怎样蒸洋芋擦擦？怎样蒸洋芋擦擦？

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怎样蒸洋芋擦擦？

食材预备

洋芋一个，面粉150克，芹菜50克，青红椒适量，食盐，味精适量，葱适量，油适量。

方法步骤

1、土豆往皮擦成丝，也可以切成丝；

2、土豆丝用清水浸泡10分钟，土豆丝沥水，然后用干面粉拌匀；

3、拌匀后放进蒸锅中，蒸20分钟，然后打开蒸锅，防止土豆结块；

4、青红椒，芹菜，葱全切小丁，将切好的蔬菜丁放进油锅中翻炒；

5、加进少许水烧煮一下，然后倒进蒸好的土豆丝，略微翻匀，加盐和味精调味出锅即可。

怎样蒸洋芋擦擦？

1、洋芋往皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀切也是可以的。

2、处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。

3、浸泡后的洋芋片捞出来，放进有眼的网篮或笼屉中沥干水分。

4、少量多次地加进面粉，每加进一次都足够搅拌均匀。

5、均匀地撒进少许十三香粉。

6、加适量食盐，可增加洋芋擦擦的口感。

7、足够搅拌，至每一个洋芋薄片都分散独立，没有粘连成块状即可。

8、蒸锅水烧开，拌好面粉的洋芋片进蒸笼中大火蒸10分钟，出锅后搅拌开来即可。

1.先将土豆往皮，使每根土豆丝上都裹有面粉，再放玉米面粉以防土豆粘连。

2.将拌好的土豆丝平展进蒸笼，大火蒸10分钟左右，蒸熟后抖撒。

3.稍稍放凉后取一口炒锅，热锅起油，爆香葱花。

4.放进蒸好的洋芋擦擦翻炒，炒的时候也可以加些配菜。

洋芋擦擦怎样做才散？

步骤 1

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土豆擦丝，擦成大的那种，别擦细的，没有口感，也不好裹面粉。

步骤 2

用手捏一下土豆丝的水分。擦出的土豆丝看一下是不是水分特殊多。南方的土豆水分特殊大，用手捏一下都会捏出很多淀粉水。控水挤水这步非常重要，否则蒸出来就会是黏的土豆团。最好让土豆丝没有太多的水分在表面。最好不要过水，过水以后控干水分更麻烦。。

步骤 3

裹面粉。把面粉分批加进到土豆丝当中。要用手不断的翻拌。确保土豆丝都是分别状。可能面粉少会有一点粘手那就再多加一点面粉。直到感觉手上不粘了，土豆丝都是根根分明的状态。这样蒸出来就是散的，炒出来也很进味。

步骤 4

把弄好的土豆丝，放进凉水蒸笼里面蒸15分钟。最好放上蒸笼布用竹蒸笼蒸。我用的竹蒸笼加馒头油纸也可以。

步骤 5

炒锅中倒油加进葱蒜末，干辣椒炒香后，倒进肉末。翻炒一会儿后再倒进盐，生抽，老抽，生姜粉，花椒粉，五香粉。倒进一点开水稍微熬一下下。炒好之后可以舀出来拌在洋芋擦擦里食。也可以等一下，直接倒进洋芋擦擦里炒。

步骤 6

锅中起油葱蒜末炒香。倒进蒸好的洋芋擦擦翻炒。+1点盐，也可以再加进韭菜末和青辣椒丝以及肉沫。这个时候的洋芋擦擦应该是很散的状态。

步骤 7

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大功告成了。依据自己的口味，加火腿肠，午餐肉或者红油等等来炒。

食材明细

洋芋2个、面粉、盐、花椒粉、五香粉、葱、蒜、红尖椒、绿尖椒、油各适量。

做法

1、预备好素材。

2、将洋芋用擦擦擦成片状丝。

3、擦好的洋芋丝放到盆里用厨房纸吸干水分。

4、吸干水分的洋芋丝中加五香粉、花椒粉、盐搅拌均匀。

5、将面粉一点一点加进，边加面粉边用筷子搅拌，一直到每根洋芋丝都裹上面粉。

7、蒸锅里加水，放进裹好面的洋芋擦擦，大火蒸6分钟。

8、蒸好的洋芋擦擦盛出晾凉。

9、葱、蒜切末；红绿辣椒切段。

10、炒锅中放底油小火爆香葱蒜末、辣椒段。

11、放进晾凉的洋芋擦擦、辣椒面小火炒干水分。

12、洋芋擦擦炒到干香。放少许盐、味精撒上香葱出锅。

蒸洋芋擦擦需要多久？

上蒸笼大火蒸约20分钟的时间就可以。

一般来说,再把洋芋擦擦制造好了之后,抉择上蒸笼大火蒸约20分钟的时间就可以了,这样洋芋擦擦就可以食了。

洋芋擦擦