杏鲍菇炒肉的家常做法王刚？杏鲍菇炒肉的做法怎么炒味道会更好？

杏鲍菇炒肉的家常做法王刚？

1.素材杏鲍菇、瘦肉、红萝卜、姜。

2.清洗干净、杏鲍菇切片。

3.清洗干净、瘦肉切片、红萝卜往皮切片、姜往皮切片。

4.瘦肉用盐、生粉、腌制10分钟。

5.锅里加进适量清水、放姜大火烧开。

6.放杏鲍菇、红萝卜煮5-10分钟。

7.放瘦肉煮熟(时间掌握在三分钟内)。

8.放盐(瘦肉用盐腌制过适量放盐)，即可出锅。

食材

杏鲍菇2个，瘦肉200克，胡萝卜、生粉，白糖，生抽，料酒，白糖，香油，蚝油，色拉油各适量

做法

1.猪里脊肉切片，用生粉料酒白糖生抽香油拌匀放一会儿。 

2.杏鲍菇，胡萝卜切片，预备葱花姜片。 

3.炒锅倒少许色拉油，油热后放葱花x姜片爆香，放胡萝卜片翻炒。 

4.锅内放油，爆葱花姜片，依次下胡萝卜，肉片，杏鲍菇，翻炒，放少许水，加盖焖一会儿，放蚝油，翻炒出锅。

主料：杏鲍菇，木耳，五花肉。

调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，香油，水淀粉。白糖，鸡精。葱姜蒜。香葱。

做法：

1.杏鲍菇切成片，木耳撕小片，五花肉切成片。五花肉加盐，料酒，水淀粉腌制一下。

2.杏鲍菇，木耳焯水捞出。起锅烧油，将五花肉滑熟捞出。

3.起锅烧油，下进蘑菇，木耳。下进五花肉。在盐，生抽，老抽，蚝油。翻炒均匀。加鸡精，白糖。翻炒均匀。加少许香油。勾少许芡汁。

4.撒少许葱花，出锅。

1、先预备适量的杏鲍菇，杏鲍菇不要特殊多，可能3~4根就可以了，预备完杏鲍菇之后再预备一根胡萝卜，一小把韭菜，一块猪肉，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，蚝油，一勺淀粉和适量的食用油即可。

2、先把杏鲍菇取出来，放在水中足够清洗干净，清洗完了之后再将它放在案板上，先将杏鲍菇切成长片，然后再将其改刀成长条，从中间对半切开装盘备用，杏鲍菇可以切得稍微粗一点，不要太细了，这样食起来口感和味道会更好一点。

3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来，先将胡萝卜切成片，切完片之后再将其切成丝，切完丝之后装盘备用，再把预备好的韭菜放在水中足够清洗干净，清洗完了之后咱们将其往掉根部切成长段，然后装盘备用。

4、把预备好的猪肉放在水中足够清洗干净，清洗完了之后再将它放到案板上，然后切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，切丝之后放进盘中，将大蒜切末，生姜切末，然后放在肉丝中，陆续加进一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，挠拌均匀，放到一旁腌制一会。

5、碗中加进适量的清水，清水不要太多，可能半碗就可以了，然后咱们向里面加上一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺蚝油，少许的淀粉，淀粉也不用太多，太多的话炒出来汤汁会特殊粘稠。加进往之后搅拌均匀放到一旁备用。

6、炒锅先烧热，热了之后咱们加进适量的食用油，下进肉丝翻炒一下，将肉丝炒至微微泛黄，然后将胡萝卜丝倒进锅中进行煸炒，炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进往，一同翻炒一下，大火快速翻炒均匀，把调好的碗汁从锅边淋进锅中，让食材更加足够地合成进味，烧至汤汁浓稠，把韭菜段倒进锅中，翻炒至激发出香味就可以了，关火装进盘中即可食用。

用料:

杏鲍菇两个，五花肉一斤，蒜五瓣，小辣椒一个，料酒三勺，酱油一勺，老抽一滴，盐半勺，糖5克

步骤 1，五花肉切薄片。

步骤 2，锅中倒进清水，水烧开后倒进五花肉再加一勺料酒，煮一两分钟。

步骤 3，五花肉焯水后，用清水洗干净备用。

步骤 4，杏鲍菇切片，在上面划几刀轻易进味。

步骤 5，大蒜切末，小辣椒切段，锅中倒进适量油，倒进蒜末爆香，火候中小火，用铲子不停搅拌避免焦。

步骤 6，倒进五花肉翻炒均匀，一分钟。

步骤 7，倒进两勺料酒，一勺酱油，一滴老抽上色。

步骤 8，倒进杏鲍菇翻炒，可以到一点清水，加半勺盐和5克糖。盖上锅盖焖煮一两分钟左右即可出锅。

杏鲍菇炒肉的做法怎么炒味道会更好？

1、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；

2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉挠匀挠透（这样做肉会更嫩些），腌制半小时；

3、锅中倒进油烧热，下进肉片溜炒，随即放进葱段和姜片陆续翻炒；

4、肉片有七成熟时倒进杏鲍菇翻炒；

5、等杏鲍菇缩身后加进蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。

食材：瘦肉，杏鲍菇

酱汁：蚝油，生抽，老抽，一丢丢白糖搅拌均匀杏鲍菇洗净切丝，瘦肉同样切丝，葱蒜切末，姜切丝，小米辣切圈；

2锅内油热后， 丝下锅炒熟，放进葱姜蒜陆续翻炒均匀，倒进杏鲍菇炒软（1-2分钟），放进调好的酱汁翻炒均匀后撒上小米辣即可出锅。

杏鲍菇炒肉的做法：

制造主料：杏鲍菇2-3根、青红椒各一个、瘦肉50克。

制造调料：大蒜2瓣、大葱1节、生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。

腌肉调料：盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺、植物油1勺。

1、把杏鲍菇清洗干净后头尾切掉，切成2毫米左右的薄片，然后再切成和豆芽粗的丝、青红椒也切成和杏鲍菇粗细的丝、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱也切成末，分别装盘备用。

2、把预备好的瘦肉切成丝放碗中，依次放进盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺，挠拌均匀后放进一勺植物，再次搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3、锅中添水大火烧开，放一勺盐、几滴植物油，把杏鲍菇倒里边焯水1分钟左右。

4、把焯完水的杏鲍菇捞出来把水沥干备用。

5、炒锅放油烧热，开小火把腌制好的肉丝倒里边划散，炒熟后把葱蒜倒里边炒出香味。

6、调料炒出香味后，把杏鲍菇、青红椒丝一起倒里边，同时放进生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。

7、然后开大火迅速翻炒均匀，差不多翻炒1分钟左右，让食材和调料足够进味后放进一勺香油，陆续翻炒均匀后出锅装盘