
步骤 5、顺便把另一半萝卜加入自己腌糖醋蒜的汁做了酱萝卜，放多久都脆的，好吃！
鸡爪一定要放人冰块里面，那样做出来的鸡爪就脆的才不耙
自己泡凤爪是一种非常受欢迎的小吃，做法简单且口感鲜美。以下是一种常见的泡凤爪做法：
所需材料：
1. 凤爪：500克
2. 大蒜：5瓣
3. 生姜：1块
4. 大葱：1根
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 干辣椒：适量
11. 八角：1颗
12. 桂皮：1块
13. 香叶：适量
14. 清水：适量
步骤：
1. 将凤爪清洗干净，剪去指甲，切成两段。大蒜切末，生姜切片，大葱切段。
2. 烧一锅热水，放入料酒、生姜片、大葱段、八角和桂皮，烧开后放入凤爪焯水，煮5分钟左右，捞出凤爪，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中加适量的油，放入干辣椒、大蒜末炒香，加入生抽、老抽和适量的清水，烧开后转小火煮5分钟，制成调料汁。
4. 将煮好的凤爪放入一个大碗中，加入盐、糖、料酒、炒香的大蒜末和调料汁，搅拌均匀，让凤爪充分吸收调料汁。
5. 将凤爪和调料汁倒入一个密封的容器中，盖上盖子，放入冰箱腌制24小时。期间可以将凤爪上下翻动几次，使其充分吸收调料汁的味道。
6. 腌制完成后，将凤爪捞出，摆放在盘中，即可食用。
这种泡凤爪的做法简单易学，味道鲜美，适合作为家庭聚会、朋友聚餐的小吃。在腌制过程中，可以根据个人口味调整调料和腌制时间。
1/7 凤爪洗干净，去指甲
2/7 锅里烧开水，放八角煮出味
3/7 放凤爪，加适量料酒
4/7 准备好一个碗，加指天椒、辣椒、蒜头、白糖、醋、豉油，适量凉白开水（调好的辣椒豉油水忘了拍照）
5/7 凤爪用冷水泡洗2～3次（我是用冰凉水泡洗的）
6/7 把凤爪放入事先调好的辣椒豉油水里，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜（或者6小时后吃）
食材：
生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。
调料：
鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。
泡椒凤爪的正宗做法步骤:
1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。
2.另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。
3. 把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(淹没鸡爪即可），进行密封，两天后就可以食用了。
鸡爪怎么泡发最快方法？
1.鸡爪若干个，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中备用。
2.放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分把鸡爪内的血水给泡出来，这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。
3.锅里加入清水，开大火烧开，倒入鸡爪，小火煮10分钟，捞出鸡爪，然后倒入凉水中。生姜一块，切成片，放到盘中备用。
4.锅里加入清水，倒入泡椒，然后加入食盐，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋，开大火把水烧开以后，关火把烧开的汤水倒入盆中放凉。
把泡凉的鸡爪捞出，控干水分，把鸡爪倒入汤水中，放到冰箱冷藏24小时。
5.24小时以后取出鸡爪，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌。
好了，这道泡椒凤爪就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧尝试一下吧。