凉拌豆腐的家常做法？凉拌豆腐的做法第一名厨？

凉拌豆腐的家常做法？

用料：豆腐1盒，红辣椒半个，葱适量，蒜适量，生抽适量，醋少许，食用盐适量，食用油10克，麻油适量，老抽8克，鸡精3克。

做法：

1.豆腐放盘子里面切片、摆好。

2.葱蒜辣椒切末。

3.油烧热加热之后泼在辣椒大蒜里面。

4.加进盐、生抽、醋和麻油搅拌均匀。倒在豆腐上、撒葱花。

凉拌豆腐的做法步骤

1.将豆腐切成方块，放进加了少许盐的开水中焯水，五分钟左右捞出豆腐放进大碗中晾凉，同时开始预备需要的佐料。

2.取小碗，放进醋、生抽、盐、糖、油辣椒、剁辣椒，搅拌调成汁，然后将蒜、香菜、香葱切末放进。

3.把预备好的调料倒进豆腐中，热锅烧油，油热后浇在调料上，然后撒上少许芝麻，和豆腐一起搅拌，装盘。

凉拌豆腐的做法第一名厨？

原料：豆腐 (一块)

黄豆 (600g)

水 3000cc

盐水 20cc

步骤

1/4

预备好所有食材，先将黄豆洗干净浸泡一晚，备妥搅拌机, 两个过滤篮密织过滤布及布袋，盐水适量。

2/4

将泡好的黄豆再次清洗沥干后, 分次均分黄豆与水量, 用搅拌机打成细致的浓浆,倒进纱布袋中, 用手反复搓揉出纯豆浆。

3/4

将豆浆表面浮泡略捞除掉, 开大火加热, 边加热边搅动一下, 以免煳锅底,煮至豆浆滚起即可关火, 预备点浆, 豆浆用大勺一边搅拌一边慢慢加进盐水, 慢慢豆浆会変化出现小花, 大小约如玉米粒状即可停止搅拌

4/4

略舀出豆腐花裡的水份, 然后将整锅豆腐花倒进展好过滤布的篮子裡,略整平包好, 盖上另一个篮子, 再压重物, 压至不出水即可，取出已形成的豆腐，开始享用!

原料：豆腐1块，大葱，洋葱，食盐3克，味精1克，白糖1克，葱油5克，香油3克，生抽3克。

制造方法

1.预备400克左右的豆腐，切成小方丁，放进盆中。

2.小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

3.锅中烧水，加进一勺食盐进底味，加一点植物油增加食材的亮度。

4.水开以后下进豆腐丁，开大火煮一分钟。

5.一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒进凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

6.现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加进一勺食用油，放进大葱段和洋葱丝。

7.把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

8.我们把它滤出来倒进小盆里面。
9.接着把豆腐控干水分，加进食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加进葱油5克，香油3克，再加进生抽3克。

10.倒进切好的葱花，全部拌匀以后装进盘中就可以上桌食用了。

主料

豆腐一块

辅料

盐1克 油适量 味精少许 生抽适量 葱适量 豆瓣酱1勺 姜一块

具体步骤

豆腐切小块

步骤2

葱姜备用

步骤3

坐锅烧开水。水里面加盐、烧开之后放豆腐下往中火煮1分钟捞出沥水备用

步骤4

坐锅烧热起油

步骤5

下姜沫下往炒出香味

步骤6

加进适量 豆瓣酱。一点生抽。一点味精。一点盐。小火炒一会儿出香味

步骤7

然后淋在豆腐上，撒上葱花拌均即可

素材

原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量．

辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许

做法

1. 豆腐放在盘中，进蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁．

2. 黄瓜洗净，擦成细丝．胡萝卜洗净往皮，擦成细丝．榨菜切碎．香菜切碎．

3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎．

4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调进所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可．

鲜嫩豆腐切2-3厘米见方的小块备用，辣椒粉放碟里，蒜切沫放辣椒粉上，随后放上切碎的小米辣，两三节葱段还有花椒粉，热锅上油，油冒烟后关火，丢进花椒粒待片刻花椒粒出香味后捞出，把热油浇在碟子里蒜蓉调料上用筷子拌匀调料酱，然后倒进生抽，香油，拌匀即可

黄磊凉拌豆腐做法？

1.豆腐切成小片放在盘子上，然后放在蒸锅上开大火蒸15分钟；

2.蒜切末，辣椒、小米辣切圈，葱切葱花，一起放进碗中，加进盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋、辣椒油，将调料搅拌均匀；

3.关火取出蒸好的豆腐，把调好的汤汁浇在上面即成。

凉拌豆腐做法，思念？

1.豆腐切成小片放在盘子上，然后放在蒸锅上开大火蒸15分钟；

2.蒜切末，辣椒、小米辣切圈，葱切葱花，一起放进碗中，加进盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋、辣椒油，将调料搅拌均匀；

3.关火取出蒸好的豆腐，把调好的汤汁浇在上面即成。

凉拌豆腐是什么豆腐？

凉拌豆腐指的是北方的卤水豆腐。用大豆泡水四个小时，然后加工成豆浆，煮熟后过滤掉豆浆中的豆渣，然后用稀释后的盐卤慢慢的混进豆浆内搅匀。过几分钟豆花凝聚后就可以压包了。开包豆腐最好食。凉拌，炖煮，溜炒，怎么出都是美味。