求:正宗麻辣龙虾尾的做法？麻辣虾尾的做法？

求:正宗麻辣龙虾尾的做法？

食材用料

龙虾尾1000g 食用油50g

火锅底料100g 花椒8g

干辣椒8g 盐4g 生抽8g

蚝油6g 白糖7g 料酒5g

方法步骤

1，烧油炒香小料

锅中烧油，油热之后放进洋葱块、蒜片和姜片，小火快速翻炒几下，放进花椒和干辣椒，放进一块火锅底料。

2，放进龙虾尾翻炒

小火将小料炒香，把火锅底料炒化，炒出红油之后放进焯好水的龙虾尾，用锅铲翻炒均匀。

3，放进作料调味

炒匀之后就可以开始调味了，加进一小勺白糖、少量的盐、适量的料酒、生抽。

4，放进蚝油翻炒出锅

加进一点蚝油翻炒均匀，在锅中翻炒几分钟即可出锅。

分享

原料

龙虾尾适量

葱适量，姜适量，蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、十三香适量，啤酒适量，味精适量、白糖适量

1/龙虾尾洗净，下锅炸，炸好捞出，控油

2/锅中烧油，放葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放龙虾尾、十三香翻炒均匀，加进啤酒，味精、白糖，煮开，小火焖至进味，最后，收干汤汁，撒上香菜，淋进麻油翻炒均匀即可

3.美味又好食的龙虾尾火锅底料做法完成开食了。

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新奇的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新奇的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放进烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加进适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全进味后，放进切好的香菜段，淋进少许的香油，既可出锅装盘。

麻辣虾尾的做法？

麻辣龙虾尾的做法步骤1. 把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗！

2. 水烧开，倒进虾尾，水再次烧开后捞出！

3. 捞出后立刻倒进冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实！

4. 预备大蒜，姜，葱！

5. 辣椒，花椒。

6. 上油7. 葱，蒜，姜，爆香8. 倒进辣椒，花椒！炒出味！

9. 辣酱两勺，豆瓣酱一勺！

10. 把香叶用开水泡一下！11. 啤酒一瓶！

12. 把虾尾倒进锅中！炒，一直翻炒两分钟！

13. 炒差不多后，倒进香叶水和啤酒！

14. 放盐，意见多放一点点，进味，但也别放太多，咸了就不好了！

15. 醋少量！

16. 酱油少量17. 白糖少量18. 鸡精少量19. 蚝油半勺！

20. 小火炖十分钟，改大火收汁！21. 好了，汁收的差不多了，出锅了！

食材明细

小龙虾尾500克、姜3-4片、葱半根、干红椒5个、豆瓣酱1勺、十三香1勺、啤酒少量、盐2勺、芝麻适量、香菜2根、麻椒7-8粒、水淀粉适量

麻辣小龙虾尾的家常做法

1、龙虾尾清洗干净，香菜切段，姜切丝，葱切丝、干红椒切段备用

2、 起锅烧油，油温六成热，放进姜丝、干红椒段、麻椒爆炒出香味

2. 放进焯水后的龙虾尾翻炒，放一勺豆瓣酱，放少量13香，少量啤酒，放两勺盐，翻炒勾芡出锅。

8. 撒上芝麻香菜点缀

食材清单

龙虾尾 500g

、 啤酒 1瓶 、 蒜 1头 、 干辣椒丝 适量 、 酱油 1勺 、 盐 适量 、 姜片 8片 、 花椒 1勺 、 蚝油 1勺 、 糖 半勺 、 圆葱 一个 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 香叶 适量

烹饪步骤

步骤1

清洗龙虾尾

步骤2

预备好配菜，洋葱，香菜，蒜和姜

步骤3

热锅凉油

步骤4

爆香辣椒丝，放进花椒，蒜，姜和香叶炒出香味

步骤5

放进龙虾尾炒出汁水，放酱油，糖，盐，加进少许啤酒

步骤6

待啤酒收汁，放进洋葱，洋葱变色后，最后放进香菜和芝麻，翻炒几下即可出锅

麻辣小龙虾尾的正宗做法王刚？

预备食材：小龙虾1kg，干辣椒，青麻椒，花椒，桂皮八角，香叶5片，火锅底料，鸡精，生抽，料酒，白糖，十三香，辣椒酱，花椒油等等。

在买虾的时候，一定要注重挑选活的龙虾，活的比较的新奇，现在市场上有很多的不法商贩都是进的死龙虾，那这些死龙虾一般都是卖到饭店或者是夜宵摊子上往了，很不新奇，我们假如是自己在家里做的话，注重千万不要挑选这样的死龙虾，抉择虾尾比较大的是最好的。

制造方法：1.第一步就是清理小龙虾，洗小龙虾是要用刷子往刷的，特别是头部还有尾部淤泥比较多的地方，都是要仔细的刷干净，然后将小龙虾放进清水中清洗，加盐，一直洗到水变清亮为止。

2. 将小龙虾的头部剪掉，往虾线，然后起锅烧水，在锅中倒进适量的水，最好是用温水，保持龙虾里面的蛋白质，等水烧开之后，倒进小龙虾进行焯水，然后将小龙虾捞出，沥干水分。

3. 起锅烧油，这时候的油可不要放的太少了，究竟我们在外面食的龙虾也是非常的油腻，然后将焯水后的龙虾倒进，油炸到外壳变脆的时候，就可以将其捞出。

4. 重新起锅，倒进葱姜蒜，然后爆炒出香味，接着倒进花椒，辣椒，青麻椒，八角还有桂皮，香叶等等，翻炒到两分钟左右

5. 假如家里面有老干妈或者是豆瓣酱的话，可以倒进进往，加上火锅底料，炒出红油

6. 倒进小龙虾，然后翻炒均匀，加进适量的清水烧开，其实可以在清水里面加进少量的啤酒，最后倒进生抽一勺还有料酒。

7. 最要害的就是盖锅盖，用大火炖煮十分钟之后，倒进白糖十三香，陆续盖锅盖转中火陆续十分钟，在出锅的时候淋上花椒油，再用大火吸汁，煮3到5分钟就可以出锅了