天麻沙参炖鸡的做法?炖鸡汤怎么做?
天麻沙参炖鸡的做法?
天麻炖鸡汤的做法其实很简单,而且口感鲜美,不油不腻,营养又容易消化。有些人觉得天麻炖鸡汤味道有些怪怪的,其实是没有掌握住方法。下面,我们一起来学习下天麻炖鸡汤的正确方法吧!
做法一
材料:鸡1只,天麻、玉竹、沙参片各10克,枸杞子5克,姜、葱各适量、盐适量
步骤:
1、将活鸡宰杀,除尽鸡毛、去除内 脏,用清水洗净后沥干水分;天麻、玉竹、沙参片用清水洗净,沥干水 分,备用。枸杞子用清水泡软;姜洗净,切片;葱洗净,切花,备用。
2、锅内倒入适量水煮沸,将鸡整个儿 放入锅中汆烫,以去除杂质和血污,捞出后用水冲净。
3、天麻、整鸡、枸杞子、玉竹、沙参 片、姜片装入炖盅内,加水炖2小时,放入盐调味,撒上葱花即可。
天麻炖鸡汤做法贴士:炖汤前,要先将鸡汆烫,除尽血污,否则会有腥味并影响汤色,尤其是乌鸡。此外,如果是选用老鸡的话,还应丢掉鸡头和鸡屁股。
做法二
食材:天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片
步骤:
1、土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下,天麻提前加入少许白糖泡软。
2、锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下,等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。
3、将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片,把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
鸡 (一只) 沙参 (适量) 枸杞(适量)
方法1准备主要食材:鸡斩成大一些的块,天沙参洗净提前用清水稍稍泡软。
2锅里加入清水,放入鸡块、姜片和料酒。
3大火敞盖烧开后继续煮2分钟。
4捞出用温水冲洗干净附着在表面的浮沫
5沙参洗净切段
6将鸡块、红枣、沙参放入汤煲里。
7加入足量的清水,大火烧开,若是有浮沫用汤勺撇掉,关小火,盖盖炖2个小时左右,观察鸡肉已经炖到自己想要的软烂程度就放入枸杞再煮5分钟左右
炖鸡汤怎么做?
步骤/方式1
鸡切块,放入开水中飞水
步骤/方式2
捞出备用
步骤/方式3
锅内倒入1勺油,烧热后放入姜片和蒜炒香
步骤/方式4
倒入鸡块,料酒翻炒5分钟
步骤/方式5
将炒过的鸡块倒入康宁锅内,加入纯净水,葱和红枣
步骤/方式6
盖锅盖,开始炖煮
步骤/方式7
水量不要加太多
步骤/方式8
煮沸后转小火熬90分钟左右,小火熬哦!
步骤/方式9
最后15分钟加盐出锅啦!
炖鸡汤的做法大全家常?
1、党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净,剁成块,焯水捞出冲净沥干,党参、黄芪用水浸泡3-5分钟,捞出冲净沥干水分; 所有材料放入电压锅内胆中,加入清水1.5升; 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
2、香菇鸡汤:土鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇去蒂泡软,红枣洗净,生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1 个小时;最后放精盐、味精调味即可。
3、红枣山药鸡汤:鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;红枣洗净,将鸡,山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时,最后放精盐、味精调味即可。
4、归耆鸡汤:先将鸡洗净焯水后,另起锅加水,再将鸡放入水中,大火煮开。 接着放入黄耆,和鸡一起炖至1小时,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐、味精调味即可。
5、白果鸡汤:将鸡洗净切块备用,白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开,用小火熬半小时,去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅,倒入药汁,加入白果仁和生姜,大火烧开后转慢火炖3小时,加盐调味即可。
6、瓦罐鸡汤:鸡切成方块,入冷水锅中,放若干生姜片,几粒花椒,一两枚干红辣椒,待到沸腾,撤去炭火,留微火,搁在炭火炉上温吞吞地煨,食前加盐。
1/10 整鸡洗净,控干水份,剁小块,香菇去蒂洗净(忘记拍照了),葱切段,姜切片备用。

2/10 锅中烧热油,放入鸡块,鸡肝,鸡腰子不要一起放,容易碎。

3/10 中大火翻炒

4/10 炒干水份,听到噼啪的响声就炒好了,放入葱姜花椒八角,一起翻炒一会。爆香调料就可以。

5/10 倒入少许料酒,差不多一汤匙酱油,继续炒干。锅中没有汤。
6/10 炒好的鸡块中倒入足量的热水,或者放入砂锅中。大火十分钟。

7/10 中火继续煮1~2个小时,煮至鸡肉八成熟,加入提前洗好的香菇,加盐,醋调味。

8/10 继续煮约10~15分钟,香菇煮熟,汤汁变的浓稠。

9/10 看一下鸡爪,皮已经解开,代表肌肉已经完全熟透了,可以出锅了!

10/10 美美的鸡汤喝起来吧!
炖鸡汤的做法大全家常:
1. 将鸡肉辗成块状。
2. 当归称量好,红枣、百合、枸杞子洗净,姜切片或者拍破。
3. 鸡肉在开水中焯去血水。
4. 鸡块冲洗干净后放入锅内,加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)。
5. 倒入当归、红枣、百合等配料。
6. 大火煮开后改小火炖1.5--2个小时,调入少许盐和胡椒粉提味。
二、
1、鸡肉洗净,冷水下锅,烧开3分钟,水倒掉并洗去浮沫。
2、再加入适量水,大火烧开,转至小火炖一个小时。
3、一个小时揭开锅盖就能闻到香味了,此时可以看到炖出的汤是白色的。撒入适量盐,就可以出锅了!
鸡汤的家常做法简单好吃?
步骤/方式1
准备食材:鸡肉洗净切成块,葱姜蒜
步骤/方式2
把大蒜剥皮,葱打结备用
步骤/方式3
锅里加水把鸡肉放里面煮开,捞出洗净
步骤/方式4
放入鸡和水
步骤/方式5
加入打结的葱,生姜、大蒜
步骤/方式6
加入料酒,大火烧开再转小火煲30分钟
步骤/方式7
出锅即可