买的凉粉怎么做好吃？家常炒凉粉怎么做好吃？
买的凉粉怎么做好吃？
1凉粉买来之后，可以先切成条或者块，放一边备用。
2准备调料和配菜。葱姜蒜，洗净切沫，还可以切些黄瓜丝和胡萝卜丝，准备点花生碎。
3把凉粉放大碗里，把调料和配菜放进去，再加上醋，酱油，盐等调味料，喜欢吃辣椒的给点辣椒油，搅拌均匀后就可以吃了。
家常炒凉粉怎么做好吃？
切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。我这个大概切了1.5*1.5厘米
步骤2
辣椒尽量剁的碎一些，我有些偷懒呵呵哒。选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香
步骤3
葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱
步骤4
差不多都准备好了，别忘了郫县豆瓣
步骤5
现在按照配料表#辅料#的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康！重口味随意
步骤6
热锅凉油炒香葱和蒜
步骤7
再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可
步骤8
这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒
步骤9
翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒
步骤10
然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动
材料：
- 凉粉200克
- 青椒、红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、糖、油适量
步骤：
1. 将凉粉切成条状，放入开水中焯水至变软。
2. 青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入青椒、红椒翻炒至变色。
5. 加入焯好水的凉粉翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味即可。
1.准备好原料：凉粉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、十三香、老抽、生抽、料酒。
2.做法步骤：
第1步、配菜。
第2步、油热后直接下入凉粉。
第3步、大火翻炒。
第4步、随后依次放入盐、十三香、老抽、料酒。
第5步、翻炒均匀。
第6步、放入葱姜蒜、干辣椒。
第7步、翻匀炒香。
第8步、最后放入味精、生抽。
第9步、炒匀即可出锅。
食材：凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。
做法：
1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。
2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。
3.调一份浇汁：水半碗，生粉15克， 酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香。
5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。
6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。
7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。出锅前撒些葱花点缀哈子。
炒凉粉的家常做法？
材料：
1、凉粉一份
2、肉末一份
3、豆芽菜若干
4、青蒜末适量
5、辣椒末适量
6、盐适量
7、酱油适量
8、生抽适量
9、油适量
做法：
1、将凉粉和豆芽菜用水淘洗干净。青蒜切段备用。
2、热锅下油，炒香肉末。
3、放入凉粉，继续翻炒。
4、加入豆芽菜，继续炒至豆芽变软。
5、加入适量盐、酱油和生抽，继续翻炒片刻。
6、最后加入青蒜末和辣椒末，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 可以加入适量的蒜末和姜末，提升口感。
2. 凉粉要提前泡软，否则口感会比较硬。
3. 少放盐不要紧，可以根据自己口味进行调整。
4. 如果佩好健康，可以用香菜或者芹菜代替豆芽
炒凉粉是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的炒凉粉家常做法：
所需材料：
1. 凉粉 300克
2. 青红椒各1个
3. 蒜末 适量
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 葱 适量
9. 油 适量
做法：
1. 青红椒洗净，切成丝；蒜切末；葱切碎。
2. 凉粉切成适口大小的块状，备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末，炒出香味。
4. 加入青红椒丝，翻炒均匀，至稍微变色。
5. 将切好的凉粉块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒，让凉粉均匀上色。
7. 炒至凉粉熟透，表面微焦。
8. 出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。
炒好的凉粉色泽红亮，口感滑爽，非常美味。可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、豆芽等，使口感更丰富。
凉粉怎么拌好吃？
1、先将凉粉切成条状备用。
2、取一小碗，加入蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、红油搅拌调好的料汁备用。
3、黄瓜切成丝备用。
4、然后取一大碗，碗底放入黄瓜丝，然后放入切好的凉粉，倒入调好的料汁调味（可根具自己的口味适当增减材料）、油炸花生米，撒上小葱花。
5、分分钟就能搞定的凉粉，简单省事。
可以小葱清拌、豆豉老干妈拌、红油小米椒拌，这些凉拌方式简单又美味。
小葱清拌简单又美味
简单两分钟就可以搞定，首先配料要准备小葱、蒜、白醋、花椒油、香油、盐、鸡精，凉拌顺序就是先放干料（盐、鸡精、蒜），后放湿料（白醋、香油、花椒油），拌好以后，将凉粉倒入盘中，撒上葱花即可。
豆豉老干妈拌凉粉
这种做法我经常做，，除了要一点点盐以外和一瓶豆豉味的老干妈外，啥都不需用把凉粉切成长条（小指粗细），然后摆放在盘中，吃的淡一点的把豆豉老干妈直接放两勺上去就行，口味重一点儿的在豆豉里加一点盐和蒜末，这种做法非常简单，但是做出来不辣不腻，特别香，特别好吃。
红油小米椒拌凉粉
这种凉拌凉粉的方法有些复杂，但是味道最好，适合我们四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥，把小葱的葱白切细，然后三样一起放入碗中，依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒，加完以后搅拌均匀，起锅烧油，油开了泼入调料碗里，然后快速翻搅，避免调料烫过火，搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次搅拌均匀，最后用勺子均匀的撒在凉粉上，在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了。
