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如何做炝拌土豆丝?炝拌土豆丝的做法步骤图,炝拌土豆丝怎么做?

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如何做炝拌土豆丝?

1、将土豆往皮切成细丝。

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2、放进水中浸泡,以防氧化变色。

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3、青、红椒分别切丝泡水备用。

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4、土豆丝焯水,捞出后放进冷水中浸泡,冷却捞出沥干,摆进盘中,调进调料,放上青、红椒丝。

5、锅中放进少许油,放进花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深色,油有点点冒烟时,把火关掉。

6、捞出花椒,将花椒油淋在青红椒丝上,搅拌均匀即可。土豆最家常不过的食法,非土豆丝莫属了。

酸辣土豆丝配料:土豆,青椒(随个人喜好),盐,醋,小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,葱,味精(随个人喜好)酸辣土豆丝做法:1.把土豆往皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,往淀粉,可以让土豆脆,而且女孩子食不会长肥;假如想配点青椒或者红椒都可以,看个人喜好2.切大蒜,生姜,大葱切段3.热油锅,放进小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香4.放进土豆丝,翻炒,然后加进盐,醋,假如喜欢味精的,关火以后放进,最后加点小葱,会更香!炒土豆丝素材(4人份)中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤往水。3、胡萝卜也切成同样的丝。4、小葱切成葱花。5、油进锅中,加热,进土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒进花椒。6、然后再加进酒、盐、砂糖混匀。7、盛进盘中,撒上葱花即可。

炝拌土豆丝的做法步骤图,炝拌土豆丝怎么做?

食材:土豆、糖、醋、辣椒油、盐、味精、辣椒、蒜。

1、先预备素材,把土豆切成丝,切好的丝放进一个装有水的容器里面泡着,这样的目的是防止土豆氧化变黑。

2、把土豆丝切好后用水焯一下,时间不要太长,土豆遇热水很轻易熟,火候和时间自己把握好,可能3.5分钟的样子,可以再焯的过程中尝一尝熟了就可以捞出来,捞出后用凉水冲冲待用

3、把除辣椒丝,香菜,酸和芝麻以外的调料放进装有土豆丝的容器中拌匀。

4、拌匀后加进辣椒丝,简单的拌几下就可以。

5、拌匀后,加进蒜末和香菜简单的拌几下就可以,因为香菜比较脆弱,拌的时间长了就轻易蔫。假如不计较这些可以一次性把所有素材放一起。

6、假如喜欢食芝麻可以最后在上面撒一些熟芝麻就可以装盘食用了。

一,炝炒土豆丝

原料:土豆两个350克,菜油50克(炝炒不宜过多菜油,否则没有干香味),干红椒二个(没有干红椒青椒亦可),姜片、蒜三小瓣、花椒少许,食盐、葱头飘切(葱叶切段也可)

1.将土豆削皮,切片后再切细丝,清水过滤。

2.干红椒切丝

3.炒锅置于火上,倒油。

4.油锅烧热至八成熟,放姜片、蒜丁、干红椒丝、花椒、葱头,炝炒几下,倒进土豆丝,翻炒至七八分熟即可装盘。

二、凉拌番茄味土豆丝

1.土豆350克,番茄一小个;姜汁、花椒粉、蒜泥、葱花、食盐、生抽、胡椒粉。

2.将番茄切小条状,或者取其汁液,待用。

3.将土豆削皮切丝,进开水焯一下,过滤晾凉。

4.将土豆丝装进盘,番茄丁稀疏摆在土豆丝上面。

5.将姜汁、花椒粉、蒜泥、生抽、胡椒粉调好,用小汤匙勾撒在土豆丝番茄上面,撒上葱花即可。

【量的把握:生抽一瓶盖,其他依据自己口味灵巧把握】。

三、凉拌青椒土豆丝

做法同上面第二种的“凉拌番茄土豆丝”,只是把“番茄”换成鲜嫩“青椒”。

用料

土豆 2个

干辣椒 2根

花椒 适量

盐 适量

白醋 适量

葱 适量

香菜 适量

夺拌土豆丝的做法

土豆往皮削丝,热水抄一下(将水烧开,关火,放进土豆丝,大约三分钟后捞出来),用冷水冲冷。

放进细葱,香菜沫,盐,花椒油,辣椒油,醋,香油等调味剂,拌匀,即可食用。

小贴士

土豆丝不要焯太长时间,有丝丝硬度为宜。

用料 ;土豆 2个 ;干辣椒 2根 ;花椒 适量 ;盐 适量 ;白醋 适量 ;葱 适量 ;香菜 适量 ;夺拌土豆丝的做法 ;土豆往皮削丝,热水抄一下(将水烧开,关火,放进土豆丝,大约三分钟后捞出来),用冷水冲冷。;放进细葱,香菜沫,盐,花椒油,辣椒油,醋,香油等调味剂,拌匀,即可食用。;小贴士;土豆丝不要焯太长时间,有丝丝硬度为宜。

土豆2个、青红线椒、干辣椒节、花椒、白糖、盐、味精、生抽、香醋、素蚝油、芝麻香油、食用油

具体做法:1.预备两个削了皮的土豆,一面先切一刀,先切一个平面,这样再来切土豆片就稳多了,切土豆片时下刀一定要准,要一气呵成,土豆片的厚度最好和一元硬币差不多,切到最后那一点不好固定的,就把它展在栈板上,用刀把它片出来,片好之后再展开切成丝,我们可以切的慢一点,固定土豆的那只手、手指弓起避免切到手,土豆丝尽量切的粗细均匀,这样才更好食;切好的土豆丝放到水里面给它泡着,再把第二个土豆也切好,全部切好之后给它冲洗几遍,多换几次水,洗往土豆中的淀粉,把水洗到清亮就把土豆条泡着备用。

2.接着我们来预备青红线椒,往掉辣椒蒂,从中间破开,再把辣椒籽往掉,然后切成辣椒丝备用;还要再预备干辣椒节、一小把花椒。

3.最后我们再来调个味汁,碗中加进白糖、盐、味精、两勺生抽、两勺香醋、一勺素蚝油、少许的芝麻香油拌匀备用。

4.锅中开大火把水烧开,把土豆丝倒进焯下水,烫个30秒左右捞出,刚捞出来的土豆条最好用凉白开水给它过一下,这样土豆条的口感会更脆一些。

5.接着把土豆丝的水分滤干放进碗中,加进刚才预备好的味汁拌匀,然后在上面放上青红椒丝,干辣椒段,最后放上花椒,锅中烧油,把油烧到冒大烟,然后浇上热油,炝出干辣椒和花椒的香味,再用筷子趁热拌匀,热油还会带出醋和生抽的香味,这样一道酸辣爽口的“炝拌土豆条”就做好了。

炝拌土豆丝
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