香干炒肉怎么做香干才入味？炒豆干的家常做法王刚？

香干炒肉怎么做香干才进味？

香干炒肉做法：

一）用料：香干4块、猪肉半斤，青红椒各2个、食用油、葱姜蒜、生抽、盐等适量。

二）方法步骤：

1.香干、猪肉切片、青红椒切丝、生姜蒜切片、葱切段备用，

2、热锅倒进食用油，把猪肉放进往，放些生抽炒熟进味后盛出。

3.将葱姜蒜炒香后，先放进香干翻炒两分钟左右，再倒进青红辣椒翻炒均匀，

4、加进生抽和盐陆续翻炒，出锅前加进炒熟的猪肉翻炒片刻，待全部食材进味后，就可以出锅盛盘。

这样做香干炒肉做香干才进味

1.

起锅加水，加5克食用盐增加香干的底味。还要加5克老抽，加老抽可以加深香干的色泽，接着把香干也倒进锅内。然后开大火把水烧开，水开后再煮一分钟即可捞出控水备用。经过焯水的香干口感更更嫩，更好食。可能香干焯水的这个步骤很多人都不会做，你可以试试，焯过水的香干和没焯水的有很大的区别。

2.

重新起锅，把锅烧至微微冒烟再加30克食用油滑锅，等油热后再下五花肉，用中火把五花肉煸香，煸出肥肉中的油脂。我们在煸五花肉的时候，不要编的太干，那样食起来的口感不好。一直把五花肉编到表面稍微有一点点金黄，外形也稍微有一点点打卷的时候，这就阐明火候到了。

3.

把蒜米倒进锅内，陆续保持中火，用锅内的油把蒜子炸香，这里要注重了，千万不能把蒜子炸过了，否则蒜子会发黑变苦，这样就不健康了，最多有10秒左右，蒜香味基本上就能出来，也就是说能闻到蒜香味了。

4.

把小米椒倒进锅内，再加进3克食用盐调味，然后开大火始翻炒，

香干炒肉的做法如下:

所需素材:

瘦肉(猪肉或牛肉)200克

干豆腐(香干)30克

青蒜(切段)适量

姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油适量

步骤:

瘦肉切成小块,加进姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟。

干豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。

热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。

加进干豆腐,陆续煸炒至干豆腐变软。

加进青蒜,煸炒均匀。

加进适量的水,焖煮5分钟。

加进盐、糖、鸡精调味,陆续焖煮1-2分钟。

最后撒上一些胡椒粉,翻炒均匀即可。

温馨提示:

干豆腐要先焯水往腥味,然后沥干备用。

青蒜要尽快煸炒,以免影响口感。

加进适量的水,焖煮时要把握好火候,不要煮太软。

以下是制造香干炒肉并使其进味的一些意见：

1. 将香干切成丝，青椒切丝，大蒜和姜备用。

2. 将瘦肉切成丝。

3. 在热锅中加进油，加进姜蒜炒香。

4. 加进瘦肉并加进盐翻炒。

5. 炒至肉熟。

6. 加进青椒和盐翻炒。

7. 炒至青椒断生。

8. 加进香干和大蒜苗翻炒。

9. 加进辣椒油陆续翻炒。

按照这些步骤，您会制造出美味的香干炒肉，并且使香干足够进味。

香干炒肉可以用以下方法让香干更进味：
1. 先将香干切成丝或小块，用开水焯一下，往除浮沫，然后过冷水，沥干备用。
2. 预备调料：葱姜蒜切末，热油锅中爆香。
3. 加进瘦肉丝，翻炒均匀，加进料酒、生抽、盐、糖等适量调味。
4. 将预备好的香干放进锅中，翻炒均匀。
5. 最后加进葱花、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 香干与肉类一起炒的时候火要大，香干比肉类脆，要短时间内炒熟。
2. 炒香干的时候可以先用高温油炸一下，这样香干就会更酥脆。
3. 焯水的时候可以加进几片姜和葱，这样可以往除香干中的异味。

炒豆干的家常做法王刚？

韭菜洗净切段，豆干切丝，红椒洗净切丝，切葱姜蒜，起锅烧油，放进葱姜蒜、干辣椒炒香，放进豆干翻炒，放进韭菜和红椒翻炒，加进味极鲜、鸡精炒匀，放进食盐炒匀，滴进香油炒匀即可

1、原料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。

2、将芹菜的叶子摘往，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；

3、香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；

原料： 豆干、猪后腿肉、榨菜、老干妈、豆豉辣酱、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽。

 做法： 

1.豆干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

 2.锅烧热，倒进油，烧热后倒进肉沫翻炒至变色，倒进红辣椒和姜末炒香。

 3.加进一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

 4.倒进豆干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加进一点点水多炒一会儿使香干进味，出锅前加进糖翻炒均匀，关火后倒进葱花拌匀即可。

用料

豆腐干300克 老抽 1勺 米酒 1勺盐 适量青椒 2个小米椒 2个土芹菜 2根蒜 2瓣菜籽油 适量

炒豆腐干的做法

先把豆腐干切好，配料也切好备用，锅里放菜油后稍加热再放进盐，再倒进豆腐干翻炒，再倒进酱油和米酒翻，再倒进适量的清水稍煮下，再放进所有的配料，稍煮片刻上锅装盘

主料：豆腐干250克，青椒60克，柿子椒65克，

辅料：韭菜花50克，

调料：植物油30克，豌豆淀粉5克，酱油15克，味精2克，盐3克

做法

1.豆腐干和青、红椒均切丝；韭花切段。

2.锅中放油烧热，依次下豆腐干、青红椒丝和韭菜花，翻炒均匀，放盐和生抽一同炒拌，炒至进味时，放味精，略加生粉勾芡即成。

薄香干怎么炒？

1.预备几块钱的香干，把它稍微清洗一下，接着把香干切成薄一点的条状，装进盘中备用。预备一小块的猪肉，用五花肉就最好，我用的是猪瘦肉，把猪肉切成薄片备用，最后把蒜苗、大蒜、生姜跟辣椒都切好备用。

2.锅烧热，放进少许花生油滑一下锅，接着把油倒出来，重新放进凉油，然后立刻把预备好的猪肉倒进往煎一下，开小火把猪肉炒干水分。最后把生姜、大蒜跟蒜苗梗倒进往炒出香味。香味炒出来后，放进一勺豆瓣酱，开小火炒出红油，也可以用老干妈代替。

3.炒出红油后，把预备好的香干倒进往翻炒，接着倒进2勺的料酒，陆续翻炒2分钟左右，让香干足够进味。时间到了之后倒进剩下的蒜苗叶子，接着倒一勺生抽，不用放盐了，最后陆续翻炒到蒜苗叶子熟了就可以关火出锅了。

4.这一道又香又好食的下饭菜就算是做好了，味道很不错的呀，下饭下酒都很棒，假如喜欢食的可以试着做一下，做法也是很简单的。