武汉皮蛋拌豆腐做法？内脂豆腐皮蛋凉拌做法？

武汉皮蛋拌豆腐做法？

【具体素材】：皮蛋3个，豆腐一块

【辅助素材】：姜、独蒜2个、小葱、香菜、青椒2个、小米辣1个

【调味作料】：生抽一勺、蚝油一勺、糖适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱(可不放)

【具体做法】：

第一步：购买豆腐，做这个菜很多人都是用盒装的内酯豆腐，其实主要就是嫩的原因。但我怕添加剂防腐剂过多，家里两孩子食我是往买老板自做的胆水豆腐，一般也分老的和嫩的品类，我买嫩的便是，这种不仅健康也更好食。大家也可以往家四周看看，是否有自做自卖这种店展。



第二步：切成方块状，豆腐本身很嫩，也别切太薄太小，不然到时筷子夹不起来了。切好后放进盘中间。



第三步：预备皮蛋，上面说了我的是自家包的，我这次用了三个，刚好排满碗的一圈。



第四步：轻轻敲碎外壳，剥开后再在水龙头下冲洗干净。



第五步：把剥好的皮蛋切成数小块，切法反正就竖着多次对开就完了，大小可以依据自己喜好来。



第六步：现在预备作料，两个独蒜切成小颗粒，或用压蒜器压成泥，姜切成小颗粒，葱和香菜也切小备用。【意见：有压蒜器的尽量用工具压，这样的蒜泥更香，对凉拌菜会有特殊作用】



第七步：生抽、蚝油、汤、盐、醋一起装进小碗搅拌均匀备用。【注重：蚝油和生抽已有盐分，依据自家口味轻重适量增加；醋一般为凉拌菜的必备素材，同样依据自家情状适量增加。】

第七步：锅热油，烧热后让温度降一降，调小火，放进姜蒜炒香，可以加进一点豆瓣，若凉拌菜不喜欢的也可以不加，我是觉得我家豆瓣酱也是自制的，经过一炒香味更浓郁。



第八步：加进青椒颗粒一起炒，喜欢食辣的可以把小米辣一起炒，微辣的话就起锅时再放。再刀进之前预备好的调味汁，翻伴均匀。

第九步：把炒好的汁淋在豆腐上面，撒上葱花和香菜，整个菜就完工了，香味扑鼻，拌一拌，太好食了，解油腻，又超级下饭！

内脂豆腐皮蛋凉拌做法？

步骤/方式1

预备一盒内脂豆腐

步骤/方式2

把豆腐切片装盘

步骤/方式3

青椒剁碎

步骤/方式4

皮蛋切好展在豆腐上

步骤/方式5

再展上青椒和蒜末

步骤/方式6

泼上热油

步骤/方式7

倒进生抽和辣椒油就完成啦

步骤/方式1

食材:内酯豆腐 1盒 、 皮蛋 1个 、 小米辣 2个 、 香菜 1根 、 小葱 1根 、 白芝麻 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 米醋 1勺 、 香油 1勺 、 盐，白糖 适量

预备食材

步骤/方式2

香菜切小段，小葱，小米辣切圈备用。

步骤/方式3

皮蛋往壳

步骤/方式4

内酯豆腐撕掉最上面的塑料包装，倒掉余外的水分，将盒子倒扣在盘中，将盒子的四角剪小口，这样嫩豆腐就可以轻松完全的脱出了

步骤/方式5

在豆腐表面用刀划出V字槽。

步骤/方式6

尽量划的均匀一些，从V字槽切出的豆腐留用。

步骤/方式7

在与V字槽垂直方向将豆腐切薄片。

步骤/方式8

将切好片的豆腐像书一样向两边展开，将从V字槽切出的豆腐填在中间不要浪费。

步骤/方式9

再在中间填上皮蛋块。

步骤/方式10

在碗中加进切好的香菜，小葱，小米辣加2勺生抽，2勺蚝油，1勺米醋，1勺香油，适量盐，白糖和白芝麻，搅拌均匀成料汁。

步骤/方式11

将料汁浇在皮蛋上。

步骤/方式12

简单易做的开胃解腻凉菜皮蛋内酯豆腐就做好啦。

皮蛋豆腐的做法？

1、把大蒜往掉外皮，然后用刀把它拍碎，切成蒜末备用，把葱往皮以后切成葱花，把内酯豆腐打开，往掉包装和水分我，然后再把它切成片状

。

2、把预备好的皮蛋往掉外皮，用刀把它们切成小丁的样子，加进食用盐和少量的生抽以及麻油进行调味。

3、把切好的豆腐码在盘子中，然后撒上葱花和蒜末以及切好的青红椒丁，再把调好皮蛋丁撒在豆腐上成，一盘即好看又好食的皮蛋豆腐就做好了。

1、首先预备好所需要的豆腐，皮蛋，大葱等素材。

2、把皮蛋剥皮，先把皮蛋在地上沿各个方面整个的蛋壳敲碎，然后再开始剥，这样蛋壳比较轻易脱落下来。

3、把大葱切碎，最好选用葱白，葱头都有的那段，白绿相间，放到豆腐里比较好看。因为是拌到豆腐里，所以这里要把大葱切的碎一点，但是不要成末。

4、用手，或者铲子把豆腐捣碎如下图，这样等拌起来才能足够均匀，更有味道。

5、把剥好的皮蛋用刀切碎，如下图所示，切的时候会有比较粘刀，可以先在刀上面放一点水再切。

6、然后把处理好的豆腐，皮蛋，大葱都放在一个盘子里，倒进酱油等调料。

7、把配好的皮蛋豆腐搅拌均匀，尝一下咸淡，食盐可以适量加减。一道虽然卖相不太好看，但是非常美味的皮蛋豆腐就做好了。

内脂豆腐 、皮蛋 、榨菜、香菜、葱花 、胡椒粉、盐 、耗油、香油 、生抽酱油

皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐撒上盐腌出水分，把水倒掉备用

步骤 2

预备松花蛋、香菜、榨菜末、葱花备用

步骤 3

预备调味料:少许胡椒粉、一勺耗油、一勺生抽酱油或海鲜酱油、香油拌匀

步骤 4

将松花蛋切小块放进调味料中拌匀

步骤 5

将以上所有配料放进豆腐中拌匀即可

主料

皮蛋5个

豆腐1块

辅料

蒜10g

红辣椒10g

生菜30g

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖1勺

香醋2勺-

盐1匙

味精0.2匙

皮蛋豆腐的做法步骤

1.预备原素材豆腐、皮蛋蒸熟往皮洗净沥干水份备用。

2.豆腐切成大小均匀的小块状放进开水中烫一下。

3.烫好的豆腐立刻放进冷水中过凉这样食起来口感更佳。

4.处理好的豆腐沥干水份备用。

5.皮蛋一切为二再对半切开。

6.豆腐摆进盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。

7.放进剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。

8.调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。

9.切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。

10.搭配小甜品和酸奶一起食真心不错哦。

11.皮蛋豆腐是经典的凉拌小菜。

12.每每做这道美味都会是光盘行动滴。

13.皮蛋进口独有的香味混搭嫩嫩的豆腐让人回味无穷。

14.抉择嫩嫩的豆腐进口即化特殊喜欢这样的口感。

15.天天换着花样为家人做可口的美味佳肴是我最开心的事情。