大笋的做法？水煮春笋家常做法？

大笋的做法？

油焖竹笋

食材清单：

竹笋 200g 、 盐 1茶匙 、 生抽 2茶匙 、 老抽 1汤匙 、 鸡精 0.5茶匙 、 蚝油 2茶匙 、 白糖 2茶匙 、 香油 1茶匙。

烹饪步骤：

1，竹笋清水洗净。

2，水快要开时候下竹笋，水来后3分钟捞出。

3，抄好的竹笋再用清水泡20分到30分钟

4，竹笋切块，肉切块（不用也行）。葱姜蒜切碎备用。

5，把之前准备的各种调味料放到一起搅拌均匀。别忘了再加少许水哦

6，热锅，放油。放肉炒熟。放葱姜蒜爆香。

7，把切好的笋倒入，翻炒均匀

8，把调好的料汁倒锅里。害上锅盖，小火慢炖，收汁。                                        9，出锅了，撒上点香菜或者蒜苗。

水煮春笋家常做法？

主料：

春笋400克

,鲜香菇50克

,鲜黄花菜50克。

调料：

色拉油50克，

鸡油10克，

精盐3克，

鸡精3克，

胡椒粉2克，

高汤750克。

1、春笋、鲜香菇洗净，将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝，然后将春笋丝放入沸水中大火氽20秒，取出备用；

2、将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火氽1分钟取出备用。

3、锅中放入色拉油，热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟,加入高汤大火烧开,然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟，淋鸡油倒入汤盆内,撒上胡椒粉即可。

主料1人份

面条（生）适量

猪肉1小块

辅料

春笋2根 洋葱半个 雪菜半包 色拉油适量 食盐少许 鸡精2克 姜5克 蚝油1匙 酱油少许 猪油(板油)适量 小葱1根

步骤1

水煮春笋的做法大全

春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝，调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上

步骤2

水煮春笋的做法图解

锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用

步骤3

水煮春笋的家常做法

锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒

步骤4

水煮春笋的简单做法

接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度），倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉

花笋的家常做法？

1、先将笋花干用清水浸泡10小时，待笋花干软身洗净后，用淡盐水"飞水"，滤去水，把笋花干切成寸段，烧肉切成块状

2、独子蒜拍成蒜粒，下油镬爆香蒜粒和姜片，下烧肉，爆炒一会，让烧肉泻一下油，捞起烧肉备用

3、再下笋花干走油，加入开水300毫升和南乳一小块，将南乳捣烂，下少许料酒，煮沸后，加入烧肉，用文火焖约30分钟，下少量的盐、糖搅匀，即可上碟。

清炒花笋是一种常见的家常做法。
因为清炒花笋简单易操作，不需要多种调味料，只需要加入一些盐和少量油，保持了花笋本身的清新味道。
此外，花笋也可以用来烧汤、炒饭等多种烹饪方式，有很多不同的变化和口味。
建议在烹饪花笋时要注意火候和时间，不要过熟或过生。

细条长笋怎么做法好吃？

材料 主料：竹笋，酸菜 配料：猪肉，猪油，食盐，白糖，鸡精，食醋 做法

1、先将竹笋洗净切片。

2、置锅加冷水，放竹笋，开大火煮7-8分钟，捞起（去涩）

3、热锅下一小勺猪油，先将猪肉炒微熟。

4、再倒入酸菜、竹笋翻炒。

5、加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。

6、最后来大勺食醋、鸡精出锅

主料：芽菜150克、高山细笋250克配料：生姜、黄酒、鸡精、白糖做法：

1、将高山细笋切成小丁，生姜切成末；

2、炒锅开火，锅内放适量食用油烧至六成热，放入生姜末煸香；

3、放入高山细笋煸炒2分钟，加入适量黄酒；

4、放入芽菜继续煸炒，加入适量鸡精、白糖炒匀后出锅即可。

1、细笋炒肉片食材-肉片。

2、细笋炒肉片食材细笋片。

3、匀上劲后滴入少许油拌匀备用。

4、炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出，放入肉片滑散。

5、没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香。

6、放入酱油翻炒均匀。

7、放入笋丝翻炒（笋丝要是口感好可以过油或者焯水）。

8、然后加入食盐和糖、味精翻炒均匀出锅。

鲜笋的做法有哪些？

笋的做法有竹笋炒肉，竹笋炒三丝，腊肉炒竹笋，酱爆竹笋，油焖竹笋，腌笋丝，鲜笋老鸭汤等等各种方法。

竹笋炒肉

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

竹笋炒三丝

1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

腊肉炒竹笋

1.将腊肉汆水切片。

2.竹笋汆水切片。

3.准备好姜、蒜。

4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

5.加料酒、适量的盐调味就好了。

竹笋香肠

竹笋先炒一下，炒法如前。

香肠切片，小火先将香肠炒片刻(一定用小火，香肠极容易焦)，加植物油30ml，调至大火，加入辣椒一起煸炒，

1-2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐 生抽，如太干可加20-30ml水，焖一分钟，收汁出锅。

酱爆竹笋

1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。

2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。

3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。

4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。

5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。

6.最后撒上葱花，完毕。