5斤糖蒜的正确腌制方法水加多少？5斤糖醋蒜最正宗的做法？

5斤糖蒜的正确腌制方法水加多少？

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首先将刚买回来的大蒜，剥一层皮但要留一层大的外皮。

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放上所有的配料，比如白糖红糖，醋等。

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倒进米醋，不要没过蒜。盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了。糖和醋的比例其实没有绝对的，依据自己的喜好放即可。

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腌制糖蒜，需要遮光，腌制4周左右就可以食了。

一般加水600g。

糖醋水的比例可以依据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放糖，喜欢酸一点的可以多放醋。

大蒜一定要晾干水分，否则轻易变质。

罐子一定要消毒干净，确保无油无水，否则轻易变质。放置阴凉处，避免阳光直射，以免影响糖蒜的品行。

腌蒜5斤的配料表如下：

- 大蒜：5斤

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 醋：适量

- 辣椒粉：适量（可依据个人口味调整）

- 花椒粉：适量（可依据个人口味调整）

- 香菜：适量（可依据个人口味调整）

- 葱姜蒜：适量（可依据个人口味调整）

- 食用油：适量

1. 腌制方法中，水的用量应该是适量的。
2. 因为水的加进可以起到化解盐和糖的作用，使其更好地渗进蒜头内部，达到腌制的效果。
但是加水过多会导致腌制液稀释过度，影响腌制效果。
3. 在腌制5斤糖蒜时，可以依据个人口味和偏好适量加水，通常意见使用足够的水将盐和糖化解，使其能够足够覆盖住蒜头，但不要过多。
可以先尝试使用500-800毫升的水，然后依据实际情状适量增减。

水加到没过大蒜即可

原料：大蒜 5 斤、红糖 1 斤、醋 3 斤、盐 半斤、生姜适量、八角适量、花椒适量。

做法：

1 将大蒜往皮、洗净，晾干水分。

2 将红糖、醋、盐、生姜、八角、花椒放进锅中烧开，晾凉。

3 在晾干的大蒜上撒上少量盐，腌制一晚上。

4 将腌制好的大蒜放进罐子中，倒进晾凉的糖醋水，沉没大蒜即可。

5 盖紧罐盖，放置阴凉处，约 3 周后即可食用。

5斤糖醋蒜最正宗的做法？

用料  

大蒜 5斤，白糖 500克左右，盐 1勺，花椒适量，大料适量，姜片少许，醋 3000克

做法  

1.把蒜剥了但要留一层大的外皮，用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。

2.然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。

3.倒进米醋，不要没过蒜。

4.盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了。

5.其实糖和醋的比例没有绝对，等你食的时候，假如太酸你就再放些糖进往就行了。反之，太甜的话，你就再加点醋进往。

6.用玻璃瓶子，没有腌制多长时间，蒜就绿了，因为，腌制糖蒜，需要遮光的。所以，最好用坛子腌制糖蒜。

预备素材：

新蒜（一定是新奇的大蒜）5斤、白糖400g、盐80g、醋1000g、水800g、高度白酒30g

步骤：

1、预备5斤新奇大蒜，把外皮剥掉，可以多剥几层，蒜的根部可以用小刀刮一下

2、先把蒜洗干净。然后换一盆清水，放一小把盐在水中，让蒜在里面浸泡3个小时，这样蒜食起来更脆

3、泡好的大蒜捞出，可以放在篦子上控干净水分，12小时左右，可以隔夜控干4、锅中加进水、白糖、盐、醋，烧开后，关火晾凉

5、泡蒜的容器一定要干净无油无水。把蒜放进往后，倒进晾凉的糖醋汁，最后上面倒一点高度白酒，密封。静待2个月，就可以食啦。

2.5斤糖醋蒜最佳比例配方？

最佳配方为：白糖+5斤醋+大蒜头 依据烹饪体会，糖醋蒜的口感主要取决于糖和醋的比例
以白糖为主，可以保证口感甜而不腻；醋的数量则需要更多，这样才能起到使蒜头腌制变软的作用
同时，大蒜头的数量可以保证进味效果
当然，糖醋蒜的最佳比例配方也有很大的个人差异，可以依据自己的口味进行适当调整，但以上配方可以作为参考

腌制糖醋蒜的糖醋配方

腌制糖醋汁配方一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒进锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。

腌制糖醋汁配方二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮方法同上。

腌制糖醋汁三：白糖2.5斤，醋6斤，酱油1斤。熬煮方法同上。

腌制糖醋汁四：白糖4斤3两，盐7两，醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。

腌制糖醋汁五：盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。