羊肉水饺怎么调馅更好吃？羊肉馅的水饺最佳配方？

羊肉水饺怎么调馅更好食？

羊肉胡萝卜馅水饺非常好食。羊肉剁成馅,加进葱末,胡椒粉,料酒,蚝油,盐,生抽和豆油搅匀,再分次加进花椒水搅拌腌制30分钟。

胡萝卜刮皮剁成细末并攥干水分，和已经拌好的羊肉馅搅拌均匀即可。

把羊洗净，切成碎块，放在绞肉机里绞碎，再绞上些胡萝卜，葱，姜，就开始调肉，放上花椒粉，胡椒，葱，姜，盐，倒点胡麻油，顺时针搅拌，搅匀后，再放进胡萝卜再搅，搅好放进冰箱冷躲几分钟，就能包饺子食。

羊肉馅的水饺最佳配方？

食材明细

面粉、胡萝卜、姜、盐、酱油、花生油、草原羊肉、葱、花椒粉、料酒、香油。

1、草原羊肉洗净剁成细粒，然后把姜切碎，葱切碎进，洋葱切碎。

2、切好的羊肉放在盆里，然后放进葱姜末，把洋葱或者白萝卜切成细粒放进拌好的馅儿里面，放进料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等顺时针搅拌均匀即成馅儿。

3、和好的面团，差不多发大的时候放在面板上，把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。

4、包好放整洁。

5、锅里水开就可以煮饺子了。

配方：羊肉500克，虾米一小碗，荸荠200克，蘑菇6朵，酱油适量，白糖适量，胡椒粉适量，甜面酱适量，味精适量，料酒适量，香油适量，盐适量，面粉适量，饺子皮适量

做法步骤：

第一步，买好虾米、羊肉、荸荠、蘑菇、韭黄、酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精和料酒以及香油跟盐。

第二步，将虾米和荸荠直接处理后夏侯剁碎了，将羊肉洗好也剁碎了，蘑菇洗好切末，韭菜洗好切末。

第三步，将四种食物直接放进碗中，加上酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精，和料酒。

第四步，再加点香油和盐直接搅拌成馅料即可。

第五步，然后用饺子皮包好，进锅煮熟即可

羊肉馅饺子配方

1、萝卜羊肉馅：白萝卜150g，羊肉馅250g，大葱50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙。

2、香菜羊肉馅：羊肉馅250克，香菜100克，鸡蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，植物油20克。

食材：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个

作用调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉

制造步骤：

第一步，中筋面粉加少许盐，适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。

第二步，小碗中加进少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。

第三步，羊肉馅加进生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌均匀，分三次打进一些清水，再加进小碗中的油一半的量，搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。

第四步，绿皮萝卜刮往外皮，用擦丝器擦成细丝，注重擦到后面别擦到手。

第五步，煮锅加适量清水烧开，放进萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水。

第六步，找一块干净的纱布，把萝卜丝放进纱布中，攥干萝卜丝的水分。

第七步，把萝卜丝稍剁几下，放进羊肉馅中，加进适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。

第八步，饧好的面团搓成长条状，切成小剂子擀成饺子皮，按照自己习惯包好饺子。

第九步，锅内加水烧开，水中加少许盐，放进饺子煮熟即可，煮的过程中要分三次点进冷水，最后煮至饺子明显变大，浮在水面捞出。

羊肉饺子馅的做法？

急求羊肉饺子馅的做法具体如下:

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放进，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好食。

3.介绍你配菜用小茴香，食起来一点都没有羊肉膻味，很香。假如食不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉5.在调剂饺馅时，加进少量白糖，食饺子时，会感到有鲜香海米味。日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺子馅。由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，人们习惯把菜馅里的水挤掉。

羊肉水饺怎么调馅更好食？

1、首先，包饺子的羊肉最好抉择山羊肋排肉，这地方的肉肥瘦适宜，不然都是瘦肉包的饺子食起来比较柴，买回来的羊肉最好自己用刀对碎，剁的越细腻越好。

2、在剁肉馅前，最好泡一小把干红花椒，用热水泡出颜色，把泡好的花椒水分次加进肉馅里，起到提味儿、增香、往腥的作用。花椒水可以在剁馅儿的过程分次加进，也可以在拌馅时加。

3、葱、姜加进剁好的羊肉馅儿上，用热油浇在上面，激发葱姜的香味儿，然后在调进生抽、料酒、白糖、香油、食盐，搅拌上劲儿，直至馅儿粘稠，最后放置片刻，让馅儿足够进味儿。

1、锅里加进200克左右清水，水开后加进2克花椒粒，大火煮2分钟后倒进碗中，晾凉备用。花椒水是做羊肉馅必不可少的调料，不仅可以往除羊肉的腥膻味，还能使饺子食起来鲜嫩多汁。

2、把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，加进5克盐搅拌均匀，让羊肉吸取盐分。做羊肉馅饺子，最好选用肥瘦相间的羊肉，食起来鲜香味更足。

3、预备一小根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，然后再用菜刀剁碎。

4、肉馅中加进盐以后再加进80克左右的花椒水，一边加水一边搅拌，让肉馅把水分完全吸进往。想要肉馅更好地吸取水分，一定要先加盐，让肉馅吸足盐分后才能更好地吸取水分。

5、吸足花椒水的肉馅看起来会非常充足，这个时候再加进5克左右生抽，陆续搅拌均匀。

6、最后加进少许葱花和姜末，再加进适量胡麻油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就做好了。做羊肉馅饺子，最好用胡麻油来调馅，和羊肉的鲜味非常搭。

7、包饺子最好自己和面做饺子皮，外面买的饺子皮比较干硬，不轻易捏合，易破皮。包饺子用的面团要和得稍软一些，两次醒面，两次揉面，把面团足够揉光滑后搓成长条，下剂子，然后擀成饺子皮，包进饺子馅。

8、锅里加进适量清水，水开后下进饺子，开锅后加进一碗凉水，再次开锅后煮1分钟左右即可捞出。