醉得意荔枝肉做法？荔枝肉的家常做法？

醉得意荔枝肉做法？

1. 把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜。

2. 用刀背在肉上拍几下。

3. 切成2*3cm左右的薄片。

4. 放入碗中。

5. 加入少许盐。

6. 加入鸡精。

7. 加入生粉。

8. 加入料酒。

9. 抓拌均匀后腌制15分钟

10. 荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用。

11. 热锅后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒几下，颜色由红变白就拿出备用。12. 不用再加油，直接在锅里加少量水。13. 加入料酒。

14. 一勺白糖。

15. 一勺白醋。

16. 少量的盐。

17. 用生粉勾芡。

18. 加入刚才炒过的里脊片。

19. 放入浸泡过的荔枝，搅拌一下，再淋上点花生油就可以出锅了。

荔枝肉】

［食材］：猪瘦肉250克、土豆1个、鸡蛋清1个、料酒1勺、盐2勺、淀粉40克、葱适量、大蒜3瓣、蚝油1勺、蕃茄酱4勺、白糖一勺、水淀粉适量、白醋适量、香油少许、香葱1根、生姜1块、花生油适量

［做法］:

猪瘦肉洗净，土豆切片，香葱洗净备用，

我用花生油烹炸更香浓。

将准备好的瘦肉先片切1公分厚，再在每片肉上面切斜十字花刀，注意不要切断，最后形成网花形状。

把切好花刀的肉片再切成3-5公分长，3公分宽的肉块，倒入碗中，再倒入鸡蛋清，加入料酒和盐，抓匀腌制20分钟。然后肉片两面都沾上干淀粉。

起锅烧油加热至8成热，放入事先腌制好的肉片，肉片要一片一片下锅，避免粘到一起。炸至金黄捞出控油备用。

接着把土豆块倒入锅中，炸至金黄捞出，可以用筷子扎一下土豆，能扎透表示炸熟。

锅中留少许余油，倒入葱姜蒜爆香，倒入蚝油，番茄酱小火快速翻炒几下。

倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠，边倒边用铲子搅拌。

将炸好的瘦肉和土豆倒入锅中，全程小火翻炒入味，最好加几滴白醋，撒上葱花即可

醉得意荔枝肉是一道具有浓郁荔枝香味的传统菜式。以下是一个常见的做法：

所需材料：

- 猪肉嫩肉：300克

- 荔枝：适量

- 剁椒：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋清：适量

步骤：

1. 将猪肉嫩肉洗净晾干水分，切成块状。

2. 将猪肉块放入碗中，加入适量的料酒、酱油和腌料（葱姜蒜末），搅拌均匀腌制20分钟。

3. 锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的猪肉块倒入锅中煎炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入适量的油，烧热后将剁椒爆香。

5. 加入煎炒好的猪肉块，炒匀。

6. 加入适量的酱油、糖和盐，调味炒匀。

7. 加入荔枝，炒匀。

8. 打入鸡蛋清，快速炒匀，使肉块均匀地裹上蛋清。

9. 加入适量的水，用小火炖煮5分钟。

10. 用水淀粉勾芡，炒匀即可。

这样，美味的醉得意荔枝肉就做好了。根据个人口味，可以适量调整配料的比例和调味品的使用量。醉得意荔枝肉是一道酸甜可口，肉嫩鲜美的菜肴，可以作为主食搭配米饭或面条食用。

荔枝肉的家常做法？

主料:荔枝适量

辅料:猪里脊肉适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，白醋适量，料酒适量，白糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜。用刀背在肉上拍几下。切成2*3cm左右的薄片。放入碗中。

2· 加入少许盐。加入鸡精。加入生粉。加入料酒。抓拌均匀后腌制15分钟

3· 荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用。

4· 热锅后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒几下，颜色由红变白就拿出备用。

5· 不用再加油，直接在锅里加少量水。加入料酒。一勺白糖。一勺白醋。少量的盐。用生粉勾芡。加入刚才炒过的里脊片。

6· 放入浸泡过的荔枝，搅拌一下，再淋上点花生油就可以出锅了。