积蒜的腌制方法？干蒜糖醋蒜的腌制方法？

积蒜的腌制方法？

原料：干咸蒜头、红糖、食醋。比例为：干咸蒜头：红糖：食醋=10：4：7。

1、将晒干后的干咸蒜头放入干净容器内，轻轻压紧，装到容器的3/4处为止。

2、将食醋加热到80℃，再加入红糖令其溶解，并可依据个人口味添加五香粉、八角等香料，配成糖醋香液。

3、将已配好的糖醋香液注入容器内，至装满容器。注意：蒜头与香液的用量基本相等。

4、在坛颈处挡几片竹片以免蒜头上浮，然后用塑料薄膜将坛口封严。一般经过2个月后即可开坛食用。放置时间越长，口感越佳。

一、材料首先是新鲜的蒜，然后剥成一瓣一瓣的。（根据自己的喜好，不过一瓣一瓣腌制时间会快）

二、把剥好的蒜瓣用清水冲洗感觉，然后准备点石灰水，石灰水千万不要沉淀的部分，再把蒜瓣倒入石灰水中浸泡30分钟左右。

三、把泡入石灰水的蒜瓣用清水冲洗干净，然后把烧开的水冷却，接近常温就好，然后加入适量的盐，还有适量的糖，适量的醋，和冷却的开水、千万不要加入油；

四、用干净的容器盛放蒜瓣，然后盖好盖子，每天要摇一摇（这样是保证腌制均有），但是不要打开，一直到腌制红色就可以了；当然你也可以隔几天打开看看，打开的时候也注意不要有油，最好用专用的筷子。

糖醋蒜的简单做法 原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 制作方法：

1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。 产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

干蒜糖醋蒜的腌制方法？

干蒜腌制糖蒜方法

1取水份足的新干蒜剥皮 2把剥好的蒜泡水两小时.3取适量的糖白糖，如果想要带点颜色的就加点酱油再加适量的水熬开后凉凉4把泡好的蒜放进凉好的汤里面，再加适量白醋，盖好盖子，大约一周左右就酸酸甜甜的糖蒜就好了

做法：

1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两层，茎部剪齐，切去蒜头。

2.用淡盐水泡上一天的时间，起到消毒和去除辣气的作用。期间换两次清水。

3.把蒜捞出，蒜头朝上沥干水分。

4.在煮锅中加入除了白酒所有的调料，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

5.取干净干燥的坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁浇入，水量以没过所有大蒜为宜，最后把白酒均匀地浇在表面。

6.将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。

1、首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。

2、将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。

3、将剥好的蒜，放入密封罐中，然后将凉好的醋汁倒入密封罐中，将蒜淹没2厘米为宜。

4、将密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜腌制好了。

材料

醋150克，糖150克，酱油150克，干蒜头500克

做法

1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；

2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。

1.将买回来的大蒜剥掉外皮，放在篮中备用

2.在凉白开里面加入盐，然后放入剥好的蒜泡一天，中途换一次水

3.把准备好的糖和醋放干净无油的锅里，煮开放凉

4.把泡好的蒜晾干，均匀码在玻璃坛里面

5.然后倒入放凉的糖醋汁，玻璃坛注意不要装得太满

6.糖醋蒜装好后把盖子盖上密封保存，一个月后就可以食用了。

大蒜用盐腌制直接腌的做法？

腌咸蒜的做法步骤

步骤 1

把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，我都是把蒜先扒好，这样吃的时候省事，也可以不扒，把整头的蒜放进去

步骤 2

把泡好的蒜放到大容器里晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍……准备腌蒜的容器，洗干净，晾干，晾干，晾干，不要有一点水，最好用小坛子或者罐头瓶子，如果没有也可以用乐扣盒子

步骤 3

把所有材料都放到一起煮开，晾凉，一定要让汤凉透了，喜欢吃糖醋的可以多加点醋和糖，因为我不喜欢吃所以加的少

步骤 4

把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的汤倒进去，就可以了

材料：大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用盐500g。

　　做法：1.先将准备好的大蒜去掉外皮，注意不能完全的剥掉，然后将准备好的大蒜放入到盐水中浸泡24小时，注意要中间换水，然后浸泡好的大蒜取出以后，沥干水分后备用。

　　2.在坛子中加入适量的米醋、白糖完全的搅拌均匀，直到白糖全部融化以后，将准备好的大蒜放进坛子中腌制就可以了。一般20天以后就可以食用了，因为是属于腌制品，所以不要太早得就食用。