糖葫芦的做法？冰糖葫芦的做法？

糖葫芦的做法？

  1.山楂洗净，往掉蒂部。

  2.用竹签穿起来，这里意见大家，家里食用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。

  3.预备150克的冰糖和同等重量的开水。小技艺：一定要开水化解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖轻易熬过火，颜色轻易发黄或者发黑。

4.将冰糖和开水放进平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖化解。

5. 熬冰糖的时间可能5-7分钟，一定要有耐烦，用小火熬。小技艺：熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。

6.这里有个验证冰糖是否熬好的小技艺：预备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放进凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。

7.将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，假如粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。小技艺：找一个可以放进冰箱的小案板，可以实现案板冰箱里冷躲10分钟。山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特殊烫，很轻易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。

8.做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好食。

先用竹签把山楂穿起来，然后把锅中加进水和糖熔化，熔化后把山楂放进锅中裹上糖，裹好后冰糖葫芦就制造完成了。

山楂穿串

把预备好的山楂清理干净后用竹签串起来，锅中加进适量的水和适量冰糖，比例是1比1。

冰糖烧化

开小火把冰糖熔化，注重过程中不要往翻动糖，把冰糖烧成有一点微微发黄就可以了。

山楂裹上糖

接着就可以拿预备好的山楂在锅中蘸取糖，把山楂上面均匀的都裹上糖。

冰糖葫芦的做法？

主料：山楂500克

辅料：豆沙适量 冰糖500克 黑芝麻适量 饮用水500克

步骤：

1、山楂洗净



2、取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出



3、豆沙预备好，用筷子慢慢填进孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来



4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立刻凝聚成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放进黑芝麻或者白芝麻即可



5、可以拉丝，凉水浸过立刻凝聚



6、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立刻挈出



7、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立刻轻拍在案板上面。放凉了即可，轻轻取下来，可以食喽

食材：新奇山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻。

2、将新奇山楂洗净，用小刀一切为二，此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了。

3、将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的素材均匀的添在中心，盖上另一半，用牙签固定好。

4、锅中加进砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加进1少量的桂花糖，搅均。

5、将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放进用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可 。

1，预备一斤山楂，洗净后加一勺盐陆续浸泡10分钟。

2，把山楂捞出来沥干水分，只要表面没有余外的水分就可以了。

3，擦好山楂后给山楂往核，用刀围着山楂切一圈，用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半，再把籽挑出来。再用竹签把山楂串起来。

4，熬糖，锅中加500克黄冰糖，500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖，白糖代替。糖与水比例都是1:1。

5，先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注重一点，千万不要往动锅里，一定不能搅拌。

6，直到熬成琥珀色后加2滴白醋进往，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，20秒后再拿出来捏一下，假如是脆的就代表熬好了，软软的就代表还没有熬好。做出来的糖葫芦会不脆，还粘牙。

7，往锅里加1把白芝麻后调最小火。

8，把山楂放进熬好的糖中进行裹糖，动作要迅速，先预备一块干净的菜板，用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转。

9，裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冷冻2-3小时，糖葫芦就做好啦。

预备食材：山楂100克、冰糖100克、红糖20克、竹签5根、白芝麻5克。

做法：

1.山楂洗净备用。

2.首先锅中倒进适量清水，水热倒进山楂焯水1分钟，捞出备用。

3.然后锅内倒进少许清水，倒进冰糖、红糖小火熬至完全熔化。

家庭糖葫芦主要做挂糖霜的，一颗一颗，擦牙签，食起来方便、干净。锅里加水100—200毫升，烧开。再加进白糖，边加边搅拌，防止粘锅。等糖稀变得粘稠，挑起来成线即可。

然后倒进提前预备好的山楂，再关火。不停搅拌。尽量都挂上糖。等凉了，就成白色的糖霜了。棒棒哒！很好食的雪球糖葫芦

糖葫芦的做法教程？

盐水清洗山楂，用竹签串起来，锅里倒进150克的冰糖、水开大火熔化冰糖再转中小火陆续熬，中间出现泡泡再转小火，糖慢慢凝聚泡泡越来越多，慢慢开始变色就可以撒点芝麻了，拿着串好的山楂转圈，一手用勺子将糖浆淋在山楂的表面。

糖葫芦避免阳光直射以及低温才不会化糖。