蛋包饭的正宗做法？蛋包饭家常做法？

蛋包饭的正宗做法？

材料：蛋1个；炒饭6两　　调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙　　

做法：　　

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。　　

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。　　

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

食材

鸡丁 1个 、 米饭 1碗 、 盐 少许 、 番茄 1个 、 玉米 适量 、 青豆 适量 、 胡萝卜粒 适量

步骤1

将番茄去皮，切成丁。准备好其他食材备用，准备炒米饭。

步骤2

少许油入锅，先炒番茄，再加入玉米、青豆和胡萝卜粒的混合物，翻炒均匀。

步骤3

调整为中小火，倒入米饭，米饭会慢慢吸收茄汁，再加入少许盐调味，翻炒均匀后米饭可以出锅啦。

步骤4

一个鸡蛋打散，准备好不粘锅。

步骤5

将蛋液均匀铺开，小火慢慢让蛋液变成蛋饼，在蛋饼没有完全熟的时候放上米饭。

步骤6

最后一步，在蛋液没有完全熟透的时候将两头合上，利用蛋液的粘性将两边粘住，鸡蛋熟后就牢牢包住了饭啦！

1、胡萝卜、火腿肠切丁，

2、碗中放鸡蛋、1克盐、5毫升水拌匀，

3、锅中加油，放蛋液炒至凝固捞出，

4、锅中放无盐虾皮、胡萝卜丁、火腿肠丁、米饭炒匀，

5、放10毫升酱油炒五分钟，放入鸡蛋饼中装盘即可。

主料

米饭1小碗，隔夜

鸡蛋3个

辅料

胡萝卜20克

青豆20克

玉米粒20克

大葱10克

淀粉适量

盐适量

黑胡椒适量

番茄酱适量

食用油适量

1. 食材备好。胡萝卜切粒，大葱切末。

2. 隔夜米饭用锅铲略切松散。

3. 碗中打散一个鸡蛋。

4. 起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。

5. 转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。

6. 放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。

7. 加盐、黑胡椒调味，盛出备用。

8. 另取碗，打散两个鸡蛋。干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。

9. 重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。

10. 待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。

11. 另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。

12. 轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。

温馨小提示

材料

火腿、鸡蛋(一个蛋饼要2个鸡蛋，)、洋葱、香葱、西红柿、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司

做法

1、洋葱、火腿肠切丁备用；

2、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒；

3、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味， 炒匀备用；

4、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；

5、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；

6、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；

7、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。

蛋包饭家常做法？

准备材料：鸡蛋3个，香菇3个，米饭1碗，香肠半根，彩椒适量，紫甘蓝1片，香菜1根，食用油适量，盐少许，清水1大勺，淀粉1小勺，胡椒粉少许，番茄酱少许，圣女果3个。

1、准备好所需的食材。

2、准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用

3、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。

4、燃气灶开火，放上不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）。

5、油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒。

6、翻炒至香肠表面变金黄。

7、加入香菇丁一起翻炒。

8、翻炒至香菇变色、表面变软。

9、加入米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。

10、将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散。

11、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒。

12、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀。

13、炒好的米饭出锅备用。

14、鸡蛋打入干净碗中。

15、用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀。

16、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，往锅里滴入几滴食用油抹均匀。

17、油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮，如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下。

18、待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。

19、将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。

20、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰即可。

食材：

米饭火腿丁洋葱丁鸡蛋3个

盐生抽沙拉酱番茄酱海苔碎（装饰）．做法：

1不粘锅中倒少许油，下入火腿丁洋葱丁炒香12倒入米饭用锅铲炒散，盐、生抽调味，炒香后盛出备用

3个鸡蛋打散，搅打的时间久一点保证均匀洗锅后擦干水分，倒入少许油用厨房纸涂抹均匀，倒入鸡蛋液小火慢煎

15烧至蛋皮中间鼓泡，将米饭放入中间，用锅铲小心把蛋皮往中间包起来

6倒扣在盘中，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上海苔碎，开吃！!

材料：蛋1个；炒饭6两　　

调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙　　

做法：　　

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。　　

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。　　

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

食材明细

鸡蛋2个、胡萝卜1根、黄瓜半根、米饭 1碗、午餐肉适量、盐适量、花生油适量、洋葱适量、番茄酱适量

蛋包饭的家常做法

1、黄瓜，胡萝卜，辣椒，午餐肉，切丁

2、锅内放油，烧热,下午餐肉丁，翻炒，放适量盐之后依次翻炒其他菜丁

3、所有炒好的丁混合，放适量盐

4、米饭下锅，翻炒，注意开小火，下菜丁，跟米饭混合，放适量盐

5、两个鸡蛋下锅旋转成圆形

6、把混合的炒饭放在鸡蛋饼的一边

7、顺边裹起来，成型，装盘

8、放番茄酱，摆盘