酸辣粉汤的正确做法？酸辣粉条的正宗做法？

酸辣粉汤的正确做法？

1、榨菜50克，粉丝100克，花生油15克，瘦肉丝25克，精盐3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。

2、瘦肉切成细长丝，锅内放少许花生油，加进瘦肉丝煸炒，然后加进清水烧开。

3、水开后加进榨菜丝，粉丝，煮透粉丝，再加进味精，精盐调味，最后放进食醋和辣椒粉即可食用。

用料

米粉1斤，葱末、辣椒粉、醋、花椒、香菜末、食用油、水、盐各适量

做法

1/4 米粉洗净切成麻将块备用。

2/4 锅中倒进少许油，七成热时放进几颗花椒，倒进葱末和辣椒粉，炒出香味和红油。

3/4 倒进两大碗水炝锅，并倒进醋四勺和少许盐。

4/4 锅开后放进米粉，炖5~6分钟出锅，撒进香菜末即可。

素材

素材：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量

做法

1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用；酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

4、炒锅倒进少量香油，烧热后下进姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然后倒进牛腩、牛腩汁和清水，调进盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放进锅里。

6、沸腾后放进菠菜，煮开后即可关火，撒上炸香的花生和黄豆、酸菜、香菜。

预备食材：红薯粉丝100克、黄豆、绿豆芽适量；食用油30克、盐3克、辣椒酱1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油、老抽、陈醋适量、高汤1大碗、香葱葱花适量



制造步骤：

1、红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。

2、黄豆进油锅炒熟后盛出。

3、锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放进泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放进大碗中覆盖在绿豆芽上。

4、炒锅中倒进油烧热，先进辣椒酱炒出香味，加汤烧开，调进适量的盐、老抽、花椒油、陈醋、辣椒油拌匀，盛出调味汤倒进煮好的粉丝中。

5、最后把炒好的黄豆放在粉丝上，撒上香葱葱花既提香也是装饰，食的时候翻拌均匀即可。



一个人轻轻松松就可以食掉一大碗，酸辣爽滑开胃又过瘾，好食！

素材主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）

辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙做法1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加进剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放进碗内，加进8颗完全的花椒粒，把锅内油烧热后倒进碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加进一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放进沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

5、锅内冷油，放进花生温油小火炸至酥脆，沥净油往皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放进碗内，加进8颗完全的花椒粒，把锅内油烧热后倒进碗内待汽泡消后，加进1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放进烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放进红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。

酸辣粉条的正宗做法？

步骤1

主料：红薯粉条、生菜 辅料：盐、小米椒（不爱食的可选红辣椒）、香葱、大蒜、花生 、辣椒油、生抽、麻油、香醋、鸡精、花椒粉、姜

步骤2

把生菜洗净，大蒜切末，姜切末，香葱洗净切末，小米椒洗净切丁

步骤3

、锅烧热，加进花生米，中小火不停的翻炒，直到炒出香味，外皮能脱掉 ，不能炒糊了，捞起凉一会，也可以油炸花生米，看你家口味了

步骤4

把大蒜，香葱末、红辣椒丁、姜一起装碗。 做调味汁，加盐、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油都加一起拌均匀，可以依据自家的口味调

步骤5

锅加水凉水下红薯粉条，加少许盐煮开，再次加两次少许凉水煮开（，捞起，过凉水，也可以不过凉水装碗，夏天过凉水还是比较好的

步骤6

用粉条汤煮生菜，烫烫颜色好看也好食，不喜欢食生菜的可以换成菠菜或者小白菜之类的，装在面条碗里

步骤7

盛一勺煮粉条的白汤浇到调制好的汁里面拌均匀

步骤8

再把调好的汤汁倒进粉条碗里，加几滴麻油。再把调好的汤汁倒进粉条碗里，加几滴麻油

1.锅内放水，水开把粉条放进煮熟，过冷水虑干备用

2.锅内放少许油，油热放进鸡蛋煎成型，锅一边把辣椒和蒜瓣放进炒熟，然后跟鸡蛋一起盛出备用。

3.锅内放水烧开，再加进粉条、虾米煮开，放两勺老干妈、少许生抽、鸡精、盐、醋，煮开盛进碗内。

4.最后把炒好的青椒蒜、荷包蛋、花生米、榨菜一起放进粉条里面，再撒上葱花，一碗香喷喷的酸辣粉条就做好了