干鱿鱼怎么炒好吃又嫩？爆炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩

干鱿鱼怎么炒好食又嫩？

干鱿鱼爆炒青椒

1、素材有：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个。

2、预备好鱿鱼干，将干鱿鱼泡几小时；

3、泡发后切条，进沸水中焯熟，捞出备用；

4、将青椒切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝；

5、锅里放进底油，油热放进葱姜翻炒，放进鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱、酱油、料酒、蚝油盐、味精；

6、炒约三分钟即可出锅。

素材

油鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽各适量

做法

1、将油鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，往除碱味；

2、泡好后将油鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将油鱼切成丝，韭菜切成段；

4、锅中进油，爆香葱、姜、蒜，倒进油鱼丝，调进花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加进韭菜煸炒2分钟即可。