龙利鱼的最佳吃法？龙利鱼怎么做才好吃？

龙利鱼的最佳食法？

素材

龙利鱼一条、蒜蓉辣椒酱：一大勺、大蒜 两瓣、香葱：适量、姜片：三四片、蚝油：一小勺

做法

1.龙利鱼洗净切块，大蒜、香葱切末，

2.锅内放热水 ，放进姜片，放进鱼块煮熟，煮熟后把鱼块捞起备用

3.平底锅 放进适量油，放进蒜末爆香 放进一大勺蒜蓉辣椒酱 ，放一点蚝油 搅匀 关火；放进鱼块搅拌一下，让每块鱼上都沾上酱汁就可以了，撒葱花出锅。

1、素材：龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜。

2、龙利鱼片切成薄片，越薄越好，挠淀粉和盐，酒腌上；

3、锅内倒进油，炒干辣椒，花椒；

4、炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐；

5、把鱼片放进往，煮至鱼片熟；

6、预备豆芽和白菜，过水，放到大盆里；7、把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上；8、另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上；

9、加上小葱或香菜点缀。

1、香酥龙利鱼排：

龙利鱼往头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制。先蘸干面粉，再挈鸡蛋液，然后裹上面包糠。再进6-7成热油锅炸至金黄色，捞出沥油，装饰摆盘，预备番茄酱即可。

2、蒜汁龙利鱼：

蒜切碎末，加进蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，调汁；龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片；切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉。

裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟；腌制好后，整洁的码放在烤盘上，烤箱预热后，温度220度，时间15分钟，放进烤盘即可

3、番茄龙利鱼：

龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成15厘米见方的块，加进适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很轻易往皮哦！往皮的番茄切成小块备用。

腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用5锅热后，倒进适量油，倒进番茄翻炒出汁6加两勺番茄酱，倒进一小碗水。烧开后放进鱼块和蔬菜，煮两分钟，小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒进锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。

香煎龙利鱼

素材

龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

做法

1.素材：龙利鱼（冰冻），青红椒

2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒挠匀

3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸足够吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

4.青红椒切块

5.不粘锅进油烧热后，下姜丝煸香

6.下进鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）

7.鱼块两面煎至金黄后出锅

8.不用另外加油，直接下进青红椒翻炒，并加少许盐调味

9.重新倒进鱼肉翻炒至味道合成，出锅前加少许糖提鲜

龙利鱼怎么做才好食？

主料

龙利鱼肉250克，柠檬半个

辅料

柚子酱油适量，老姜适量

葱适量，橄榄油少许

1. 龙利鱼肉洗净后吸干水份。

2. 切成大小差不多的段。

3. 用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍。

4. 10分钟后把龙利鱼放在开水锅中蒸。

5. 葱、姜切丝。

6. 8分钟后把蒸好的龙利鱼取出，倒往水后放上葱、姜丝。

7. 锅中倒进少许橄榄油。

8. 烧烫后倒进展了葱、姜丝的鱼肉上。

9. 最后淋上适量的柚子酱油。

10. 味道鲜美的清蒸龙利鱼即可开食了。

预备食材如下：龙利鱼200克，柠檬1个，食盐1茶匙，料酒2汤匙，黑胡椒粉适量，生姜1块

具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，放进盘中，加进1茶匙食盐，加进2汤匙料酒，加进几片姜，然后用手挠匀，腌制一会备用！接着电饼铛加油预热，然后放进腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片，将龙利鱼煎至两面焦黄，再挤进少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉即可！

用料：龙利鱼500克，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许

做法：

1.将龙利鱼清理干净，放进盘中，加进少许食盐，加进2汤匙料酒，然后挠匀，腌制一会备用

2.接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用

3.起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用

4.锅内留底油，放进姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放进2碗清水，加进少许食盐，加进2汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，大火煮开后放进龙利鱼，然后盖上锅盖，焖煮5分钟

5.焖好后淋进水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可

干锅龙鱼做法？

1土豆切条、龙利鱼解冻后切片放盐、料酒、黑胡椒、柠檬汁（可不放）腌制一会

2腌制好的龙利鱼裹薄薄一层面粉（多了的话手拍掉）和土豆条煎至表面金黄！

3适量油加进豆瓣酱炒出香味和红油，放进辣椒、姜、蒜、葱沫，放进芹菜翻炒～！

4加进之前煎好的鱼片和土豆条翻炒几下 放进少许酱油、糖翻炒均匀

一、用料

龙利鱼 500g

花菜 1棵

葱姜蒜 适量

胡椒粉 少许

鸡蛋 1个

生粉 少许

青花椒 适量

干辣椒 适量

料酒生抽 适量

盐 鸡精 少许

二、做法步骤

步骤 1

将冷冻的龙利鱼片解冻。

步骤 2

解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放进盐和少许白胡椒粉，再加进蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加进生粉用手挠匀。

步骤 3

花菜洗净，切成小块焯水后待用。

步骤 4

葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放进腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）

步骤 5

最后关火，加盐鸡精，加点香菜出锅