家常火锅怎么做？吃火锅怎么做？
家常火锅怎么做？
制造火锅需要预备锅底、肉类、海鲜、蔬菜等食材。锅底可以自己熬煮老汤，比买的成品锅底更加美味。蘸料也可以自己调配，只要放进最重要的三种食材麻酱、韭菜花酱和红腐乳，再依据自家喜好随意添加盐、生抽、醋、蚝油就可以。在抉择食材时，可以依据家人的口味和健康需求进行搭配，如羊肉片、火锅丸子、海带丝、木耳、粉条、豆腐、青菜等。最后，使用电火锅可以让食火锅更加方便，而且不用捞捞捞，特殊省事。
食材
豆腐 98克
姜 7克
蒜 9克
酱油 8克
葱 4克
姜 9克
蒜 7克
盐 3克
生菜和菠菜，以及小番茄清洗干净，今天用的是小菠菜，很嫩，烫熟后口感非常鲜
先把豆腐用水冲洗一下，切成小块，意见买南豆腐，南豆腐嫩，北豆腐老口感不如南豆腐.
新奇的基围虾清洗干净，掀往头部壳，把里面的排泄物和虾线一起往除
蘑菇和香菇清洗干净往蒂，香菇用刀在中间切成米字型假如不会切就切成片，玉米往除根须切断，梅豆往筋，小油包分别清洗干净所有食材预备妥当，锅里放进1500克水，加进一袋火锅料
放进玉米煮8分钟 豆腐煮好料，接通电源，摁下煮火锅键，中火煮开，放进豆腐块煮8分钟
放进玉米煮8分钟 豆腐煮好放进蘑菇和香菇煮8分钟再放进虾和油豆腐包煮8分钟，生菜和菠菜现食现烫
食火锅怎么做？
一，经典红油锅
食材预备:
主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g 辅料：葱、盐、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3个、桂皮、辣椒酱、干冬菇、白胡椒籽
制造方法:
1.把干香料放温水里泡十分钟；同时将新奇辣椒和葱姜蒜切碎、干辣椒切小段备用；
2.化开牛油加进花生油，把葱姜蒜放进熬出香味捞出，加进泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟；
3.依次加进辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟；
4.熬好后把葱姜蒜放进底料完成～烫火锅的时候，另加骨头汤或是清水即可。
二，百搭清汤锅
食材预备:
主料：牛骨 辅料：老姜、葱、蒜苗末、香辣油、食用盐、醋
制造方法:
1.剁成小块的牛骨头洗净，放进冷水锅中煮，水开后浮往血沫（一般撇3-4次）；
2.把骨头汤倒进高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴进几滴醋，煮的时间依据口味自己把握；
3.温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到食的时候再加。
食材：
辣椒100g，花椒100g，油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽、鸡精各适量
做法：
1）牛油熔化后加辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。
2）加进香料、辣椒、花椒。
3）倒进鸡汤或大骨汤。
4）加进盐、料酒、生抽、鸡精烧开。
5）这样就能涮各种食材啦，后切的羊肉涮的是最过瘾。
家庭火锅怎么做？
1.
素材备好。没有香料油的话用菜油或者牛油代替都行。牛油和菜油的比例可以依据自己的喜好调整。
2.
所有香料提前用水浸润备用。草果和豆蔻用剪刀剪开方便进味。假如有青花椒的话最好，新奇的需要多放一点，没有的话用干花椒也可以。泡过香料的水可以等到起火锅的时候放进往。
3.
干辣椒往籽，剪成小段。
4.
往籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用。
火锅的做法？怎么做简单好食的火锅？
接一盆清水，下一块那个火锅底料，然后放到电磁炉上面，把那些比较难熟的食物下进往，水开煮几分钟那些食材，然后就下进比较轻易熟的，比如说肥牛，牛肉，肠子，豆腐这些进往，，还有青菜，这样子的火锅真的简单又好食。
1、预备好素材
将香料用热水至少泡半个小时，花椒也单独泡半个小时，之后沥干水分待用;香料是必须，但也不能过量，恰到好处最重要。将葱切段、蒜拍碎、姜切片。
2、预备好自制的辣椒
将干二荆条泡软，吸取水分，然后在沸水中汆1-2分钟，捞出，然后沥干水分，剪成段，放进1瓣蒜和几片姜，用料理机打成简易的糍粑辣椒待用。
3、锅底（很重要）
在锅中放进牛油熔化后，加进色拉油或者菜籽油，烧热到7-8分，倒进其他炒料部分，除糍粑辣椒外，搅拌均匀，然后将热油倒进，边倒进边搅拌，防止豆瓣酱因为高温变焦，然后中小火熬制10分钟左右。
加进糍粑辣椒，搅拌均匀，煮沸腾后小火熬制15分钟。加进白酒，陆续熬制，待水分熬干后，加进沥干水分的香料陆续炒制搅拌，要防止糊锅；香料可以打坏使用，效果更好。
水分快干时再加进沥干水分的花椒陆续炒至5-10分钟，最后洒下辣椒粉，搅拌均匀，锅底就炒好了。
底料放多少，这也是依据自己口味来调整，冷却后会凝聚，密封保存，想食的时候挖一点底料再加高汤即可。
假如不想买这么多香料，用那种现成的炖肉的卤料包也是可以的
4、高汤
烧开1000克水，放进牛肉汤味浓汤宝，快速制成一锅牛肉高汤。另取涮锅，放四分之一量的炒好的底料，喜欢辣的重口味同学可以多放，倒进高汤，基本不用加任何调料，假如口味重可以按自己口味加盐调整，烧开以后就可以了。
