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糖醋带鱼家常做法教程?糖醋带鱼的家常做法?

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糖醋带鱼家常做法教程?

糖醋带鱼家常做法教程?糖醋带鱼的家常做法?

材料

带鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯

做法

1、将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

用料

带鱼 2条,醋 2勺,白糖 三勺,玉米淀粉 一勺,水 5勺,太太乐原味鲜 适量,盐 少许,番茄酱 4勺,姜 1块,油 适量,小葱 2根

做法步骤

1、两条带鱼清洗干净,去头去尾后切成菱形块。

2、一块生姜切片。

3、两根小葱切成小段。

4、将准备好的带鱼,葱姜,适量食盐,一勺料酒,一勺原味鲜放入盆中。

5、再加入适量花椒粉翻拌均匀,腌制15分钟。

6、准备适量普通面粉。

7、将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

8、煎锅中加适量食用油,加入带鱼去煎。

9、煎至两面金黄酥脆。

10、盛出备用。

11、锅中烧油,加入2勺陈醋,三勺白糖,4勺番茄酱,少许原味鲜。

12、一勺玉米淀粉,5勺清水调一碗水淀粉,倒入锅中。

13、烧开后加入煎炸好的带鱼块快速翻炒收汁。

14、盛入盘中撒上适量葱花,即可。

主料:带鱼2条

辅料:白芝麻适量,料酒适量,生抽适量,食盐适量,鸡精适量,老抽适量,生粉适量,陈醋适量,淀粉适量,花椒适量,白糖适量,干辣椒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,色拉油适量

做法步骤:

步骤1

将买回来的带鱼洗干净,沥干水分后切成小块,用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右

步骤2

取出腌制好的带鱼,将花椒和生姜去掉,两面均匀沾上生粉和面粉的混合物

步骤3

锅中倒油,温热后将带鱼块逐个放入,煎至两面金黄

步骤4

另起锅,锅中热油,倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝,炒匀爆香

步骤5

捞出煎好的带鱼,倒入锅中

步骤6

加入盐和糖翻炒均匀

步骤7

加老抽,点少许水,小火焖10分钟

步骤8

撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅,撒芝麻和葱花即食

用料:带鱼2条、白砂糖3勺、香醋4勺、生抽2勺、料酒1勺、葱2根、姜2片

家常糖醋带鱼的做法

1、带鱼切段洗净,用盐、料酒腌渍15分钟(起到祛腥作用)后再次清洗,晾干。

2、锅内放适量油,油温八成热下带鱼,煎至金黄。

3、煎到这个颜色就差不多可以出锅备用了。

4、煎鱼同时可以拿一个小碗调配糖醋汁,酱汁比例大约为水:香醋:白砂糖:生抽:料酒=5:4:3:2:1,可以根据自己口味做调整。

5、将煎制好的带鱼放在吸油纸上,吸去多余的油份备用。

6、锅里留少许底油,爆香葱姜后,加入事先调制好的酱汁烧热。倒入带鱼,盖上锅盖小火焖煮5分钟,保证带鱼充分入味,吸满汤汁。

7、最后大火收汁,出锅装盘。

用料…:带鱼400克,葱1棵,姜1小块,白糖50克。

1、将带鱼处理干净,切段,葱洗净切成葱花,姜洗净切丝;

2、用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色,捞出沥油;

3、锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入带鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上锅盖焖五分钟;

4、最后加入白糖、醋、盐,用微火煨十分钟即可

糖醋带鱼的家常做法?

1、带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆;

2、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油;

3、锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可。

1/6 带鱼先杀号洗净,斜刀顺鱼身打成小刀口,顶片切5厘米的段放入盘中备用。

2/6 葱姜蒜切片,香菜切成小段。

3/6 取净碗,把带鱼放入碗中,放盐4克,胡椒粉5克,料酒10克,抓匀后放入淀粉25克,葱姜蒜15克,腌制30分钟备用。

4/6 锅中下油700克左右,大火烧至六七成热,下入腌好的带鱼,炸至酥脆倒入漏勺中备用。

5/6 锅中留油15克左右,大火烧热,下入番茄酱炒香,加入料酒5克,放入清水50克,加盐4克,大火烧开放入白糖,白醋20克,然后用10克的水淀粉勾芡汁儿,调成糖醋汁。

6/6 把炸好的带鱼码入盘中,然后用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面,撒上香菜即可。

材料:

带鱼一条(约 500 克)

姜丝适量

葱白适量

面粉适量

盐适量

醋适量

糖适量

生抽适量

料酒适量

清水适量

植物油适量

步骤:

带鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成段,洗净,用盐和料酒腌制 10 分钟。

把腌制好的带鱼均匀地沾上一层面粉。

在锅中倒入适量的植物油,烧至 7 成热的时候,放入带鱼煎至金黄色,煎好的带鱼捞出备用。

在锅中留少许底油,加入姜丝和葱白煸炒出香味。

加入清水、糖、醋、生抽、盐,煮沸后转小火煮约 2 分钟。

把煎好的带鱼放入锅中,翻煮约 2 分钟,让带鱼充分吸收汁水。

把带鱼捞出放入盘中,淋上锅中的酸甜汁即可。

注意事项:

煎带鱼时,油温不要过高,否则会煎糊。

煮酸甜汁时,要先将糖融化,再加入其他调料,然后慢慢煮至浓稠状态。

糖醋带鱼的比例可以根据个人口味自由调整,可以多加一些醋或糖,或者加入其它调料如番茄酱等。

煮酸甜汁时翻炒要快,时间不宜过长,否则酸甜汁会变得过于稠厚。

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静看流年
糖醋带鱼是一道美味的家常菜肴,口感鲜美,选择优质的鱼肉和配以精选的调味料精心烹制而成;制作过程简单易懂且营养健康.
静看流年2024-06-14 10:12:40回复
雨梦潇湘
糖醋带鱼的做法大全是一款非常实用的菜谱,详细介绍了如何制作美味的家常版酸辣土豆丝,跟着步骤做下来不仅能做出美味可口的菜肴还能享受厨房的乐趣!
雨梦潇湘2024-06-14 10:14:48回复
浅夏悠然
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浅夏悠然2024-06-14 10:16:52回复