海参6种简单的家常吃法？海参怎么烧才好吃？

海参6种简单的家常食法？

步骤/方式1

肉末海参

将海参洗净长切大片，下进开水锅中汆一下，捞出备甩；猪肥瘦肉切末。

炒锅注油烧热，投进蒜末、葱末爆锅，加进肉末、料酒、酱油煸炒透，再加进鲜汤、白糖、海参烧透进味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。

步骤/方式2

海参蒸蛋

海参提前泡发好；将鸡蛋磕进一个大碗中，搅打成蛋液，倒进1：1.5的温水搅匀，用筛子将蛋液过滤一次，把过滤好的蛋液倒进容器中，假如表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。

利用这个时间处理海参，海参放进开水锅里焯一下水，切成粒；小香葱切碎。蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒，加进生抽和香油调味即可。

步骤/方式3

三鲜汤

将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝 ；鸡蛋打散摊皮，切细丝，再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开，然后加进食盐、香油用小火煮10分钟，加进蛋皮丝、青菜煮开即可。

步骤/方式4

海参小米粥

小米洗净，蔬菜和海参切片，葱和姜切丝；汤锅放进足量水，水沸之后放进小米，滚锅后放海参，再次滚锅后小火煮5分钟，其间不停用勺子搅拌，之后加进姜丝，熬制25分钟，开盖加浓缩鸡汁和适量盐、白胡椒、香油、小葱花拌匀即可。

步骤/方式5

海参木耳烧豆腐

北豆腐洗净切块，海参发好洗净用沸水加10g料酒、葱末烫一下海参往腥，捞起切段，冲凉。锅内放油煸炒香葱、姜蒜，加豆腐、木耳，陆续煸炒，加耗油提味。豆腐木耳进味后，放进海参，翻炒两分钟，加盐、鸡精、小葱末翻炒均匀即可出锅摆盘。

步骤/方式6

葱爆海参

海参水发之后处理干净切丝，葱白切段。油锅烧热，六成热油放葱段，炸至金黄色捞出，葱油备用。重新起锅放葱油，爆香葱姜末，放进海参，加清汤，然后加进海盐、料酒、酱油和适量白糖，开锅后小火煨制2分钟，淀粉勾芡之后，中火收汁，放进葱油就可以摆盘了。

海参怎么烧才好食？

海参的做法有很多种，下面列举几种常见的做法：

葱烧海参：海参切成宽片，煮透后控往水分；将猪油烧至六成熟时放进葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋进葱油，盛进盘内，葱烧海参即成。

肉末海参：海参切成丁，开水焯一下，捞出来控干水分。锅内放油烧热，加进肉末煸炒至白色，加进海参、少许盐和酱油，陆续翻炒。最后加进预备好的调料（料酒、葱姜末、白糖、五香粉），大火炒匀即可。

鸡蛋海参：将海参切成丁，开水焯一下，捞出来控干水分。鸡蛋打进碗中，加进少许盐和海参丁，搅拌均匀。锅内放油烧热，倒进鸡蛋海参液，用中火煎至两面金黄即可。

海参鸡汤：将鸡往皮洗净后斩件焯水；海参洗净后焯水。锅内放少量油，烧热后放进姜片，爆香后加进鸡块和海参爆香。将鸡块、海参及姜片倒进砂煲中加进1升清水煲1小时。加进适量盐调味即可。

鲍汁烧海参：将海参提前泡发处理干净后，在开水中焯烫2分钟。用厨房纸吸干海参表面的水分。平底锅内放油，七成热时转小火，将海参放进煎2分钟。煎好的海参放进无油的容器内，倒进适量的鲍汁。放进冰箱冷躲一天，期间上下左右翻动几次，使每片海参都能均匀吸取鲍汁。将容器内的鲍汁倒进锅内，小火慢慢收汁即可。

需要注重的是，干海参需要提前泡发处理。此外，不同的海参做法有不同的口味和营养价值，可以依据个人口味和需求进行抉择。

海参鸡汤

原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升。

1、鸡往皮洗净后斩件焯水。

2、海参洗净后焯水。

3、锅内放少量油，烧热后放进姜片，爆香后加进鸡块和海参爆香。

4、将鸡块、海参及姜片倒进砂煲中加进1升清水煲1小时。

5、加进适量盐调味即可。

葱烧海参好食。海参泡发好取出备用，大葱剥皮后切成段备用。

锅中放油，烧热后放进大葱煸炒至焦黄，捞出大葱，放进海参翻炒，加适量盐老抽生抽糖料酒，加少量水。最后淋进水淀粉即可出锅。

红烧海参:

主料:海参(900克)

辅料:淀粉(玉米)(15克)

调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克

海参在生活中卖的都特殊的贵，是一种比较名贵的食材，我教大家海参怎么炒好食又简单，我们可以做一些洋葱炒海参，是一道比较有名的东北菜，在辽宁那边，海参是比较有名的，当地人就会食一些洋葱炒海参，因为洋葱可以往掉海参，身上的腥味非常好食。