常做茄子的家常做法？茄子最好吃的8种家常做法？

常做茄子的家常做法？

茄子是一种营养丰盛的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。茄子的口感柔软，适合多种烹饪方式。以下是一种简单易做的茄子家常做法：

所需素材：

- 茄子：2个

- 葱姜蒜：适量

- 瘦肉末：100克

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 水淀粉：适量

制造步骤：

1. 茄子洗净切成长条状，放进盐水中浸泡10分钟。

2. 瘦肉末放进碗中，加进酱油、盐、糖、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3. 锅中加进适量的食用油，放进葱姜蒜爆香，加进腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

4. 将茄子捞出，沥干水分，放进锅中和瘦肉末一起煸炒，加进适量的水，煮沸后转小火煮至茄子软烂。

5. 加进适量的盐和少量糖调味，煮开后加进适量的水淀粉勾芡，煮沸即可。

注：茄子的浸泡和沥水是为了往除茄子中的苦涩成分，使茄子更加美味。煮茄子的时候，火要适中，以免煮烂或者糊底。调味的时候，盐和糖的用量可以依据个人口味适量调整。

你好，以下是几种家常做茄子的方法：
1. 煎茄子：将茄子切成片或块，用盐腌一会，再用油煎至双面金黄即可。可添加蒜末、盐等调味。
2. 烤茄子：将茄子切成长条，刷上油后放进烤箱烤至双面金黄，可适量加进调料，口感香脆。
3. 炒茄子：将茄子切块，放进油锅中煸炒，加进盐、酱油等调味料，翻炒均匀后出锅即可。
4. 焖茄子：将茄子切块，与其他食材一起放进锅中，加少许水，焖至软烂，可加进蒜末、酱油、糖等调味料。
以上是几种常见的家常做茄子的方法，期看能对您有所扶助。

茄子最好食的8种家常做法？

茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中有很多种做法可以使其味道更加美味。以下是8种常见的茄子家常做法：

1. 鱼香茄子：将茄子切成块状，炒熟后与蒜、姜、葱一同煸炒，加进豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料炒匀，使茄子吸取调料的香味，显现鱼香味道。

2. 麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金黄色后，炒香蒜、姜、豆瓣酱，加进豆瓣酱、辣椒酱、酱油等调料，炒匀后加进肉末，最后加进花椒粉，使茄子进味。

3. 红烧茄子：将茄子切成块状，放进热油中炸至金黄色，捞出备用。炒香姜蒜，加进茄子和调料，如生抽、糖、盐等，加进适量的水炖煮，使茄子进味和变得酥软。

4. 糖醋茄子：将茄子切成段状，裹上淀粉炸至金黄色，炒香蒜、姜，加进白糖、醋、酱油、盐等调料炒匀，最后加进适量的水，将茄子进味并收汁。

5. 酿茄子：将茄子切成长段，酿进调制好的馅料中，如猪肉馅、虾仁馅等。然后蒸煮或炖煮，使茄子和馅料煮熟进味。

6. 茄子烧豆腐：将茄子切片和切块的豆腐一起炖煮，加进蒜、姜、葱、酱油、盐等炖煮进味，使茄子和豆腐的味道相互合成。

7. 茄汁炒肉丝：将茄子切成丝状，炖煮进味后捞出。再将肉丝炒至熟，加进茄子丝、蒜、姜、酱油、糖、盐等调料炒匀，使茄子丝和肉丝的味道相互合成。

8. 茄子煮蛋：将茄子切成块状，加进盐、食用油和鸡蛋一同煮，煮至茄子软烂和蛋熟透。调味后即可食用。

以上是茄子的8种常见家常做法，每种做法都有其特殊的口味和特征，可以依据个人口味抉择喜欢的做法进行尝试。

茄子是一种非常好食且营养丰盛的蔬菜。在中国，茄子是非经常见的一道家常菜，也是许多菜系经典菜肴的主素材。以下是茄子最好食的8种家常做法：

1. 鱼香茄子：茄子切小块，炸至金黄色后，再加上鱼香味的炒作。

2. 烤茄子：将茄子在烤炉中慢慢烤熟，再加上奶酪、巴马干酪、番茄等配料。

3. 茄子斤仔：将茄子切成斤仔块，裹上淀粉和鸡蛋液，然后炸至金黄色。

4. 水煮茄子：茄子切成薄片，用沸水烫熟后，加上鲜美的酱汁调味。

5. 麻婆豆腐茄子：将茄子和豆腐一同炖煮，加上特制的辣酱和花椒，味道浓郁。

6. 酱爆茄子：将茄子切成小块，直接炒到定型后，加上酱料烧制几分钟即可。

7. 清炒茄子：将茄子切成薄片，加上蒜末、香菜等调味料，快速炒制即可。

8. 茄子煲：将茄子和其他菜肴一起放进煲中，加上适量的酱油和调味料，煲煮即可。

以上就是茄子最好食的8种家常做法，信赖你一定也爱上了这道美味的蔬菜。

1、烤茄子：烤熟后，茄子味道更香。

2、炒茄子：可以搭配其他蔬菜和肉类一起炒。

3、茄子炖肉：可以用茄子代替土豆炖肉。

4、煮茄子汤：搭配豆腐和海带煮成茄子汤。

5、拌凉菜：茄子可以做成凉拌菜，有清香口感。

6、茄子酱：可以做成酱料，搭配各种面食和炸物。

7、茄子卷：将茄子片卷起来，搭配面饼或米饭口感不错。

8、茄子盖饭：搭配米饭和其他蔬菜一起烹饪。

原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个

调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许。做法：

1. 长茄子用清水洗净。

2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。

3. 取两勺芝麻酱，加进适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更轻易搅拌开。

4. 加进1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢食辣的可不放。

5. 加适量盐进行调味。

6. 将芝麻酱足够拌匀。

7. 青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒进刚才搅拌好的麻 酱汁内。

8. 将麻将汁与配料足够搅拌均匀，使茄子好食的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。

9. 调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。

10. 用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注重不要把茄子底部划破了。

11. 划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加进味，调料更好食。

12. 用勺子将拌好的调料放进茄子芯内，即可上桌享用。假如不急着食，可放冰箱冷躲几小时，食起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。