有没有用烤箱自己做月饼的方法？烤箱烤月饼的温度和时间？

有没有用烤箱自己做月饼的方法？

用料

面粉

200克

转化糖浆

150克

花生油

50克

枧水

5克

鸭蛋黄

若干个

白莲蓉

160克

紫薯馅

240克

鸡蛋黄

1个

家庭版烤箱月饼的做法步骤

步骤 1

预备好以上素材。

步骤 2

鸭蛋黄白酒过一下（也可以喷一下）我没有喷壶，所以放进碗里过一下。

步骤 3

烤箱180℃预热两分钟，然后上下火 180℃ 烤5分钟，拿出来放凉备用。

步骤 4

糖浆➕枧水 打蛋器搅拌均在加进花生油，再次搅拌均匀，加进面粉。搅拌均匀。

步骤 5

做好的月饼皮应该是 很柔软的。 放置2个小时左右。

步骤 6

这时候可以预备馅料了。白莲蓉20克一个，包裹蛋黄。紫薯馅儿30克一个。

步骤 7

把馅料揉成圆形。蛋黄莲蓉的可能会比较大。

步骤 8

五仁馅儿

步骤 9

一个小时后。接下来，把饼皮揉成每个20克的面团。

步骤 10

然后就可以开始用饼皮包裹馅料了。一定要收好口子，以防烤的时候开裂。

步骤 11

接着用月饼模具按压成型，放进烤盘。

步骤 12

烤箱180℃预热三分钟，可以喷点水在月饼表面再放进往。烤五分钟。再拿出来，刷上蛋黄液，要均匀一些涂抹。以防不好看。然后再上下火180℃十五分钟。烤至微黄。这里要注重，自己的烤箱，自己要掌握温度。

步骤 13

烤好以后拿出来放凉。

步骤 14

装盒。

是的，您可以使用烤箱自己制造月饼。以下是一种简单的方法：

1. 预备好月饼面团和馅料。

2. 将月饼面团分成小块，擀成圆形薄饼。

3. 在薄饼上涂上适量的馅料。

4. 将薄饼卷起来，捏紧口部。

5. 将月饼放进烤盘中，刷上一层蛋液。

6. 将烤盘放进预热至350°F的烤箱中，烤10-15分钟即可 。

烤箱烤月饼的温度和时间？

1. 传统口味月饼烤制时间：约15 - 20分钟

2. 冰皮月饼烤制时间：约5 - 10分钟

具体烤制时间可以依据实际情状适当延长或缩短，以达到理想的口感。

此外，还有一些注重事项：

1. 月饼摆放要均匀，不要过于密集，避免相互黏连。

2. 烤箱烤制时可以适当开启烤箱门，以便让蒸汽和热量散发出往，保持月饼表面色泽均匀。

3. 烤箱温度和时间可以依据实际情状进行微调，以达到最佳效果。

最后，烤制出来的月饼要让其自然散热，放置一段时间后再食用，口感更好。

家用烤箱怎么做月饼?用烤箱做月饼注重什么？

1.食材：

饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。

馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右。

2.做法步骤：

（1）转化糖浆加枧水拌匀，加进花生油彻底拌匀。加进面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。

（2）拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以依据烤盘可放月饼的数量先预备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁。

（3）然后放上一份馅，让皮包裹住馅，一边转动，右手食指一边往上搓皮，直到包住大半个馅，这时右手拇指食指圈住，用虎口处收口即可。手法没有规定，看自己习惯，但整个过程要快，不能长时间在手中转动。

（4）收口完毕，可以看一下哪里有露馅，可以适当捏一点皮修补一下。然后稍微团成椭圆，放进模子中。（模子用之前洗净晾干后可以图一层油，然后用纸吸干，这个配方油份较大，所以几乎不用干粉，直接压模即可。假如怕粘，可以收口之后在面粉里沾一下，然后团一团，抖掉余外的粉，模子中也可以倒进些干粉，晃动一下，然后倒出，使模子中有一薄层粉即可）然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按压手柄。

（5）压出外形后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。

（6）烤箱预热200度，放进烤盘（假如月饼有用干粉，进烤箱前就要喷少许水，假如没用干粉，就不必喷水），约5分钟定型，稍微有点上色后取出稍凉，刷蛋液（1蛋黄+1/3蛋清拌匀），刷蛋液时，刷子沾蛋液后，要用力在碗边上滗掉余外的蛋液，然后轻轻刷过月饼表面的花纹即可，千万千万不可刷多了。

（7）刷好蛋液的月饼陆续以170度烤15分钟即可。另外剩余的皮我又烤了一盘5个（图左和右均为刚出炉的样子）。月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1-3天的回油期。一定要彻底晾凉后再密封或装盒。

用烤箱做月饼需要多长时间？

月饼放在烤箱烤制时，需要先将烤箱180度预热，再把月饼放进往烤5分钟后，取出放凉，再在月饼表面刷上蛋黄液，送进烤箱，降到150度，陆续烤10分钟左右直至表面上色均匀即可。烤制月饼时，一定要时刻注重烤箱火候和月饼的状态，以免月饼烤焦。

用烤箱做月饼需要多长时间？

月饼放在烤箱烤制时，需要先将烤箱180度预热，再把月饼放进往烤5分钟后，取出放凉，再在月饼表面刷上蛋黄液，送进烤箱，降到150度，陆续烤10分钟左右直至表面上色均匀即可。烤制月饼时，一定要时刻注重烤箱火候和月饼的状态，以免月饼烤焦。

一般来说，烤月饼的时间取决于月饼的大小和烤箱的温度。以下是一些参考值：

- 小型月饼：烤箱上下180度先烤月饼5分钟，然后刷上鸡蛋液转150度烤10分钟即可。

- 中型月饼：将烤箱的温度设置为180度（不同品牌的烤箱可能有所差异），约烤20分钟左右，中间取出一次，刷一遍蛋汁。