油炸南瓜饼的做法？油炸南瓜饼最正宗的做法？

油炸南瓜饼的做法？

原料： 南瓜、面粉、白沙糖、食用油各适量。

1、将南瓜洗净，往掉皮和瓤后切成块。

2、直接放在蒸米饭的电饭锅里了，还可以一个南瓜两食，南瓜米饭。

3、蒸熟后的南瓜，加白糖捣成泥，凉透。

4、加进南瓜泥和面粉、用酵母水和面，面和好放那醒一会。

5、将和好的面切成大小均匀的面剂子，

6、再擀成大小适中的圆饼，用刀尖划两刀。

7、把食用油倒进锅中加热至一定的温度7成热，再将圆饼投进油中

8、炸熟至呈两面金黄色即成。

9、炸成金黄色就可以了，咬一口酥香甜脆，香味醇厚。

油炸买南瓜一定要卖老的而且是有点偏黄的南瓜是最好的，先把南瓜往皮，再切成2厘米厚的片放在一个碗内再放锅内蒸熟，蒸熟后（可以用筷子插一下软的就是熟了），倒进一个稍大的盆内，等待南瓜完全冷却后再加进糯米粉，足够揉匀成不软不硬的粉困，然后再按自己的喜好捏成大小差不多的小团，用手掌压成小饼，锅内烧油八成热时可以放小饼下锅炸至浮起，金黄美味的南瓜饼就做好了

食材用料

南瓜300克，糯米粉450克，白糖30克，油适量，面包糠适量

做法步骤：

1，南瓜往皮切块蒸熟

2，蒸熟的南瓜趁热放进白糖搅拌

3，南瓜泥搅拌的越稀越好

4，南瓜泥稍微凉透一些，放进糯米粉

5，揉成面团，不沾手不沾盆即可

6，取适量做成饼状

7，用一个盘子装适量面包糠，把做好的南瓜饼放在面包糠上，整个南瓜饼均匀沾上面包糠即可

8，依次做好的南瓜饼（可以做的薄一些，更轻易炸熟）

9，锅里倒进适量的油烧至六成热

10，放进南瓜饼小火慢炸（一定小火慢炸，不能着急哦）

11，炸至两面金黄捞出

油炸南瓜饼最正宗的做法？

1· 南瓜切片，上锅蒸十分钟

2· 真好的南瓜倒在碗里，把余外的水分倒出

3· 趁热加两勺白糖，（依据个人口味，喜欢食甜的，可以多放一点）用擀面杖把南瓜捣碎

4· 加进糯米粉

5· 揉成光滑的面团

6· 揉好的面团揪成小剂子，揉成圆形压扁，两面粘上适量的面包糠

7· 油温四成热的时候放进锅中炸，炸至两面金黄，饼微鼓起的时候就好了（一定要用小火子啊，要不然轻易炸糊）

8· 酥脆可口的南瓜饼做好了

用料：小南瓜

1个

糯米粉1千克

白糖适量

食用油适量

做法：

1.南瓜往皮切成小块，放蒸格上蒸20分钟左右

2.蒸熟的南瓜稍微放凉待用

3.南瓜凉却后倒进糯米粉，白糖搅拌均匀

4.揉成面团至不粘手即可

5.把面团分成一小块，揉成小圆球，用手轻轻压扁成饼坯

6.锅里倒进食用油，烧热后把饼坯放进锅里，用小火炸，炸的时候要不停的翻动，炸至表皮略微膨胀，两面金黄色就可以了

7.放在镂空的器皿上控油后，就可以食了。

油炸南瓜饼是怎么做的？

南瓜往皮切块蒸熟，蒸熟的南瓜趁热放进白糖搅拌，南瓜泥搅拌的越稀越好，南瓜泥稍微凉透一些，放进糯米粉，揉成面团，不沾手不沾盆即可，取适量做成饼状，用一个盘子装适量面包糠，把做好的南瓜饼放在面包糠上，整个南瓜饼均匀沾上面包糠即可，依次做好的南瓜饼，锅里倒进适量的油烧至六成热，放进南瓜饼小火慢炸，炸至两面金黄捞出。

油炸南瓜饼怎么炸才酥脆？

2、把蒸好的南瓜碾碎，为了得到的南瓜泥更加细腻，可以过滤一遍，嫌麻烦的可以省略这一步，这里取180g南瓜泥；

3、往预备好的200g糯米粉中加进180g南瓜泥，边倒边搅拌，南瓜的含水量和糯米粉的吸水量不一样，南瓜泥的用量可能需要适当调整，最终能揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了，揉好的面团放在一边静置半小时；

4、静置的时候可以来预备豆沙馅，豆沙馅不用太多，一般15g每个就可以了，豆沙馅分剂子的时候可以撒些糯米粉防粘；

5、南瓜糯米面团饧好之后分成大约35g每个的剂子，大约能分9-10个；

6、取一个面剂子，先把它放在掌心揉圆，揉圆之后将它压扁，然后在面皮中间放上豆沙馅，将它收口，再次揉圆，最好收口的缝隙将它捏合的紧实一些，觉得还有缝隙的，可以放在手上多团一会，这样炸的时候面团不轻易开裂；

7、揉圆之后放在面包糠里滚上一圈，感觉蘸的不够多的可以先把面团放在水里滚上一圈，快速捞起来，放在面包糠里滚上一圈，然后把蘸了面包糠的面剂子压扁，这样一个南瓜豆沙饼就做好了；

8、全部做好之后下锅炸，油温3成热，下进南瓜豆沙饼，中小火慢炸，避免因为油温过高造成外面焦里面还没有炸透的情状，等底下这面变色之后及时翻面，期间要注重翻面，避免炸糊，或者一面颜色过深，炸到南瓜饼飘起来，就能出锅了；

南瓜饼粉要用开水烫，可以抉择将烧开的水加进粉中，亦可将南瓜饼粉直接倒进烧开的水中，水温不需要太高，差不多8成热最佳，需要快速搅拌，让面粉和水得以合成，烫面做的油炸糕才更加酥脆；

低油温小火慢炸

炸东西时，很多时候都要高油温下锅，有利于定型，但炸南瓜饼不能用高油温炸。

面制品的特征是，受到高温后会急剧膨胀，体积变大，所以高油温下锅南瓜饼就轻易开裂，还轻易炸糊，究竟和面时加进了大量的糖。低油温下锅，南瓜饼不会开裂，不会糊，还能把内部彻底炸熟，食起来外酥里糯，香甜可口。

如何做油炸南瓜饼？

原料: 　　 南瓜 500克。 小麦面粉 300克 面包屑 150克。 　白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。 　　

操作: 　　1. 南瓜往皮，往心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟； 　　

2. 然后压干水分，加进白糖、面粉和匀，成圆饼形； 　

　3. 粘上面包糠，放进油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。