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土豆辣椒怎么做好吃?土豆怎么做才好吃

wolekan 10-10 2次浏览 1条评论

土豆辣椒怎么做好吃?

1:土豆切片洗净

2:青椒去籽,切块洗净

3:锅中放油烧热 ,倒入土豆

4:翻炒一会土豆,加盐调味

5:继续再炒一会,加入青椒

6:一起翻炒均匀,加入酱油

7:最后翻炒均匀,即可起锅

我是巧妇生活说,很高兴回答你的问题:土豆辣椒怎么做好吃?

我的回答是:题主应该想要知道的是以土豆为主食材和搭上辣椒怎么做好吃,没有限定烹饪方法。那么我今天来分享一道土豆不一样的家常菜吃法[宫保土豆]

土豆辣椒怎么做好吃?土豆怎么做才好吃

[宫保土豆]

[主料]:土豆1个约200克

[辅料]:猪肉50克、青辣椒1个、花生米30克、黄瓜50克、干辣椒10克、蒜1个、葱 姜适量

[调料]:生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、香油

——开始制作——

1、把新鲜买回来的猪肉洗净切成小丁,加入半勺酱油、少许白酒、白糖、淀粉搅拌均匀备用。

土豆辣椒怎么做好吃?土豆怎么做才好吃

2、将土豆洗净,用刮皮刀削皮,切成小丁,葱姜蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切丁。把切好的土豆泡在清水中。

土豆辣椒怎么做好吃?土豆怎么做才好吃

3、锅中烧水,把土豆丁放进去煮上5分钟断生后捞出放凉备用。

4、热锅,放少许油,放入花生米,炒熟炒到酥脆的时候盛出沥油备用。

5、调酱汁:取一个小碗,1勺生抽、一点老抽、1勺醋、半勺白糖、适量水,搅拌均匀备用

6、热锅,下入油,把花椒爆香后捞出,接着下入葱姜蒜和干辣椒进行爆香,放入少许肉末一起,炒至变色后盛出。

7、重新起锅,把土豆放入翻炒,加入事先调好的料汁,大火煮3-5分钟,依次放入黄瓜丁和青椒丁一起翻炒,再放入肉丁,花生米均匀快速翻炒,最后淋入水淀粉翻炒均匀,临出锅前淋入香油。

[宫保土豆]TIPS:

1、土豆切好泡在水里,一是防止氧化、二是可以泡出部分的淀粉,可以让口感更脆;然后先煮上几分钟至断生是为了缩短成熟时间

2、花生米用热锅冷油炒,花生更脆,炒到最后才放花生米,这样才能保证酥脆的口感。

结语:土豆的吃法很多,简单的食材换个新的吃法,不一样的美味。大家还有不同的土豆辣椒的做法,一起交流、欢迎给我留言、评论。

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对于您提到的这个问题,我第一个想到的就是——酸辣土豆丝,很家常的小炒,酸辣开胃很下饭,基本上家家都会炒。好吃的做法因人而异,分享我家的做法给你试试。

酸辣土豆丝不一定就要用红辣椒来炒的?用青辣椒一样可以,而且青辣椒还特带一股特殊的香气,吃起来别有风味。这里我还会告诉你,不粘锅还根根脆爽入味的好方法,回回炒一盘都不够吃的,每次米饭得多做。

★酸辣土豆丝★

【食材准备】:青辣椒1个、土豆1个、大蒜2瓣、花椒数粒、醋适量、油适量、盐适量。

【制作过程】:

1、准备好食材,先把土豆刨去皮,用刀切成细丝。

2、把擦好的土豆丝放入清水中,冲洗两三次,把土豆丝表面的淀粉冲去。

3、把青辣椒清洗干净,再去蒂去籽,也切成细丝,同时把大蒜也去皮切切备用。

4、热锅凉油,油温七成热地放入蒜末,少量花椒一起炒出香味。

5、接着放入沥干水分的土豆丝,同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。

6、最后加入青辣椒丝,继续快速炒均匀,就可以出锅了。

【小贴士】:1、土豆丝要切方口的,2、用流动水冲洗表面,不泡也不焯,既能保留营养又能让它脆口。3、调味料跟土豆丝一起放,醋可以保持土豆丝的脆爽口感 ,还更易入味。4、整个过程大火快炒

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你说的应该是酸辣土豆丝,我来分享一道酸辣土豆丝的做法。

【酸辣土豆丝】

所用食材:土豆、蒜、干辣椒、小葱;白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒

第一步:土豆去皮后,切成粗细均匀的细丝,不要切得太细,容易黏连到一起,太粗不入味,大概和火柴棒差不多粗细就行了,切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步:锅中烧水,水烧开以后,将土豆丝倒入锅中滑散,焯水时间不要超过10秒,捞出控水,土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步:锅中加适量的油,将3瓣大蒜切片,一根小葱切段,4个干红辣椒入锅爆香。

第四步:转大火,直接将2勺白醋(30克)倒入锅中,烹出醋香味,醋遇热会挥发一些,所以不用怕会很酸,两勺白醋不多。

第五步:倒入焯过水的土豆丝,加入适量的盐和鸡精,开大火迅速翻炒10秒。

第六步:加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉,配色用的青红椒丝,加入半勺花椒油,大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口,酸辣可口的土豆丝就做好了。

——老井说——

做酸辣土豆丝要掌握以下3个诀窍:

1、土豆焯水,土豆焯水能去除、凝固更多的淀粉,并缩短烹饪时间,并变得更容易入味,可以让土豆丝更加爽脆好吃。

2、醋要选用白醋,不会影响色泽,醋要直接烹饪油锅内,充分散发出醋香味,浇在土豆是不行的,温度不够,吃起来会很酸,香味也不足,这一步是很关键的,很多人都会搞错。

3、酸辣土豆丝的辣味是从干辣椒里面来的,干辣椒市场上有两种,一种辣一种不辣,做酸辣土豆丝要选用辣的那种。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

土豆怎么做才好吃
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空山鸟语
土豆怎么吃才好吃这个问题,实则有无数种答案,最简单直接的可以是烹饪后的各种方法:炒、炖煮等制作出来的菜肴味道鲜美且多样化;而烤制或炸制的也是很受欢迎的方法之一哦! 无论哪种方式利用得当都可满足大部分人群的胃口需求; 不同口味的对入口后会带来意想不到的食物体验 。
空山鸟语2024-08-27 17:13:31回复