炸藕片怎么炸得又酥又脆？凉拌藕片家常最好吃的做法？
炸藕片怎么炸得又酥又脆？
1.
藕300g往皮切片。
2.
将一个鸡蛋打碗里加10g盐，加进5g五香粉搅拌均匀。
3.
鸡蛋液里加进20g淀粉再次拌均匀。
4.
藕片放蛋糊里蘸满蛋糊。
5.
锅内放油烧热，放藕片，中火炸。
6.
表面上色后翻面。
7.
炸两面金黄捞出。
8.
藕片都炸好后再放油锅里大火复炸一下捞出即可。
凉拌藕片家常最好食的做法？
食材莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法1.将莲藕洗干净，削往皮，切成片用开水烫一下，控往水分，装进盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加进酱油、精盐、味精、拌匀即成。
素材：莲藕一节、青椒 2 个、红椒 1 个
辅料：大蒜 5 瓣、红辣椒少许
调料：生抽一勺、白醋一勺、白糖 3 克、香油一勺、食盐 3 克
做法：
1.预备一节莲藕把它切往两端再削往外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗往表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。
3.预备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
4.烧一些开水，淋进少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。
5.等藕片快要焯水完成时，下进青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。
6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
7.预备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放进碗中，再依据自己的喜好放进适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。
8.碗中再加进一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料足够搅拌化开。
9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋进预备好的调料汁。
10.把藕片和调料汁足够搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。
凉拌莲藕片怎么做又脆又好食？
用料
莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量
做法步骤
1、莲藕往皮后切片
2、将藕片沸水焯水后捞出
3、过凉水
4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒进碗中搅拌均匀，调成酱汁
5、将调好的酱汁倒进焯好的藕片中搅拌均匀
6、撒上芝麻
7、爽口的凉拌藕片就完成啦
小贴士
莲藕在空气中轻易氧化变黑，所以切好的藕片要尽快焯水
主料；莲藕300克
辅料：油适量、 盐1勺 、辣椒几个 、芝麻适量、 姜适量 、蒜适量 、醋1勺 、鸡精半勺 、糖半勺。
1、预备好莲藕
2、莲藕洗净
3、把藕切片
4、锅加水，放进莲藕
5、把藕焯水煮一下 ，捞出控水
6、切点蒜片，辣椒，预备好花椒
7、锅热油，下调料炒香关火
8、加进莲藕片，加盐，醋，鸡精，加点香葱，糖，麻油调味
9、拌匀盛碗
食材清单
莲藕 300g 、 木耳 一小把 、 小葱 2根 、 香菜 1根 、 蒜 2瓣 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/4
木耳提前泡发备用，莲藕往皮切薄片，用凉水浸泡 约10分钟
步骤2/4
小葱和蒜切碎，香菜切小段，木耳洗净
步骤3/4
锅中加水烧开，放进藕片焯2分钟，再将木耳放进一同焯水，捞出过凉备用
最后一步
放凉后的藕片和木耳放进玻璃碗中，加葱花香菜和蒜蓉，调进适量陈醋、生抽和辣椒油，再加进一小勺白糖和一小勺盐，拌匀即可
凉拌藕片，凉拌莲藕片怎么做？
又脆又好食，我觉得莲藕应该是分两类的，一个是诺诺的，一个是脆脆的，所以假如想凉拌的话，要买脆的感觉，七个眼儿的，这个办起来是非常脆的，应该把莲藕洗干净，个锅焯一下，不要超时间太长了，时间长了，怕他不脆，所以积分妆就可以捞出，然后加上佐料辣椒啊，还是花椒还是油盐酱醋？自己喜欢什么料就放什么料，这样是最好食
凉拌藕的方法？
步骤/方式1
200克莲藕往皮切片。
步骤/方式2
3瓣蒜切末。
步骤/方式3
5克小米椒切圈。
步骤/方式4
1根小葱切葱花。
步骤/方式5
首先起锅倒水，水开放进1片白醋、藕焯水3分钟捞出沥干水分备用。
步骤/方式6
然后碗中放进蒜、1勺陈醋、1勺生抽、适量盐、3克白糖、适量辣椒油、少许香油、小米辣拌成料汁。
步骤/方式7
接着盆中倒进莲藕、料汁拌匀。
步骤/方式8
最后撒上葱花、白芝麻即可。
凉拌糖醋藕片最好食的做法？
凉拌糖醋藕片是一道非常受欢迎的凉菜，以下是一种简单的做法：
1. 藕往皮，切成薄片。
2. 锅中水烧开，加进少许盐，放进藕片焯水一分钟。
3. 捞出藕片，过凉水沥干。
4. 加进盐、白糖、白醋、生抽、蚝油、鸡精、香油拌匀即可。
主料：莲藕一节
辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许，
调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许
1. 莲菜洗净往皮，切薄片，大约3毫米。
2. 水开后，倒进莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。
3. 葱切丝，香菜切段, 红辣椒切段,食材放进盆中，
4. 红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。