红烧鲍鱼家常的做法？红烧鲍鱼怎么做呢？
红烧鲍鱼家常的做法？
用料
鲍鱼 6只
蒜 10瓣
小葱 少许
小石窑红烧汁 1瓶
西兰花 1朵
做法步骤
1、预备好食材
2、鲍鱼用刷子把周边都刷干净
3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，往除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。
4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。
5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。
6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。
7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。
8、热锅倒油，放进蒜末爆香。
9、加进一小罐的红烧汁。
10、小火加热至冒泡即可。
11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。
12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。
13、这样做的红烧鲍鱼太好食了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。
红烧鲍鱼怎么做呢？
主料：预备中号鲍鱼500克，配料预备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料预备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，
第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀往掉鲍鱼肉，往掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。
第二步，起锅烧水，水开下进鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下进改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。
第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下进葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加进料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加进适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下进鲍鱼，加进白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加进水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。
第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放进盐，色拉油，下进切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制造完成了，
1/4 鲍鱼洗净：往壳方法，左手拿鲍鱼，右手拿小水果刀沿着壳用力划下往，肉就掉下来。往除肚馕，挤出头部牙齿，冲干净。鲍鱼打花刀：在鲍鱼吸盘上横几道竖几道划好口子
2/4 油进锅中烧热，加进鲍鱼翻炒几下定型，加5g糖、2大勺红烧酱油陆续翻炒1分钟左右，至鲍鱼裹住酱油略收干汤汁。
3/4 加100Ml开水进锅，加八角2粒，盖上盖子烹煮2分钟。

4/4 开盖，翻炒至汤汁浓郁，起锅摆盘，筷子夹起摆好，剩下汤汁浇在上面
做法：
1. 鲍鱼解冻洗净
2. 用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏
3. 鲍鱼清洗干净，预备葱姜
4. 在鲍鱼上面切上十字刀
5. 葱姜、香菜切末
6. 在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀
7. 锅内放油，加葱姜爆香
8. 加进鲍鱼翻炒
9. 加一点水煮开
10. 再加进调好的汁，煮2分钟
11. 撒进香菜、蚝油翻炒均匀即可
红烧鲍鱼的具体制造步骤如下：
用料：鲍鱼8个、菠菜50克、蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。
1、鲍鱼洗净，切花刀。
2、菠菜洗净。
3、锅中烧开水，加进盐和油，放进洗净的菠菜。
4、捞出，放进盘中。
5、热油锅，放进蒜片，姜片，葱白开小火炒出香味。
6、加进鲍鱼煸炒，这时还是小火。
7、加进生抽，耗油，料酒，糖炒匀。
8、加进水，开大火加盖煮3分钟。
9、玉米淀粉加水化开，拌匀。
10、加进玉米淀粉，烧至浓稠，出锅。
11、装盘。
正宗红烧鲍鱼要烧多久才好食？
一、原料
主料 鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片
辅料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许
二、红烧鲍鱼的做法步骤
步骤1
用刷子刷往小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用
步骤2
在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜往皮切片
步骤3
小鲍鱼下油锅，小火煎出外形，盛到小碗备用
步骤4
锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒进生抽、老抽翻炒
步骤5
加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加进煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟
步骤6
加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可。
5分钟
1/8 鲍鱼备好
2/8 油菜备好
3/8 把鲍鱼用刷干净，用小刀伸进贴着壳壁把鲍鱼和肉分别黑色内脏剪往，洗干净放进盘中。
4/8 油菜洗干净，加进油和盐的开水锅里煮熟展于盘底
5/8 鲍鱼切十字花比较好进味
6/8 锅进油，三成热放进葱段姜片小火煸香。

7/8 取出葱段姜片，加进鸡汤，白糖，料酒，放进鲍鱼，中火烧5分钟

8/8 取出摆放在油菜上。用玉米粉把锅中的汁收浓淋在鲍鱼上即可
小贴士
鲍鱼：特征：汁深厚，味鲜，软嫩。原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。制法：将干紫鲍用水发制好，加进鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放进鲍鱼片，滚煮10分钟，加进白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调濃汁，出鍋前加少許鷄油。
要十分钟左右，具体做法如下：
用料：
葱1根，姜1片，蒜末半头，鲍鱼8只，糖少许，料酒2勺，鲍鱼汁2勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油1勺，东古一品鲜1勺，味极鲜半勺，鸡精一小勺，鸡粉一小勺，西兰花适量
做法步骤：
1.将西兰花掰成一小朵一小朵的，清洗干净，然后锅中倒进半锅凉水，放进一小勺盐，适量油，放进西兰花，待水快要沸腾，捞出过凉水，摆进盘中待用。
2.接少许凉水，倒进四小勺料酒，把鲍鱼放里面清洗干净后，用清水冲干净，放进碗中，锅中上气后五分钟，取出。切记：碗中的汤汁千万不要倒掉。
3.将锅中倒进油，小火爆香蒜末，一片姜的姜末，倒进上一步骤中蒸鲍鱼的汤汁，倒进蚝油，鲍鱼汁，蒸鱼豉油，东古一品鲜，味极鲜，糖，鸡精，鸡粉调味。假如汤汁少，放进少许水。待汤汁快要沸腾时，放进鲍鱼，均匀的裹上汤汁。最后，将鲍鱼放进已经摆盘的西兰花上面，将汤汁淋到鲍鱼上面就大功告成啦。